Картошка бүткүл дүйнөдө жыл бою жеткиликтүү. Бул салыштырмалуу арзан, аш болумдуу заттарга бай жана жөн эле сууга кайнаганда да укмуштуудай даамы бар. Картошка аз углеводдор диеталарынын популярдуулугунан улам даңкын жоготкон, бирок анын клетчаткалары, витаминдери, минералдары жана фитохимиялык заттары кээ бир оорулардын алдын алууга жана ден соолук үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.
Элестеткиле: картошка биринчи жолу 10 жыл мурун Түштүк Америкадагы Анд тоолорунда колго өстүрүлгөн! Испаниялык изилдөөчүлөр аны Европага 000-кылымдын башында гана киргизишкен, ал эми Россияга 16-кылымда келген.
Картошка фактылары
– Кээ бир далилдер картошка сезгенүүнү жана ич катууну азайтууга жардам берерин көрсөтүп турат.
– Орточо картошкада болжол менен 164 калория жана В30 витамининин суткалык баалуулугунун 6% бар.
– Кыштын күнү бышырылган картошка эң бюджеттик, жылуу жана аш болумдуу тамак.
Картошканын пайдасы
Картошка жылуулук менен дарылоодон кийин да маанилүү азыктарды камтыйт.
1. Сөөктүн ден соолугу
Картошкадагы темир, фосфор, кальций, магний жана цинк денеге сөөктөрдүн түзүлүшүн жана күч-кубатын сактоого жана курууга жардам берет. Темир жана цинк коллагенди өндүрүүдө жана жетилишинде маанилүү ролду ойнойт. Фосфор жана кальций сөөк структурасында маанилүү ролду ойнойт, бирок сөөктүн туура минералдашуусу үчүн эки минералды тең салмактоо маанилүү. Өтө көп фосфор жана өтө аз кальций сөөктүн жоголушуна алып келет жана остеопорозго салым кошот.
2. Кан басымы
Натрийди аз кабыл алуу дени сак кан басымын сактоо үчүн зарыл, бирок калийди керектөөнү көбөйтүү да абдан маанилүү болушу мүмкүн. Калий тамырлардын кеңейишине же кан тамырлардын кеңейишине өбөлгө түзөт. Картошкадагы калий, кальций жана магний кан басымды төмөндөтөт.
3. Жүрөктүн саламаттыгы
Картошкадагы калий, витамин С жана В, холестериндин жоктугу менен бирге жүрөктүн ден соолугун колдойт. Картошка бир кыйла сандагы клетчаткаларды камтыйт. Була кандагы холестеролдун жалпы көлөмүн төмөндөтүүгө жардам берет, ошону менен жүрөк оорусунун рискин азайтат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, калийди көп колдонуу жана натрийди аз колдонуу жүрөк оорусунан өлүм коркунучун азайтат.
4. Сезгенүү
Холин маанилүү жана ар тараптуу азык болуп саналат. Бул булчуң кыймылын, маанайды, үйрөнүүнү жана эс тутумду жакшыртууга жардам берет. Ал ошондой эле клетка мембраналарынын түзүлүшүн колдойт, нерв импульстарын өткөрүүгө, майды сиңирүүгө жана мээнин өнүгүшүнө жардам берет. Бир чоң картошкада 57 мг холин бар. Чоң аялдар күнүнө 425 мг, ал эми эркектер 550 мг холин талап кылат.
5. Рак оорусунун алдын алуу
Картошкада фолий кислотасы бар, ал ДНКны синтездөөдө жана оңдоодо роль ойнойт, ошондуктан ДНКдагы мутациялардан улам рак клеткаларынын көптөгөн түрлөрүнүн пайда болушуна жол бербейт. Клетчатка ичеги рагынын рискин азайтат, ал эми С витамини жана кверцетин клеткаларды эркин радикалдардын бузулушунан коргоо үчүн антиоксидант катары иштейт.
6. Тамак сиңирүү
Дагы бир жолу айта кетейин, клетчаткага байланыштуу: картошканын курамындагы клетчатка ич катуунун алдын алууга жардам берет жана тамак сиңирүү трактынын дени сак болушу үчүн заъдын үзгүлтүксүз чыгышына өбөлгө түзөт.
7. Салмакты көзөмөлдөө жана тамактануу
Диеталык була жалпысынан салмакты көзөмөлдөө жана жоготууда маанилүү фактор катары таанылат. Алар тамак сиңирүү системасында "толтургучтар" катары иштешет, токчулукту жогорулатат жана аппетитти азайтат, андыктан сиз өзүңүздү көбүрөөк сезесиз жана көбүрөөк калория керектейсиз.
8. Метаболизм
Картошка В6 витамининин эң сонун булагы. Ал карбонгидраттарды жана белокторду глюкозага жана аминокислоталарга ажыратуу менен энергия алмашууда маанилүү роль ойнойт. Бул кичинекей кошулмалар дененин ичиндеги энергия үчүн колдонууга оңой.
9. Булгаары
Коллаген теринин колдоо системасы болуп саналат. Витамин С антиоксидант катары иштейт, күндүн, булгануунун жана түтүндүн зыянын алдын алат. Витамин С да бырыштарды жана жалпы теринин текстурасын азайтууга жардам берет.
10. Иммунитет
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, С витамини суук тийүүнүн оордугун жана узактыгын азайтууга жардам берет, анткени картошкада дагы С витамини бар.
Кантип пайдалануу керек
Картошканын пайдасы аны кантип жана эмне менен бышыруудан көз каранды. Май, каймак, майонез ага көп калория кошуп, бирок картошканын өзү аз калория.
Картошка тез тамактануунун аркасында жаман репутацияга ээ болду: фри фри - пайдалуу тамак эмес. Майга, тузга жана кошумчаларга көп өлчөмдө кууруу пайдалуу продуктуну зыяндуу кылат. Бирок пайдалуу диетага картошканы кошуунун көптөгөн оңой жолдору бар. Мындан тышкары, картошканын көптөгөн сорттору бар, алардын ар бири өзүнүн пайдалуу касиеттери жана даамы бар.
Бул жерде бир нече идеялар бар:
– Бышыруу: кызыл крахмалдуу картошканы колдонуңуз.
– Кууруу: алтын түстөгү картошканы бир аз майга же зайтун майына кууруп алабыз.
– Кайнатуу: кызыл же жаңы картошканы сууга кайнатыңыз. Мындай картошканы салатка кошсо болот, анткени алар формасын жоготпойт жана ыдырап кетпейт.
Картошкадан денеңизге пайда алып келүү үчүн, көп май менен дүкөндөн сатылып алынган соустан баш тартыңыз. Картошка чөптөр, жаңы же бышырылган жашылчалар жана томат соусу сыяктуу үй соусу менен эң жакшы.
Бирок, картошканын курамында карбонгидрат көп, бирок бул аларды таштоо керек дегенди билдирбейт. Бул чара биздин досубуз экенин унутпа. Жана ошондой эле картошка!