Заманбап супермаркеттердин текчелеринде Россияда эмнени көрүп жатабыз? Түстөр, консерванттар, даам арттыргычтар, транс майлар, даамдар. Өзүңүздүн ден соолугуңуз үчүн бул “жакшылыктан” баш тартуу керек. Муну көптөр түшүнөт, бирок чындап эле баш тарткандар аз.
Кадимкидей модадан уламбы, же чындап эле сырткы келбетине кам көргөндүктөн, улуттук байлык катары шоу-бизнес менен спорттун өкүлдөрү жаңы тенденциялардын башында турат. Орус сулууларында “органикалык продуктылар”, “био продуктылар”, “пайдалуу тамак-аш” деген сөздөр лексикондо бир жылдан ашык убакыттан бери келе жатат.
Сергек жашоонун жана табигый тамактануунун жалындуу жактоочуларынын бири, модель жана жазуучу Лена Ленина. Интервьюларында ал био продуктыларды жактырарын бир нече жолу айткан. Мындан тышкары, светтик примадонна өзүнүн органикалык чарбасын түзүү ниетин билдирди. Ал эми Ленина Москвада уюштурган “Жашыл кечеде” атактууларды атайын чогултуп, дыйкандарды жана органикалык азыктарды өндүрүүчүлөрдү колдоо үчүн чогулду.
Сергек жашоонун дагы бир күйөрманы ырчы жана актриса Анна Семенович. Анна Led журналында туура тамактануу жөнүндө рубрика жазат жана бул тармакта адис. Акыркы рубрикалардын биринде Анна биопродукттардын пайдасы жөнүндө айтып берет. Алар синтетикалык жана химиялык жер семирткичтер жок өстүрүлгөнү, генетикалык жактан өзгөртүлгөн компоненттерди камтыбайт. Белгилүү баяндамачы орган фермерлеринин табияттын энергиясын пайдалануусу тууралуу кызык фактыны сүрөттөйт. Мисалы, күндүз ысытылган таш кулпунайды өстүрүү үчүн табигый жылытуучу жай катары колдонулат. Сыягы, органикалык айыл чарба технологияларын окуп жүрүп, Анна экологиялык жактан таза азыктарды тандап алгандыктан, өзү картошка өстүрө баштаган. Атасы менен бирге ал Москва районундагы жер тилкесинде органикалык дыйканчылык менен алектенип, Москва дүкөндөрүнө экологиялык жактан таза “Картошка от Аннушканы” жеткирип келет.
Улуу хоккей оюнчусу Игорь Ларионов, анын жеке чочконун Олимпиада медалдары жана дүйнөлүк чемпионаттардын сыйлыктары бар, ошондой эле туура тамактанууну кармануучу болуп саналат. Спортчу буга чейин 57 жашта, сонун көрүнөт, өзүнө кам көрөт. Sovsport.ru сайтына берген маегинде ал мойнуна алды:
.
Европада жана Голливудда органикалык тамактануунун дагы көптөгөн жактоочулары бар. Белгилүү актрисалардын бири Гвинет Пэлтроу. Ал өзү жана анын үй-бүлөсү үчүн органикалык азыктардан гана тамак даярдайт, Интернетте "жашыл" жашоого арналган блогду жүргүзөт.
актриса Alicia silverstone ошондой эле химиялык заттар жана пестициддерсиз өстүрүлгөн жашылча-жемиштерди жеп, органикалык жашоо образын тандап, ошондой эле өзүнүн органикалык косметика линиясын ишке киргизди.
Джулия Робертс өз бакчасында органикалык азыктарды өстүрөт, ал тургай өзүнүн “жашыл” кеңешчиси бар. Юлия өзү трактор айдап, жашылча багып, балдарына азык-түлүк өстүрөт. Актриса эко-стилде жашоого аракет кылат: биоотун менен иштеген унаа айдайт жана кайра жаралуучу энергияны өнүктүрүп жаткан Earth Biofuels компаниясынын элчиси.
Жана ырчы чагып алуу ал органикалык жашылча-жемиштерди гана эмес, ал тургай, дан эгиндерин өстүргөн Италияда бир нече чарбалар. Анын органикалык варенье түрүндөгү продукциялары атактуулардын арасында абдан популярдуу.
