Пайдалуу жана зыяндуу азыктар (тамак-аш) жөнүндө

Баарыбыз ден соолукта жана жакшы маанайда болгубуз келет. Биз баарыбыз ырахат алып, тамактан пайда көргүбүз келет. Бирок көбүнчө даамдуу тамак -аштар жана тамактар ​​ден соолукка пайдалуу эмес. Кантип бардык татаалдыктарды түшүнсөк жана даамдуу жана дени сак тамактанууну үйрөнсөк, биз аны ушул макалада аныктайбыз.

Эмне дени сак жана зыяндуу тамак -аштар

Дени сак тамак - бул витаминдер, минералдар, була, белоктор, майлар жана углеводдорду камтыган табигый азыктар. Аларда шекер же туз көп эмес, даамын күчөткүчтөр, консерванттар, коюулаткычтар, боекторлор жана стабилизаторлор жок.

Пайдалуу азыктар төмөнкүлөрдү камтыйт:

  • Жашылча-жемиштер
  • Мөмө-жемиштер
  • Сүт азыктары
  • Жаңгактар ​​жана бал
  • Дан жана буурчак өсүмдүктөрү
  • Балык жана арык эт

Жаңы жашылчаларды, чөптөрдү, мөмөлөрдү жана мөмөлөрдү чексиз санда жесе болот. Бирок, ашказан -ичеги жана ашказан оорулары менен көйгөйлөрү барлар үчүн дарыгерге кайрылуу зарыл.

Сүт азыктарын кантсыз жана майы аз тандап алуу жакшы - бул азыраак калориялуу болот. Бирок толугу менен майсыздарды сатып алуу сунушталбайт, анткени алардагы малдын майы өсүмдүк майы менен алмаштырылат жана дайыма эле сапаттуу эмес. Майлуулугу 1,5-5% болгон сүт азыктарына артыкчылык берүү жакшы.

Жаңгак менен балдын дени сак экенине карабай, диетологдор калориялуу болгондуктан аларды аз өлчөмдө колдонууну сунушташат. 100 грамм жаңгактын курамында орто эсеп менен 500-600 ккал бар.

Ошондой эле дан эгиндерин жана буурчак өсүмдүктөрүн ашыкча колдонуу сунушталбайт. Диетологдор аларды күнүнө 1-2 жолудан ашпоого кеңеш беришет.

Ал эми балыкты жана арык этти колдонууга келсек - бизге күнүнө кичинекей бир кесим жетиштүү, ал эми кайра иштетүүнүн эң негизги жолу - кайнатууга, бышырууга жана грильге артыкчылык бериңиз.

Зыяндуу азыктар төмөнкүлөрдү камтыйт:

  • Фастфуд же куурулган тамак
  • Колбаса
  • Нан жана кондитердик азыктар
  • Чипсы жана крутон
  • Соустар, майонез жана кетчуп
  • Консерваланган азыктар
  • Тез тамак-аш азыктары
  • Кант жана туз
  • Газдалган суусундуктар жана ширелер
  • алкоголь

Фаст -фуд же куурулган тамактардын майы жана кошулмалары майга жана терең куурулганга бай келет. Бир порция, адатта, күнүмдүк калорияңыздын 15-30% ын түзөт. Андыктан фаст -фудду айына бир жолудан көп жеш сунушталбайт.

Колбаса азыктары жогорку жана сапатсыз. Супермаркеттерде, адатта, төмөн баада этти камтыган азыктарды, коюулоочу, даам жакшырткычтарды, майларды жана боёкторду көп кошуп сатышат.

Нан жана кондитердик азыктар канттын, боёктордун жана кошумчалардын көп санында болот. Ак нан – канчалык жумшак жана ак болсо – ошончолук зыяндуу. Жогорку сорттогу ак буудай уну буудайдын курамындагы бардык пайдалуу нерселерден тазаланат, мындай ун + ачыткы + кант = калория бомбасы.

Шоколад барларында көбүнчө кант жана консерванттар көп болот. Эгерде сиз шоколадды эңсесеңиз, анда 1%дан ашкан какао бар 2-70 шоколад кара шоколад жегиле.

Чипсы менен крекерде калориясы жогору болгондон башка эч кандай пайда жок. Алар менен өзүңүздү эркелете аласыз, бирок айына 1-2 жолудан көп эмес.

Майонез, кетчуп жана башка соустар - даамын күчөткүчтөрдү, консерванттарды, майдын көп бөлүгүн жана даам алмаштыруучуларды камтыйт. Сиз аларды диетага бир аз эле кошсоңуз болот, бирок аларды алып салуу жакшы.

