Күн карама уруктары Түндүк Африкадан келген кооз күн карама өсүмдүкүнүн мөмөсү. Уруктар катуу текстурага жана бир аз жаңгак даамы бар. Алар америкалык индейлер үчүн маанилүү тамак-аш булагы болгон. Күн карама уруктары көбүнчө тамактын бир бөлүгү катары эмес, закуска катары колдонулса да, ушул күнгө чейин популярдуу продукту болуп калууда. Күн караманын уруктары чиа же кара куурай уруктары сыяктуу аш болумдуу эмес болсо да, алар абдан пайдалуу. Күн карама уруктары табигый энергиянын маанилүү булагы болуп саналат жана алар камтыган көптөгөн пайдалуу заттар биздин заманбап рационубузда жетишсиз. Бир стакан кургатылган күн карама уруктары бар. Күн караманын уруктарындагы клетчаткалардын көбү эрибейт жана жоон ичегини топтолгон калдыктардан тазалайт. Уруктардын белоктун курамына бардык сегиз маанилүү аминокислота кирет, бул аларды вегетарианчылар үчүн таптакыр алмаштыргыс продукт кылат. Көпчүлүк анар өсүмдүктөрү сыяктуу эле, күн карама уруктары организмибиз өз алдынча өндүрө албаган пайдалуу заттарга бай. Journal of Agriculture and Food Chemistry журналында жарыяланган изилдөө күн карама уруктары (жана мисте) башка бардык жаңгактар менен уруктардын фитостеролдоруна эң бай экенин көрсөттү. Phytosterols холестерол окшош химиялык түзүлүшү бар өсүмдүктөр табылган кошулмалар болуп саналат. Бул кошулмалар жетиштүү керектелгенде кандагы жаман холестеролду азайтат деп ишенишет. Күн карама уруктары сонун булагы болуп саналат. Майда эрүүчү антиоксидант Е витамини биздин денебизди кыдырып, эркин радикалдарды тазалайт. Болбосо, радикалдар май камтыган молекулаларды жана мээ клеткалары, холестерол жана клетка мембраналары сыяктуу структураларды бузушат. Vitamin E да күчтүү сезгенүүгө каршы жана астма жана ревматоиддик артрит сыяктуу сезгенүү оорулары менен байланышкан симптомдорду азайтат.
2022-11-11