Айтмакчы, Евробиримдиктин өлкөлөрүндө жана АКШда карапайым жарандардын арасында органикалык тамактанууну жактагандар көбөйүүдө. Мисалы, Австрияда өлкөдөгү ар бир төртүнчү адам органикалык азыктарды үзгүлтүксүз керектейт.
Келгиле, кайсы продукция органикалык деп эсептелерин аныктап көрөлү?
Экологиялык жактан таза, химиялык жана минералдык жер семирткичтерди колдонбостон өстүрүлгөн. Сүт жана эт да органикалык болушу мүмкүн. Бул жаныбарларга антибиотиктер, өсүү стимуляторлору жана башка гормоналдык дарылар берилген эмес дегенди билдирет. Жашылчада пестициддердин жоктугу органикалык келип чыгышын азырынча далилдей албайт. Толук далилдерди талаада гана алууга болот. Органикалык сабиз бир нече жылдан бери бир тамчы химиялык заттарга дуушар болбогон органикалык топуракта өстүрүлүшү керек.
Химиясыз өстүрүлгөн, курамында табигый витаминдер, минералдар жана клетчатка сакталган продукциянын пайдасы айдан ачык. Бирок азырынча Орусия органикалык продукциянын дүйнөлүк рыногунун 1% дан азын ээлейт.
Биздин өлкөдө биопродукцияларды керектөө маданиятын калыптандырууга, жок эле дегенде, кымбат баага тоскоол болууда. Органикалык рыноктун маалыматы боюнча, органикалык сүттүн литринин баасы 139 рублди түзөт, башкача айтканда, адаттагыдан эки, ал тургай үч эсе кымбат. BIO картошка сорту Колобок – эки килограммга 189 руб.
Органикалык продуктылар ар бир адам үчүн жеткиликтүү болушу мүмкүн, бир нече жолу колунда далилденген сандар менен органикалык айыл чарба институтунун директору . Бирок, масштабдуу жогорку технологиялык өндүрүш керек, анда ал пестициддерди, гербициддерди жана инсектициддерди колдонуу менен салттуу чарбадан ашып кетет, алар бир нече кошпогондо, импорттук, ошондуктан кымбат.
Органикалык айыл чарба институту жер кыртышынын асылдуулугун, түшүмдүүлүгүн жогорулатууга жана ден-соолукка пайдалуу азыктарды өстүрүүгө мүмкүндүк берген органикалык айыл чарба өндүрүшүнүн инновациялык технологияларын иштеп чыгат. Ошону менен бирге айыл чарба продукцнясынын езуне турган наркы традицияга Караганда темен болот.
Мисалы, биз Кабардин-Балкариядагы талаа сыноолорунун маалыматтарын колдонобуз:
Базардын орточо 25% товардык баасы менен биз арзан баада жашылча-жемиштерди алабыз, алар да экологиялык жактан таза, ден-соолукка пайдалуу, эң негизгиси даамдуу, ошол эле учурда фермерди да, бөлүштүрүүчү тармакты да таарынткан эмес.
Азырынча Россияда интенсивдүү айыл чарбасы негизги багыт болуп саналат. Ал эми органикалык заттар салттуу өндүрүштү толугу менен алмаштырат деп күтүү кыйын. Жакынкы жылдардын максаты - айыл чарба тармагынын 10-15% биопродукцияга ээ болушу керек. Россияда органикалык заттарды бир нече багытта жайылтуу зарыл – айыл чарба өндүрүүчүлөрүнө биоөндүрүштүн инновациялык ыкмалары жөнүндө билим берүү жана маалымат берүү, муну Органикалык айыл чарба институту аткарат. Ошондой эле коомчулукка органикалык продукциянын артыкчылыктары жөнүндө активдүү айтып берүү, ошону менен бул продукцияга суроо-талапты түзүү, бул өндүрүүчүлөр үчүн сатуу рыногу дегенди билдирет.
Калкка органикалык азыктарды керектөө маданиятын калыптандыруу зарыл – бул да экологияга кам көрүү. Анткени, пестициддер жана башка химиялык заттарсыз органикалык өндүрүш топуракты калыбына келтирүүгө жана айыктырууга мүмкүндүк берет жана бул биздин биоценозубуздун негизги компоненттеринин бири, адам жаныбарлар дүйнөсү менен бирге жашаган экосистема жана бул жатакананын эң жакшы принциби. болот: “Зыян кылба!”.