Консерваланган азыктар дайыма эле жаман эмес, кээде алар көп жардам беришет жана тез жана ар түрдүү тамак жасоого мүмкүнчүлүк беришет. Бирок, консервалоонун аркасында алар көп учурда пайдалуу касиеттерин жоготушат, ошондой эле туздун көп бөлүгүн камтыйт. Ошондуктан, жаңы же тоңдурулган азыктарга артыкчылык берүү жакшы.

Тез даярдалган азыктар (шорполор, картошка пюреси, жарма, тоңдурулган азыктар) көп химиялык заттарды, туздарды камтыйт жана ашыкча керектелсе ден соолукка чоң зыян келтириши мүмкүн. Аларда витаминдер жана микроэлементтер аз, бирок "бош калория" көп.

Туз, кант сыяктуу, ак уу. Тузду ашыкча колдонуу денеде суюктуктун кармалышына өбөлгө түзөт, кан басымын төмөндөтөт. Өзүңүздү өтө туздуу тамактарга аралаштырбоого аракет кылыңыз. Кант бош жана тез углеводдор.

Кант газдалган суусундуктарда кант, химиялык кошулмалар жана газдар көп.

Спирт көп өлчөмдө зыяндуу, анын курамында бош карбонгидрат көп, денени ууландырат жана сууну кармап турат. Диетологдор кызыл же ак шарапка 100 мл ашпоого уруксат беришет. күнүнө. Бирок диетага отурганда, алкоголдук ичимдиктерден баш тартуу жакшы.

Диетада зыяндуу тамактарды кантип алмаштыруу керек?

Эгерде зыяндуу тамак -аштар рационуңузда күн сайын жана көп өлчөмдө болсо, алардан дароо баш тартуу өтө кыйын болот. Стресстен жана бузулуулардан качуу үчүн, көптөгөн диетологдор зыяндуу тамактарды акырындык менен дени сак тамактарга алмаштырууну сунушташат. Мисалы, баштоо үчүн диетаңызды жаңы жемиштер жана мөмөлөр менен диверсификациялоого болот - алма, алмурут жана кивини көрүнүктүү жерге же рабочий столго жууп, салыңыз. Ал эми тиштеп алгыңыз келгенде, кооз жана оозуңузга жемиштер салынган табакты көрөсүз. Жана сиз өзүңүзгө ден соолук каалаарыңызды эстейсиз жана зыяндуу чиптерди жегиси келбейт.

Чакан нерседен баштаңыз жана керексиз нерселердин бардыгын дароо алып салбаңыз. Акырындык менен алмаштырыңыз, мисалы тез тамактын ордуна - үй гамбургерин өзүңүз жасаңыз. Сиз бүт нан дан алып, йогурт менен майлап, помидордун тегерегин, салат жалбырагын, кайнатылган же бышырылган тоокту жана бир кесим сырды көп жебешиңиз үчүн койсоңуз болот. Туздун ордуна табигый татымалдарды колдонуңуз, бул даамдуу. Колбасанын ордуна тоокту, үндүктү же башка арык этти бышырыңыз - аларды мешке, жай мешке бышырууга болот. Француз картошкасын духовкада, майсыз эле бышырса болот - бул абдан даамдуу, ишениңиз.

Сиз күн сайын жеген зыяндуу 10 азык-түлүк

Туура тамактанууга кантип өзүңүздү мотивациялоо керек

Бирок жакын жерде ушундай даамдуу печеньелердин пакети болсо, өзүңүздү кантип таттуу тамак жасоого көндүрсө болот. Мындай жол бар - элестетип көрүңүз, зыяндуу печеньенин (кант, май) пакетинде канча убакыт бар. Жана элестетип көрүңүз, бул зыяндуу кошулмалар сизге ашыкча килограммды кантип кошот. Нерв системаңызга кандай зыян келтирерин сезиңиз, тамактан энергия жана күч алуунун ордуна зыяндуу заттарды аласыз.

Жөн гана керексиз тамактарды сатып албаңыз, ушуну менен. Апта үчүн тамактануу планын жана азык-түлүк тизмесин түзүңүз, тизме боюнча дүкөндүңүз. Ошондо корни сизде зыяндуу азыктар болбойт – жана сиз туура тамактанууга өтөсүз. Ооба, эгерде ачкачылык сизди тышкаркы үйдөн – артыкчылык берүү туура перекуса, окуп чыгыңыз курамын этикеткасында жана ойлонгула, бул жеш керекпи.

Ден соолукка байланыштуу сүрөттөрдү илиңиз. Туура тамактануу жөнүндө көбүрөөк маалыматты көрүңүз жана окуңуз - акырындык менен туура жол менен кайра куруңуз.

Туура тамактануунун артыкчылыктары

Эгерде биз денебизге шекер жана кошумчалар кошулбаган пайдалуу заттарды берсек, анда ал бизге "рахмат" деп айта баштайт. Биз күчтүүлүктү жана шайырдыкты сезебиз, эртең менен оңой жана жылмайып турабыз.

