1. Ысталган азыктар, даяр эт жана балык
Көптөгөн тамак-аш кошулмалары жана консерванттар жарактуулук мөөнөтүн узартып, жагымдуу түс берген (!) Эт менен балыктын “деликатестери” аларды этикалык жактан эмес, диеталык аспектилерди эске албаганда да, аларды жегенге жараксыз кылат. Эгерде сиз же сиздин үй-бүлөңүздөн кимдир бирөө, алар үчүн сиз сатып алууга жана тамак жасоого мажбур болсоңуз, мындай шектүү таттууларды жесе, анда майда өндүрүүчүлөргө – айыл чарба азыктарына артыкчылык бериңиз.
2. Консервалар, анын ичинде балык
Калай банкалар алюминий же пластмассадан жасалат, анын курамында BPA (Бисфенол-А) химиялык кошулмасы бар. Бул көйгөй, айрыкча, томат соусу же майлар, мисалы, балык консервалары, балырлардан жасалган салат жана ал тургай жашылча консервалары сыяктуу суюктуктарды камтыган консерваларда курч турат. Тилекке каршы, химиялык заттар мындай банканын ичиндегилерге, башкача айтканда, тамак-ашыңызга кирип кетүү ыктымалдыгы жогору. Жана дагы бирөө консерваланган тунецти пайдалуулуктун продуктусу деп эсептейт ...
Консерваларды эмес, жаңы же тоңдурулган азыктарды сатып алуу жакшы. Эң жаманы, консерваларды сатып алууда ар дайым “BPA-free” (бисфенол-А камтыбайт) деген жазууну издеңиз.
3. Майлуу балыктар
Тамактануу жагынан майлуу балык дени сак болуп эсептелет, анткени. бир катар баалуу аминокислоталарды камтыйт. Бирок, акыркы он жылдыктарда окумуштуулар чоң балыктардагы (мисалы, тунец) коргошун менен алюминийдин деңгээли көрсөткүчтөрдөн алыс экенин аныкташкан. Мындан тышкары, оор металлдар балдарга жана бейтаптарга медициналык сунуштар боюнча мурда берилген балык майында так чогулат. Ири балыктар азык чынжырынын башында турат, булгануу көйгөйлөрүнө өтө сезгич балырларга жетет. Майлуу балыктарды жеп, чоң балыктар май тканында көп сандагы оор металлдарды (жана пластикалык жипчелерди) топтойт. Балыктын ден-соолукка пайдалуу эместигинин дагы бир себеби! Анын үстүнө бул жапайы балыктардын (деңизден кармалган) гана эмес, жасалма шартта өстүрүлгөн балыктардын да көйгөйү. Лосось жана форель бул жагынан эң аз коркунучтуу.
4. Катуу иштетилген, "өнөр жай" вегетариандык тамактар
Вегетариандык диетага өттүңүзбү? Бул химиялык заттарды колдонбойт деген кепилдик эмес. Тилекке каршы, супермаркеттердин текчелериндеги көптөгөн даяр тамактар жана ыңгайлуу тамактар (анын ичинде формалдуу түрдө 100% вегетариандыктар) зыяндуу тамак-аш кошумчаларын камтышы мүмкүн. Жана булар таттуулардын бардык түрү гана эмес, соя азыктары да.
5. Даяр "жаңы" татымалдар
Көптөгөн даяр вегетариандык татымалдар пайдалуу эмес, анткени. күкүрт диоксиди (ал жаңылыгын сактоо үчүн колдонулат), ошондой эле көп санда кант жана туз камтышы мүмкүн. Жаңы сарымсак, чили, имбирь сыяктуу татымалдарды консерва түрүндө же кесилген түрүндө сатып алууга болбойт: мындай "жаңы" азыктарды сактоо көбүнчө химиялык заттарды колдонууну талап кылат. Башка табигый жыпар жыттуу заттарды сатып алууда, сиз да сергектикти төмөндөтпөшүңүз керек; сиз кунт коюп пакетте курамын окуп чыгуу керек. Мисалы, кант жана этанол көбүнчө ваниль экстрактысына кошулат.
6. Соустар
Кетчупка, майонезге, салат таңгактарына, горчицага, маринаддардын бардык түрлөрүнө жана ачуу препараттарга өндүрүүчүлөр жаңылыгын жана түсүн сактоо үчүн кант, туз жана химиялык заттарды, ошондой эле эң төмөнкү сапаттагы өсүмдүк майын (формалдуу түрдө – вегетариандык!) кошот. Мүмкүн болушунча үй шартында соустарды жана татымалдарды даярдаган жакшы.
7. Кургатылган жемиштер
Чынында эле кургак көрүнгөн кургатылган жемиштерди тандаңыз. Ал эми абдан "сулуу" "душманга таштап": алар, кыязы, күкүрт кычкыл газы менен марттык менен мамиле кылынат. Кургатылган мөмө-жемиштердин эң жакшысы алма ширеси менен таттуу, кургак, куураган жана тунук эмес.
8. Маргарин "жеңил" май
Көптөгөн спреддерде, анын ичинде “вегетариандыктарда” витаминдер эмес, боёктор, химиялык даамдар, эмульгаторлор жана консерванттар бар. Компоненттердин суммасы боюнча, мындай продуктылар формалдуу түрдө жаныбарлардын компоненттерин камтыбаса да, ден-соолукка пайдалуу эмес. Мындан тышкары, маргарин жана ушуга окшош спреддер - жана көбүнчө адепсиз көп углеводдорду камтыган - көбүнчө сапатсыз өсүмдүк майын кошот. Көпчүлүк маргарин зыяндуу транс майларды камтыган жасалма конденсацияланган өсүмдүк майын кошуу менен жасалат.
9. Таттуулар
Азыр шекерден баш тартуу мода болуп калды. Бирок ошол эле учурда канттын көптөгөн альтернативаларын дени сак деп атоого болбойт. Агава жана стевия ширеси, ошондой эле бал сыяктуу "ден соолук" жана "элиталык" таттуулар, чындыгында, көп учурда табигый эмес, химиялык жактан катуу иштетилет. Solution? кант алмаштыруучу ишенимдүү өндүрүүчүлөрдү жана жеткирүүчүлөрдү тандап, органикалык, табигый ж.б. Же болбосо, таттуулар катары ишенимдүү балчынын таттуу жемиштерин же балын колдонуңуз – мисалы, смузи үчүн.
10. Карагенан (E407)
Бул таза табигый жол менен, балырдан алынган аш болумдуу кошумча. Кийинчерээк кокос, бадам сүтү сыяктуу майы аз азыктарды коюу үчүн колдонулат, таттууларда да кездешет. Бул факторлордун суммасы боюнча, ал, албетте, дени сак болуп саналат. Бирок, акыркы убакта карагендин зыяндуулугу тууралуу маалыматтар бар. Азырынча илимпоздор бул маселе боюнча толук маалыматка ээ эмес, бирок, алдын ала далилдер карагенаны керектөө тамак сиңирүү жана башка көйгөйлөр менен байланыштуу экенин көрсөтүп турат. этикеткасын текшерип, мүмкүн болсо, бул кошумча качуу.