Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 101 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1667 г |
| белоктор | 3.99 г | 76 г | 5.3% | 5.2% | 1905 г |
| майлар | 0.34 г | 56 г | 0.6% | 0.6% | 16471 г |
| Көмүрсуулар | 19.54 г | 219 г | 8.9% | 8.8% | 1121 г |
| Алиментардык була | 1.8 г | 20 г | 9% | 8.9% | 1111 г |
| суу | 73.93 г | 2273 г | 3.3% | 3.3% | 3075 г |
| күл | 0.4 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| бета Каротин | 0.002 мг-дан | 5 мг-дан | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 64 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.052 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.5% | 3.5% | 2885 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.087 мг-дан | 1.8 мг-дан | 4.8% | 4.8% | 2069 г |
| В4 витамини, холин | 10.2 мг-дан | 500 мг-дан | 2% | 2% | 4902 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.154 мг-дан | 5 мг-дан | 3.1% | 3.1% | 3247 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.135 мг-дан | 2 мг-дан | 6.8% | 6.7% | 1481 г |
| В9 витамини, фолий | 26 мкг | 400 мкг | 6.5% | 6.4% | 1538 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.24 мг-дан | 15 мг-дан | 1.6% | 1.6% | 6250 г |
| К витамини, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.4% | 24000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.287 мг-дан | 20 мг-дан | 6.4% | 6.3% | 1554 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 101 мг-дан | 2500 мг-дан | 4% | 4% | 2475 г |
| Кальций, Ca | 3 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Магний, Mg | 32 мг-дан | 400 мг-дан | 8% | 7.9% | 1250 г |
| Натрий, Na | 3 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.2% | 0.2% | 43333 г |
| Күкүрт, С. | 39.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 4% | 4% | 2506 г |
| Фосфор, П | 82 мг-дан | 800 мг-дан | 10.3% | 10.2% | 976 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.6 мг-дан | 18 мг-дан | 3.3% | 3.3% | 3000 г |
| Марганец, Mn | 0.282 мг-дан | 2 мг-дан | 14.1% | 14% | 709 г |
| Жез, Cu | 121 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 12% | 826 г |
| Селен, Се | 0.8 мкг | 55 мкг | 1.5% | 1.5% | 6875 г |
| Цинк, Zn | 1.34 мг-дан | 12 мг-дан | 11.2% | 11.1% | 896 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.73 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| сахароза | 0.33 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.308 г | ~ | |||
| валин | 0.232 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.104 г | ~ | |||
| пролин | 0.167 г | ~ | |||
| лейцин | 0.276 г | ~ | |||
| лизин | 0.17 г | ~ | |||
| тирозин | 0.119 г | ~ | |||
| threonine | 0.127 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.049 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.195 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.223 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.384 г | ~ | |||
| глицин | 0.182 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.695 г | ~ | |||
| proline | 0.14 г | ~ | |||
| серин | 0.211 г | ~ | |||
| тирозин | 0.169 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.047 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.049 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.046 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.05 г | мин 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.05 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.213 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.119 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.095 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.095 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 10.6% | 10.5% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.119 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 2.5% | 2.5% |
Энергетикалык баалуулугу 101 ккал.
- чыны = 164 г (165.6 ккал)
Жапайы күрүч (кара, индиялык күрүч, цизания), бышырылган витаминдерге жана минералдарга бай: марганец - 14,1%, жез - 12,1%, цинк - 11,2%
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 101 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Жапайы күрүч (кара, индиялык күрүч, кизания), бышырылган, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Жапайы күрүч (кара, индиялык күрүч, кизания), бышырылган