Туура тамактануу менен кант диабетине, жүрөк -кан тамыр ооруларына, гипертонияга ж. Жаштык жана ден соолук узакка сакталат.

Зыяндуу азыктарды колдонууга эмне себеп болот?

Туура эмес тамактануу адамдын ооруларынын көбүнүн жашыруун себеби экени белгилүү. Майлуу тамактарды жеш ашыкча салмакка алып келет. Көптөгөн алмаштыруучу заттарды жана боёкторду камтыган тамак-аштын көптүгү организмди акырындык менен ууландырат, бирок ал да көз карандылыкты жаратат. Сиздердин көңүлүңүздөрдү бургубуз келет, зыяндуу тамактарды жегенден кийин, келип жаткан уу тууралуу “эскертүү системасы” организмде иштебей калат. Ооба, ооба, заманбап өндүрүүчүлөр тарабынан буюмдарга кошулган көптөгөн заттардын таасири уулардын таасири менен салыштырууга болот. Сиздин денеңиз ууларды аз өлчөмдө кабыл алат, аларга көнүп калат жана териде исиркектер, жүрөк айлануу же баш айлануу менен билдирилген коңгуроо сигналдарын жөнөтпөйт.
Сиз жеген тамактын сапаты гана эмес, саны да маанилүү. Туура эмес тамактануу организмдин иштешине да терс таасирин тийгизет – күнү бою жумушта болуп, заманбап шаардын тургуну күнүнө бир жолу гана кечинде, ал тургай жатар алдында тамактанат. Ошентип, адам күчтүү ачкачылыкты канааттандырууга умтулат. Толук сезим тамак башталгандан жарым сааттан кийин гана пайда болот. Көбүнчө, бул убакытка чейин адам организмге керектөөдөн алда канча көп жеген экен.

