мазмуну
Табиятта 200дөй аминокислота бар. Алардын 20сы тамак-ашыбызда кездешет, 10у алмаштырылгыс деп табылган. Аминокислоталар денебиздин туура иштеши үчүн зарыл. Алар көптөгөн протеиндик азыктардын бир бөлүгү болуп саналат, спорттук тамактануу үчүн диеталык кошумчалар катары колдонулат, алардан дары-дармек жасоо үчүн колдонулат, малдын тоютуна кошулат.
Аминокислоталарга бай азыктар:
100 г продуктунун болжолдуу саны көрсөтүлгөн
Аминокислоталардын жалпы мүнөздөмөсү
Аминокислоталар организм тарабынан гормондордун, витаминдердин, пигменттердин жана пурин негиздеринин синтезделишинде колдонулган органикалык бирикмелердин классына кирет. Белоктор аминокислоталардан жасалган. Өсүмдүктөр жана көпчүлүк микроорганизмдер жаныбарлардан жана адамдардан айырмаланып, жашоо үчүн зарыл болгон бардык аминокислоталарды өз алдынча синтездей алышат. Денебиз бир катар аминокислоталарды тамак-аштан гана ала алат.
Маанилүү аминокислоталарга төмөнкүлөр кирет: валин, лейцин, изолейцин, треонин, лизин, метионин, фенилаланин, аргинин, гистидин, триптофан.
Организмибиз өндүргөн алмаштырылуучу аминокислоталар глицин, пролин, аланин, цистеин, серин, аспарагин, аспартат, глутамин, глутамат, тирозин.
Аминокислоталардын мындай классификациясы болсо өзүм билемдик. Кантсе да, мисалы, гистидин, аргинин адамдын денесинде синтезделет, бирок ар дайым эле жетиштүү көлөмдө боло бербейт. Денеде фенилаланин жетишсиз болсо, алмаштырылуучу аминокислота тирозини ажырагыс болуп калышы мүмкүн.
Күнүмдүк аминокислоталарга болгон муктаждык
Амин кислотасынын түрүнө жараша анын организмге болгон күнүмдүк муктаждыгы аныкталат. Диеталык таблицаларда жазылган аминокислоталарга организмдин жалпы муктаждыгы күнүнө 0,5 граммдан 2 граммга чейин.
Аминокислоталарга болгон муктаждык өсүүдө:
- организмдин активдүү өсүү мезгилинде;
- жигердүү кесиптик спорт учурунда;
- күчтүү физикалык жана психикалык стресс мезгилинде;
- оору учурунда жана калыбына келтирүү учурунда.
Аминокислоталарга болгон муктаждык төмөндөйт:
Аминокислоталардын сиңишине байланыштуу тубаса бузулуулар менен. Бул учурда, кээ бир белок заттар организмде аллергиялык реакцияларды, анын ичинде ашказан-ичеги-карын, кычышуу жана жүрөк айлануу маселелерин жаратышы мүмкүн.
Амин кычкылынын ассимиляциясы
Аминокислоталардын ассимиляциясынын ылдамдыгы жана толуктугу аларды камтыган продукциянын түрүнө жараша болот. Жумуртканын агы, майы аз быштак, майсыз эт жана балыктын курамындагы аминокислоталар организмге жакшы сиңет.
Аминокислоталар да продуктылардын туура айкалышы менен тез сиңишет: сүт гречка боткосу жана ак нан, эт жана быштак кошулган ун азыктарынын бардык түрлөрү менен айкалышат.
Аминокислоталардын пайдалуу касиеттери, алардын организмге тийгизген таасири
Ар бир аминокислота денеге өз таасирин тийгизет. Ошентип, метионин денедеги май алмашууну жакшыртуу үчүн өзгөчө маанилүү, атеросклероздун, цирроздун жана боордун майлуу деградациясынын алдын алуу үчүн колдонулат.
Айрым нервдик-психикалык оорулар үчүн глутамин, аминобутир кислоталары колдонулат. Глутамин кислотасы тамак бышырууда даам берүүчү зат катары колдонулат. Цистеин көз ооруларына көрсөтүлөт.
Негизги үч аминокислота - триптофан, лизин жана метионин денебизге өзгөчө керек. Триптофан организмдин өсүшүн жана өнүгүшүн тездетүү үчүн колдонулат, ошондой эле организмдеги азот балансын сактайт.
Лизин организмдин нормалдуу өсүшүн камсыз кылат, кан пайда болуу процесстерине катышат.
Лизин менен метиониндин негизги булактары быштак, уй эти жана балыктын кээ бир түрлөрү (треска, көксерке, сельдь) болуп саналат. Триптофан органикалык этте, торпокто жана балыкта оптималдуу өлчөмдө болот.
Зарыл элементтер менен өз ара аракеттенүү
Бардык аминокислоталар сууда эрийт. В, А, Е, С тобундагы витаминдер жана айрым микроэлементтер менен өз ара аракеттенүү; серотонин, меланин, адреналин, норадреналин жана башка кээ бир гормондордун пайда болушуна катышат.
Аминокислоталардын жетишсиздигинин жана ашыкча болушунун белгилери
Денеде аминокислоталардын жетишсиздигинин белгилери:
- табиттин жоголушу же табиттин төмөндөшү;
- алсыздык, уйкусуроо;
- кечигип өсүү жана өнүгүү;
- чачтын түшүшү;
- теринин начарлашы;
- аз кандуулук;
- инфекцияларга начар туруштук берүү.
Денедеги кээ бир аминокислоталардын ашыкча болушунун белгилери:
- калкан безиндеги бузулуулар, гипертония - тирозиндин ашыкча болушу менен пайда болот;
- эрте агарган чач, муун оорулары, аорта аневризмасы организмдеги гистидин аминокислотасынын ашыкча болушунан келип чыгышы мүмкүн;
- метионин инсульт жана жүрөк пристубу коркунучун жогорулатат.
Мындай көйгөйлөр денеде В, А, Е, С витаминдери жана селен жок болгондо гана пайда болушу мүмкүн. Эгерде бул азыктар керектүү өлчөмдө камтылса, ашыкча аминокислоталар организм үчүн пайдалуу заттарга айланышынын натыйжасында тез нейтралдаштырылат.
Организмдеги аминокислоталардын курамына таасир этүүчү факторлор
Тамактануу, ошондой эле адамдын ден-соолугу, аминокислоталардын оптималдуу катышындагы аныктоочу факторлор. Кээ бир ферменттердин жетишсиздиги, кант диабети, боордун жабыркашы организмдеги аминокислоталардын контролсуз деңгээлине алып келет.
Ден-соолук, тирүүлүк жана сулуулук үчүн аминокислоталар
Бодибилдингде булчуң массасын ийгиликтүү куруу үчүн лейцин, изолейцин жана валинден турган аминокислота комплекстери көп колдонулат.
Спортчулар машыгуу учурунда энергияны сактоо үчүн диетикалык кошумчалар катары метионин, глицин жана аргинин же алардын курамындагы азыктарды пайдаланышат.
Активдүү, сергек жашоо мүнөзүн алып жүргөн адамга физикалык форманы сактоо, тез калыбына келүү, ашыкча майларды өрттөө же булчуңдарды чыңдоо үчүн бир катар керектүү аминокислоталарды камтыган атайын тамактар керек.
Бул мисалда аминокислоталар жөнүндө эң маанилүү ойлорду топтодук жана сүрөттү социалдык баракчага же блогго бөлүшүп, ушул баракчага шилтеме берсеңиз, ыраазыбыз: