Сертификаттуу гастроэнтеролог Уилл Булцвиц вегетарианчылар көбүнчө жаныбар протеининин ордуна кайра иштетилген тамактарды жеп, арыктоо мүмкүнчүлүгүн азайтарын белгилейт.
"Кеп вегетариандык диетада салмак кошууга келгенде, калорияңыздын көбү жогорку сапаттагы, жаңы тамак-аштардан келгенине ынануу маанилүү" дейт ал.
Эгерде сиз этти рационуңуздан чыгарып салсаңыз жана салмак кошуп жатсаңыз, бул жерде көйгөйдүн өзгөчө себептери жана каражаттары.
1. Сиз туура эмес углеводдорду жеп жатасыз.
Жаныбарлардан жасалган азыктар сиздин рационуңузга кирбей калганда, кафеде же ресторанда тооктун шишкектерине караганда фалафельди тандайсыз. Жана аны төлө.
«Тамак-аш вегетариандык диетанын критерийлерине жооп бергени анын ден-соолукка пайдалуу экенин билдирбейт», - дейт Эстер Блум, Cavewomen Don't Get Fat китебинин автору. – Чөптөр жана татымалдарды кошпогондо, беш ингредиенттен ашык болбошу керек болгон бүт тамактардан углеводдорду алыңыз. Таттуу картошка, буурчак, жасмык, банан, бүт нан жеп, ак унду нокот менен алмаштырыңыз. Толук тамак-аштардан алынган углеводдор кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт, алар сизди бир нече саат бою ток сезип турат. Бир нерсени майдалап, ун жасап, анан бышырганда анын аш болумдуулугун жоготуп, кандагы кантты көбөйтүп, салмактын көбөйүшүнө шарт түзөт».
2. Сиз мөмө-жемиштерден жана ширелерден баш тартасыз.
"Көптөгөн адамдар мөмө-жемиштерден алыс болууга аракет кылышат, анткени алардагы канттын камтылышына тынчсызданышат" деп белгилейт Блум. "Бирок мөмө-жемиш канттары дене үчүн абдан жакшы, сезгенүүгө каршы күрөшүп, боорду жана салмак кошууга салым кошкон гормоналдык дисбаланстарды жок кылат."
Бирок Блум дүкөндөн сатылып алынган ширелерден баш тартууну сунуштайт, анткени алар кайра иштетилгенден бир күндөн кийин эле азыктык баалуулугун жоготот. Үй шартында мөмө-жемиш ширелерин даярдап, ага жашылчаларды көбүрөөк кошсоңуз жакшы болот. Эстер ар бир жаңы сыгылган ширеге сельдерей кошууну сунуштайт, анткени ал тамак-ашты сиңирип, шишиктин, газдын, рефлюкстун алдын алып, бардык пайдалуу заттарды алууга жардам берет. Ал эми туура тамак сиңирүү гана арыктоого жардам берет.
3. Сиз жетиштүү протеин жебейсиз.
"Бир изилдөө көрсөткөндөй, вегетариандар күнүмдүк калорияларынын 30% протеинден алынышы үчүн диетага көбүрөөк белок кошкондо, алар автоматтык түрдө күнүнө 450 калорияны кыскартып, 5 жуманын ичинде 12 килограммга жакын арыктап кетишкен." , MD, гастроэнтеролог жана Доктор Нандинин автору ("Доктор Нандиден сура") Парта Нанди дейт.
Тойдуруучу клетчаткага бай өсүмдүк протеининин эң мыкты булактарына буурчак, жасмык, квиноа жана чийки жаңгактар кирет.
4. Сиз этке альтернатива табууга аракет кылып жатасыз
Ресторанда тамактанганда tofu же буурчактан жасалган этти жеп көрүүгө азгырылышы мүмкүн. Же сиз жөн эле даяр буудай колбаса же котлет сатып алууну жакшы көрөсүз. Бирок бул азыктар химиялык заттар, кант, крахмал жана башка зыяндуу ингредиенттер менен кайра иштетилет. Мындан тышкары, көптөгөн өсүмдүктөргө негизделген альтернативалар баштапкы версияларына караганда калориясы, тузу жана майы жогору.
5. Сиз "кир" белок жейсиз
Мүмкүн, сиз ден-соолукка пайдалуу вегетариандык диетаны жеп жатасыз деп ойлосоңуз, дагы эле омлет жана жөнөкөй салат же жемиш кошулган быштак жасап жаткандырсыз. Тилекке каршы, жумуртка, сүт жана кээ бир органикалык эмес жашылчалар сыяктуу жаныбарлардын белок булактарын жеп, арыктоо аракетиңизге каршы иштей аласыз.
Эстер Блум тамакка чачылган пестициддер гормондоруңузду жана эндокриндик системаңызды бузушу мүмкүн экенин түшүндүрөт. Белгилей кетсек, дүкөндөрдө сатылып алынган жашылча-жемиштердин көпчүлүгүндө пестициддер бар. Чарбалардагы жаныбарлар жүгөрү жана таза соя менен азыктанбайт, көбүнчө алардын азыгы чөп жана сөөлжан. Ушул себептерден улам Блум жаныбарлардан алынган ар кандай азыктарды колдонууну сунуштабайт.
6. Сиз закускаларды туура эмес тандайсыз.
Тамактануу учурунда канааттануу жана кандагы канттын деңгээлин кармап туруу үчүн протеинди жештин кереги жок. Калий, натрий жана глюкозаны тең салмактап, бөйрөк үстүндөгү бездердин иштешин камсыз кылган мөмө-жемиштерди же жашылчаларды жегенге аракет кылыңыз. Сиздин бөйрөк үстүндөгү бездериңиз өнөкөт стресске кабылганда, алар зат алмашууңузга тоскоол болуп, арыктоо процессиңизди жайлатышы мүмкүн.
Вегетариандык май же шоколад менен тост жегиңиз келгенде, тостуңуздун жок дегенде жарымын майдаланган авокадо, деңиз тузу жана бир нече апельсин тилимдери менен жайыңыз. Же болбосо, апельсин, авокадо, шпинат, таттуу картошка, капуста жана лимон ширесинен жасалган салат жасап, закуска кылыңыз.
Эгер вегетариандык диетада арыктоо маселесин комплекстүү түрдө чечүүнү кааласаңыз, анда кошумча килограммдан арылууга жол бербөө үчүн биздин макаланы караңыз.