Эң ден-соолукка пайдалуу продуктылар

Пайдалуу жана зыяндуу азыктар (тамак-аш) жөнүндө
Алма. Бардык жагынан пайдалуу жана сонун жемиштер. Биринчиден, алманын курамындагы кислоталар чиритүүчү бактериялар менен күрөшүүгө жардам берет, ошондуктан алма ашказанга абдан пайдалуу. Алар жүрөк-кан тамыр системасы үчүн да пайдалуу. Экинчиден, алманын курамында рак клеткаларынын өсүшүн жайлатуучу зат (кверцетин) бар. Диетологдор ошондой эле керектүү микроэлементтерди толуктоо үчүн түштөн кийин бир же эки алма жегенди сунушташат. Ар кандай сорттор эң талап кылынган даамды да канааттандыра алат.
Пияз. Пияз жөн гана пайдалуу продукт эмес, ошондой эле бардык ооруларга панацея болуп саналат. Биз күн сайын дасторконубуздагы дээрлик бардык тамактарга пияз кошобуз, бирок пияздын тамырында да, анын жашыл бүчүрүндө да витаминдердин, минералдардын жана микроэлементтердин кампасында эмне бар экенин ойлобойбуз. Пияз боордун, калкан бездин, жүрөк-кан тамыр системасынын иштешине жакшы таасир этет. Иммунитетти жакшыртат жана сасык тумоону даарылайт.
Пияздын ширеси мурундун агышын дарылайт, кечинде таманыңызга сүргүчтөн өткөрүлгөн пиязды сүйкөп койсоңуз, эртең менен суук тийүүнү унутасыз. Мындай айыктыруучу эффект жетишилет эсебинен атайын заттар бар пияз – фитонцидтер. Бул заттар патогендердин көбөйүшүн кечеңдетип, аларды толугу менен жок кылууга жөндөмдүү. Белгилей кетчү нерсе, пияз иш жүзүндө жылуулук менен дарылоо учурунда да өзүнүн дарылык касиеттерин жоготпойт. Демек, сизде организмди жыл бою пайдалуу заттар менен камсыз кылуунун көптөгөн варианттары бар, андан тышкары, өтө арзан баада.
Сарымсак. Пияз сыяктуу эле сарымсак да пайдалуу заттарга бай жана сасык тумоого каршы күрөштө күчтүү. Мындан тышкары, сарымсак ашказаныңыздын флорасын нормалдаштырып, зыяндуу микроорганизмдерди өлтүрөт. Бул продукт кандагы холестеролду азайтканы менен да пайдалуу. Албетте, чийки сарымсак ден соолукка алда канча пайдалуу, бирок термикалык дарылоодон кийин сарымсак өзүнүн жагымсыз жытын жоготот. Адамдар менен жакын мамиледе болбостон, жаңы сарымсактын бир-эки тиштерин жесеңиз, бул сиздин организмиңизге жакшы таасирин тийгизет.
Сабиз. Сабизде көптөгөн витаминдер бар: сулуулук витамини деп да аталган А (каротин), B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, минералдар (калий, кальций, натрий, магний, темир, жез, йод, фосфор, кобальт, ж. Жүрөк, боор, өт баштыкчасы, бөйрөк оорулары, ашказандын кычкылдуулугу жогору болгондо, туз алмашуунун бузулушу жана ар кандай сезгенүү процесстери менен тамактануу сунушталат. Сабиз да рактын өнүгүшүнө бөгөт коёт, кандын түзүлүшүн жакшыртат жана көрүү үчүн абдан пайдалуу.
Nuts. Жаңгактын курамындагы бардык пайдалуу заттардын тизмеси бул макаланын бүт жерин ээлейт. Жаңгактар ​​витаминдерге да, минералдарга да бай. Алар жогорулатат потенции эркектерде жана либидо аялдарда – бир түрү табигый Виагра. Жаңгактар ​​да жүрөккө, көздүн көрүүсүнө пайдалуу жана кант диабети коркунучун 25-30 пайызга азайтат. Жаңгактар ​​идишке кошумча ингредиент катары кызмат кыла алат, ага ачуулукту, ошондой эле "глистти тоңдурууга" мүмкүндүк берген көз карандысыз закуска болот.
Балык. Эгерде сиз тынымсыз – жумасына үч жолудан кем эмес – эттин ордуна балыкты менюга киргизип турсаңыз, анда жүрөк ооруларынын (атеросклероз, коронардык оорулар жана башкалар), ошондой эле кандагы холестеролдун деңгээлин олуттуу түрдө төмөндөтүп, күчөп кетүү коркунучун азайта аласыз. Ошол эле учурда, аш болумдуу жана кулинардык сапаттары боюнча балык эттен кем калышпайт (анын курамында адамдын организми үчүн пайдалуу көптөгөн заттар бар – 13% дан 23%ке чейин белоктор, ошондой эле майлар, экстрактивдүү жана минералдык заттар), ал тургай белокторду сиңирүүнүн жеңилдиги боюнча да ашып кетет.
бал Бал абдан пайдалуу: организмдин көптөгөн инфекцияларга туруктуулугун жогорулатат жана бактерициддик касиетке ээ. Боор, ичеги-карын, дем алуу органдарынын ооруларын дарылоодо колдонуу сунушталат.Бул керемет табигый продукт көптөгөн витаминдерди (С, К, Е, Р, В группасы), ферменттерди, органикалык кислоталарды жана белокторду, жана микроэлементтер арасында – бүт мезгилдик таблица: калий, кальций, марганец, хром, натрий, никель, кремний, магний, темир, жез, күмүш жана башкалар.
Bananas. Ошондой эле уникалдуу касиеттерге ээ болгон уникалдуу жемиш. Банан стресстен арылтат жана жоголгон күчтү толуктайт. Алардын курамында А, С витаминдери көп, мындан тышкары банандарда В6 витамининин керектүү суткалык дозасынын төрттөн бир бөлүгү бар. Банан ичегилердин иштешин нормалдаштырып, ич алдырмаларды керемет алмаштырат. Банандын курамындагы темир кандагы гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат. Анын үстүнө, бул продуктунун пайдалуу касиеттери ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасынын ишин нормалдаштыруу, мээни кычкылтек менен камсыз кылуу жана ашказандын кычкылдуулугунун жогорулашын нейтралдаштырууда. Бирок банандын энергетикалык баасы 90 граммга 100 килокалория экенин унутпаңыз, андыктан белинен кабатыр болгондор банан менен алек болуунун кереги жок.
Зайтун. Кара да, жашыл зайтунда да организм үчүн пайдалуу азыктар, витаминдер жана микроэлементтер көп. Мисалы, зайтун дарагы өзгөчө Е витаминине, ошондой эле темирге бай. Зайтундарды өз алдынча тамак катары жесе болот (мисалы, лимон ширеси менен себилген кара зайтун жана орой кызыл калемпирди эртең мененки тамакка өзгөчө жакшы) жана тамактарга (бир нече зайтун туздалган балыктын жыпар жыттуулугун арттырып, ага назик даам кошот) салат). Зайтун майын жеген да пайдалуу. Анын негизинде бардык салаттарды жасаганга аракет кылыңыз. Тамак-аш катары зайтундун пайдалуу касиеттеринен тышкары, эстетикалык жөндөмдөрү да бар – алар ар кандай идиштерди абдан кооз кооздой алышат.

Өзүңүз менен бирге болуңуз жана бүгүн тамак жөнүндө туура ойлоно баштаңыз.

Таштап Жооп