Өсүмдүктөрдүн негизинде тамактануу дүйнө жүзү боюнча барган сайын популярдуу болуп баратат. Адамдар бардык жегичтерден алыстап баратканда, суроо туулат: вегетариандык жана вегетариандык диеталар чындап эле пайдалуубу? Жооп ооба, бирок эскертүү менен. Вегетариандык жана вегетариандык диета туура пландаштырылганда ден соолугуна пайдалуу, жетиштүү азык заттар менен камсыз кылып, ооруну алдын алууга жана дарылоого жардам берет.
Бирок, вегетарианчылык дагы эле көптөгөн уламыштар менен курчалган. Келгиле, фактыларды карап көрөлү.
Уламыш 1
Вегетариандар жана вегетариандар жетиштүү протеин алышпайт
Эт протеиндин синонимине айлангандыктан, көптөгөн керектөөчүлөр анын курамындагы заттардын ар кандай өсүмдүк булактарын тапкысы келет. Бирок, бул жерде атайын трюктар кереги жок – жакшылап ойлонулган диета жетиштүү. Жалпысынан алганда, өсүмдүк белоктору көбүрөөк була жана аз каныккан май камтыйт. Бул курамы жүрөк-ден соолук диетанын негизи болуп саналат. дени сак тамактануу үчүн идеалдуу туура келген белок көптөгөн өсүмдүк булактары бар: буурчак, соя азыктары, бүт дан, жаңгактар, майсыздандырылган сүт.
Вегетариандыктар эт жегендерге жана лакто-вегетарианчыларга караганда белокту көбүрөөк жеши керек. Себеби, дан жана буурчак өсүмдүктөрүнөн алынган белоктор жаныбарлардын белокторуна караганда организмге аз сиңет. Өсүмдүк тектүү протеиндер клеткалардын дубалдарына камалып, аларды бөлүп алууну жана ассимиляциялоону кыйындатат. Вегетарианчыларга буурчак бурритосу, тофу, чили жасмыктары жана терең куурулган жашылчалар сыяктуу тамак-аштарды колдонуу сунушталат.
Уламыш 2
Сөөктүн ден соолугу сүттү талап кылат
Сүт организмге сөөктөрдү бекемдеп, аларды коргоого жардам бере турган жалгыз азык эмес. Сөөктүн ден соолугу үчүн кальций, витамин D жана белок сыяктуу көптөгөн азыктар керек. Бул ингредиенттердин ар бири брокколи, бок чай, тофу жана соя сүтү сыяктуу өсүмдүк тамактарында бар.
Эгер сиз сүт азыктарын колдонбосоңуз, анда өсүмдүк булактарынан алынган кальцийдин кошумча булагы керек. Кальцийге бай тамактарды колдонуу сунушталат – дан эгиндери, апельсин ширеси жана тофу. Мындай диета физикалык активдүүлүк менен коштолушу керек, йога, чуркоо, басуу жана гимнастика пайдалуу.
Уламыш 3
Соя жеген эмчек рагы коркунучун жогорулатат
Вегетариандар жана вегетарианчылар үчүн соя протеин менен кальцийдин идеалдуу булагы болуп саналат. Соя кандайдыр бир жол менен эмчек рагы коркунучун жогорулатат деген эч кандай далил жок. Соя жеген балдар да, өспүрүмдөр да оорунун деңгээлин көтөрүшкөн эмес. Диетанын түрүнө карабастан, ар түрдүүлүк маанилүү.
Уламыш 4
Вегетариандык диета кош бойлуу аялдарга, балдарга жана спортчуларга туура келбейт
Туура вегетариандык жана вегетариандык диета бардык курактагы адамдардын, анын ичинде кош бойлуу аялдардын, эмчек эмизген аялдардын жана спортчулардын бардык муктаждыктарын канааттандыра алат. Сиз жөн гана дене бардык керектүү азыктарды алат деп ишенүү керек. Мисалы, кош бойлуу аялдар темирге көбүрөөк муктаж; алар организмдин аны сиңирүү жөндөмдүүлүгүн жогорулатууга жардам бере турган С витаминин камтыган темирге бай тамактарды көбүрөөк жеш керек. Темир өсүмдүк булагынан келгенде начар сиңет. Темир жана С витамининин айкалышы керек: буурчак жана сальса, брокколи жана тофу.
Вегетариандык диета ымыркайлардын, балдардын жана өспүрүмдөрдүн нормалдуу өсүшүн камсыз кылууга жардам берет. Вегетариандар — чоңдор жана балдар — организмдери өсүмдүк протеиндерин кантип иштеткенине жараша бир аз көбүрөөк протеинге муктаж болушу мүмкүн. Бирок, бул муктаждыктар, адатта, диета ар түрдүү жана жетиштүү калория бар болсо, канааттандырылышы мүмкүн.
Көпчүлүк атаандаш спортчулар, ошондой эле өсүмдүк булактарынан келип чыгышы мүмкүн, көбүрөөк белок жана азык жеш керек.
Уламыш 5
Ар кандай вегетариандык продукт ден-соолукка пайдалуу
"Вегетариандык" же "вегетариандык" этикеткалары бизде чындап пайдалуу продукт бар дегенди билдирбейт. Кээ бир печенье, чипсы жана канттуу дан азыктары вегетариандык болушу мүмкүн, бирок аларда жасалма кант жана зыяндуу майлар болушу ыктымал.
Вегетариандык гамбургерлер сыяктуу кайра иштетилген тамактар вегетариандык тамактануунун ыңгайлуу жолу сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок алар жаныбарларга караганда коопсузураак эмес. Сыр, кальцийдин эң сонун булагы болгону менен, каныккан майларды жана холестеринди камтыйт. Продукциянын мазмуну этикеткада көрсөтүлүшү керек. Каныккан май, кошулган кант жана натрий продукт күмөндүү экенин көрсөткөн негизги ингредиенттер болуп саналат.