Ошентип, темир гемоглобиндин бир бөлүгү болуп саналат - эритроциттердин (эритроциттердин) бир белок. Алардын негизги милдети өпкөдөгү кычкылтекти байлап, аны кыртыштарга жеткирүү, ал жерден көмүр кычкыл газын алып, кайра өпкөгө алып келүү. Ал эми эритроциттер гемоглобин менен канчалык аз каныкса, кычкылтекти өткөрүү үчүн ошончолук аз ресурстар бар. Органдар, клеткалар, ткандар кычкылтек албайт жана кычкылтек ачарчылык пайда болот, бул жагымсыз кесепеттерге алып келет.
Көрүнүп тургандай, темирдин маанилүүлүгүн баалоого болбойт: бул элемент зат алмашууга, ДНКны түзүүгө, гемопоэзге, калкан безинин гормондорунун синтезине, иммундук системаны кармап турууга катышат, ал тургай жакшы маанай тартуулайт. Аюрведа көз карашы боюнча, демек, денеде темирдин жетишсиздиги дайыма депрессия менен коштолот жана ал оң эмоциялар менен (чөптөрдөн тышкары) дарыланат. Албетте, бул жерде кандайдыр бир чындык бар.
Сандар жөнүндө бир аз. Эркектер үчүн орточо суткалык темирди керектөө болжол менен 10 мг, аялдар үчүн – 15-20 мг, анткени бир айда аялдын организми эркектин организмине караганда бул затты 2 эсе көп жоготот. Кош бойлуулук учурунда аял организминин темирге болгон муктаждыгы суткасына 27 мг чейин көбөйүшү мүмкүн.
Темирдин жетишсиздик анемиясы кандагы темирдин курамы 18 мг-дан, гемоглобиндин деңгээли 120 г/лден төмөн болгондо өнүгөт. Эгер сиз мезгил-мезгили менен кан анализин тапшырсаңыз, бул маселени көзөмөлгө алып, зарыл болсо, өз убагында тиешелүү чараларды көрө аласыз. Бирок темир жетишсиздик анемиясынын жалпы белгилери бар, алар оорунун бар экенин көрсөтүп турат. Аларга төмөнкүлөр кирет: теринин кубаруусу, чачтын жана тырмактардын морт болушу, чарчоо, апатия, жалпы чарчоо жана жеңил физикалык күчтөрдө да тез дем алуу, даамды өзгөртүү, муздак, тамак сиңирүү трактынын бузулушу. Сиз, балким, байкагандай, бул симптомдордун баары кыртыштарга кычкылтектин жетишсиздигинин ачык далили. Эгерде сиз бул симптомдордун жок дегенде айрымдарын тапсаңыз, анда кандын толук анализин тапшыруу ашыкча болбойт.
Темирдин гем жана гем эмес экенине көңүл буруу зарыл. Эттеги темирдин дээрлик 65% гем болуп саналат жана ал организмге оңой сиңет. Бирок, белгилүү болгондой, эт азыктары бүтүндөй организмди кычкылдандырат, демек, алар шишиктердин өсүшүнө жана өнүгүшүнө, кант диабетинин, жүрөк-кан тамыр ооруларына, семирүүгө жана башка өнөкөт жана сезгенүү ооруларына түрткү берүүчү фактор болуп саналат. Жашылча азыктары, өз кезегинде, тескерисинче, организмди алкализациялайт. Ошентип, алардан темир сыяктуу маанилүү элементтен тышкары, биз көптөгөн антиоксиданттарды, витаминдерди, минералдарды алабыз, алар, тескерисинче, денени тазалоо жана детоксикация процессин баштайт, сезгенүүнү басаңдатат жана иммунитетти бекемдейт. дененин башка системалары. Бирок, көңүл бура турган бир жагдай бар. Өсүмдүк азыктарында темир гем эмес, башкача айтканда адамдын организми тарабынан толук ассимиляцияланышы үчүн ашказан ферменттеринин жардамы менен башка элементтерден бошотулушу керек.
Өсүмдүк азыктарынан темирди жакшыраак сиңирүү үчүн бир нече татаал ыкмалар бар:
Курамында темири бар азыктар менен бирге С витаминин дайыма колдонуңуз. Витамин С цитрус жемиштерде, кулпунайда, жашыл жалбырактуу жашылчаларда (брокколи, капуста, карагат, борд, Брюссель капуста ж.б.), болгар калемпиринде (сары, кызыл жана жашыл), түстүү капуста, какао буурчактары, жамбаш, лимон жана мөмө-жемиштерде болот. . суперфуддор (годжи, каму каму, карлыга жана тыт, клюква, лингонберри, арони, кара, кызыл жана ак карагат)
Темирдин сиңиши лизин аминокислота менен кошулганда жакшырат, ал буурчак өсүмдүктөрүндө (буурчак, жасмык, нокот жана башка сорттордо) көп кездешет.
Кальцийди темир камтыган азыктар менен ичпеңиз жана аларды чай (жашыл жана кара) жана кофе менен ичпеңиз. Кофе менен чайдын курамында таниндер бар, алар темирдин сиңүүсүн азайтат. Ушундай эле нерсе кальцийге да тиешелүү.
Кандай өсүмдүк азыктарында темир көп болот?
· Соя буурчактары
куурайдын уруктары
· Ашкабактын уруктары
· Жаңгак
· Жасмык
· Квиноа
· Кешью
Жалбырактуу жашылчалар, анын ичинде. шпинат
· Жержаңгак жана арахис майы
· Кургатылган өрүк
· Сулу
· Кара буудайдын наны
кургатылган козу карындар
бадам
· Чиа уруктары
· Мейиз
· Алма
· Күнжүт
· Кара өрүк
какао буурчактары
· Figs
Жашыл гречка
· Спирулина
· Гранаттар
Эгерде сиздин күнүмдүк рационуңузда буурчак өсүмдүктөрү жана жогоруда көрсөтүлгөн тизмеден жок дегенде бир-эки азык болсо, тынчсыздана турган эч нерсе жок. Жана эгер сиз аларды С витаминине бай тамак-аштар менен айкалыштырууга үйрөнгөн болсоңуз, анда темирдин жетишсиздиги, албетте, сизге коркунуч туудурбайт. Бирок, эгер сиз темирди керектөөнү көбөйтүүнү каалап жатсаңыз, атайын “темир” менюсуна баш багып көрүңүз жана натыйжасын көрүңүз.
"Темир" менюсунун мисалы:
Эртең мененки тамак. Кургатылган өрүк, чиа уруктары жана гожи мөмөлөрү же казыбак менен сулу
Snack. Бадам, кара өрүк жана Cranberry Energy бар же бүт анар
Кечки тамак. жаңы капуста салат менен жасмык шорпо
Түшкү тамак. Бир ууч ашкабак уругу же кешью жаңгагы
Кечки тамак. Нокот жана жаңы болгар калемпири салаты менен гречка.
Какао, жамбаш, клюква жана карагаттын тундурмасы, лимон кошулган суу, анар ширеси "темир" диетасына суусундук катары идеалдуу.
Өзүнчө, ал хлорофилл жөнүндө сөз кылуу керек. Белгилүү болгондой, хлорофилл - өсүмдүктөр фотосинтез аркылуу жарыкта өндүргөн жашыл пигмент. Анын түзүлүшү гемоглобиндин түзүлүшү менен окшош, хлорофиллдеги белок гана темир молекуласынын айланасында эмес, магний молекуласынын айланасында пайда болот. Хлорофилл «жашыл өсүмдүктөрдүн каны» деп да аталат жана ал гемоглобиндин деңгээлин жана жалпы гемопоэз функциясын сактоодо эң сонун жардамчы болуп саналат. Ал суюк түрүндө ата мекендик жана чет элдик интернет дүкөндөрүндө сатылат жана көбүнчө беде өскөндөрүнөн өндүрүлөт. Албетте, эгерде сизде жыл бою сапаттуу жана жаңы жашылчаларга мүмкүнчүлүк болсо, мындай кошумчанын кереги жок. Бирок суук жана катаал кыштын шарттарында, биз көп учурда текчелерде органикалык жашылчаларды алыс көргөндө, бул темир жетишсиздик аз кандуулуктун алдын алуу үчүн гана эмес, биздин дене үчүн абдан жакшы жардам берет.
Эгерде анализдин жыйынтыгы боюнча кандагы гемоглобиндин деңгээли төмөн болсо, анда дароо эт жегенге болбойт. Аны жегендер сыяктуу эле, мындан ары жебеш керек. Курамында темири бар өсүмдүк азыктарын көбүрөөк кошуу үчүн диетаны кайра карап чыгуу жетиштүү. Бирок кандагы гемоглобиндин деңгээли тез натыйжа алуу үчүн аз болсо, анда татаал витаминдик кошулмаларды иче баштасаңыз болот. Ошондой эле темир жетишсиздигине каршы программаңызга таза абада узак сейилдөөлөрдү жана сизге ырахат тартуулаган иш-чараларды кошуңуз!