Кичинекей кезибизден эле тамакты этият жана акырын чайнап, ал тургай канча жолу чайноо керектигин айтышкан! Жаш өткөн сайын убакыт азайып баратат, кыла турган көп нерсе бар, жашоонун темпи тездейт жана түшкү тамакты жегендин ылдамдыгы тез жана тезирээк болот. Эскерте кетсек, тамак сиңирүү процесси Тамак сиңирүү үчүн сиңирүүчү формага келип, майда бөлүктөргө бөлүнөт. Бул ичегилерге тамак-аштын бөлүкчөлөрүндөгү азыктарды сиңирүүнү жеңилдетет. Кылдат чайнабаган тамак канга кирип, ден соолукка терс таасирин тийгизет. Пурдю университетинин профессору, доктор Ричард Маттес мындайча түшүндүрөт: . Шилекейде тамак сиңирүү ферменттери бар, алар ооздо тамакты ашказан менен ичке ичегиде оңой сиңирүү үчүн талкалай баштайт. Бул ферменттердин бири - майлардын ыдырашына жардам берген фермент. Шилекей тамакка майлоочу зат катары да кызмат кылып, тамак түтүгү аркылуу өтүүнү жеңилдетет. Биз чайноо процессинде тиштердин негизги ролу жөнүндө унутпашыбыз керек. Тиштерди кармап турган тамырлар жаакты соо кармап, машыктырат. Сыӊырылбаган тамактын ири бөлүкчөлөрү ашказанда толук ыдырап, ичегиге тиешелүү формада кирбей калышы мүмкүн. Мына ал башталат. Тамак-ашты белгилүү бир жол менен чайноо адаты бизде жылдар бою калыптанып калган жана аны тез арада калыбына келтирүү дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Башкача айтканда, бул өзгөрүүнү жасоо үчүн аң-сезимдүү аракет жана ар бир тамакта машыгуу керек. Тамакты канча жолу чайноо керектиги жөнүндө көптөгөн теориялар бар. Бирок, бул маселеде кандайдыр бир сандарга байлануунун кереги жок, анткени чайноолордун саны тамактын түрүнө жана анын текстурасына жараша өзгөрөт. Жогорку кеңеш:
2022-11-11