Белгилүү журналдын баяндамачысы Карен Шахинян «Эркектердин ден соолугу» журналынын акыркы санында автордун «Өлтүрбө» рубрикасында эт жегичтер арасында чыныгы вегетарианчынын кантип жашаары жөнүндө чынчылдык менен айтып берди. «Мен сага кантип кийинүү, басуу, сүйлөшүүнү айтпайм. Бирок мага эт жегенге да аракет кылба», - деп жазат Карен.
ӨТКӨН ЖУМАДА, БИР ЖЫЛДЫК тыныгуудан кийин биринчи жолу өзүмдү чогултуп, фитнес клубга бардым. Бул жолу мен баарын кылдаттык менен жасагым келди, ошондуктан мен жеке машыгууга өттүм, ал адаттагыдай эле машыгуу жана тамактануу режими жөнүндө сүйлөшүү менен башталды. «... Эң негизгиси, ар бир машыгуудан кийин тамактануу керек. Протеин. Тооктун төшү, тунец, майлуу бир нерсе, - деп түшүндүрдү мага сенси. А мен чынын айтсам, эмчек менен иштебейт дешет, анткени мен эт жебейм. Анан сүт азыктарынан башка балык жебейм. Адегенде эмне деп жатканын түшүнгөн жок, анан начар жашырылган жек көрүү менен: «Эт жеш керек, түшүндүңбү? Болбосо эч кандай мааниси жок. Жалпысынан”.
Мен эч кимге эч нерсе далилдебейм деп көптөн бери чечтим. Мен өзүмдүн инструкторума жашылчаларды жана жаңгактарды жалгыз жеген вегетариандар жөнүндө айта алам, андыктан анаболиктер кызганышат. Артымда медициналык окуу жайым бар экенин, белоктор менен углеводдор тууралуу баарын билем, өмүр бою спорттун ар кандай түрлөрү менен алектенгенимди түшүндүрүп бере алам. Бирок мен эч нерсе айткан жокмун, анткени ал баары бир ишенбейт. Анткени ал үчүн чындык мындай көрүнөт: этсиз эч кандай пайда жок. Жалпысынан.
Мен өзүм чөп жеген спортчуларга бир жолукмайынча ишенчү эмесмин. Ал, башка нерселер менен катар, чийки тамактануучу болгон, башкача айтканда, ал жаңы өсүмдүктөрдөн башка эч нерсени тамак-аш деп эсептеген эмес. Мен соя коктейлдерин да ичкен эмесмин, анткени алардын курамында чийки эмес, иштетилген протеин бар. "Бул булчуңдардын баары кайдан пайда болот?" Мен андан сурадым. – Ал эми жылкы менен уйда, сиздин оюңузча, булчуң кайдан пайда болот? ал каршы чыкты.
Вегетариандар майып же эксцентрик эмес, алар кадимки жашоодо жашаган карапайым адамдар. Жана мен орточо вегетарианчылардан да нормалдуумун, анткени мен эттен идеологиялык себептер менен баш тарткам («Мен кушту аяйм» ж.б.). Мен жөн гана эсимде калгандай көпкө жаккан жок. Бала кезимде, албетте, аргасыз болдум – бала бакчанын тарбиячылары палаталардын гастрономиялык каалоолоруна өзгөчө кызыкпайт. Ооба, үйдө “тамак ичмейинче дасторкондон чыкпайсың” деген темирдей мыйзам бар болчу. Бирок, атамдын үйүнөн чыгып, өзүмдүн жеке муздаткычымда эт азыктарын жок кылдым.
МОСКВАДАГЫ ВЕГЕТАРИАНЧЫЛАРДЫН ЖАШООСУНУН ЖАШООСУНУН ЖАШООСУНУН ЖАШООСУ. Татыктуу жерлердеги официанттар лакто-ово вегетарианчыларын (сүт жана жумуртка жегендер) вегетарианчылардан (өсүмдүктөрдү гана жегендер) айырмалап жатышат. Бул Монголия эмес, мен эки жума нан менен доширак жедим. Анткени бул укмуштуудай, укмуштуудай кооз өлкөдө сарайлар (жол боюндагы кафелер деп аталат) эки гана тамакты беришет: шорпо жана козу. Шорпо, албетте, козу. Ал эми Москвада «Согуш жана Тынчтыктын» өлчөмүндөгү менюсу бар эски модадагы кавказ ресторандары толтура. Бул жерде сизде төө буурчак, баклажан жана козу карындар ар кандай формада бар.
Достор гарнир кошулган жашылчалар зерикпейби деп сурашат. Жок, алар тажабайт. Рабелайзиялык жерево бул жөн эле биздин эротика эмес. Мен жашылча-жемиш эмес достор менен кечки тамакка барганда, достошууну, баарлашууну, жакшы сыраны же шарапты жактырам. Ал эми тамак - бул жөн гана закуска. Ал эми кеченин калган бөлүгү башына контролдук десерт менен аяктаганда, андан кийин гана уктоого болот, мен таң атканча ысык жерлерге барып бийлейм. Баса, акыркы 10 жылдын ичинде мен бир да жолу ууланган эмесмин, ичимде кичине эле оордук да болгон эмес. Негизинен мен эт жеген досторума караганда жарымына жакын ооруйм. Адамдын башка бардык алсыз жактары мага жат эмес, анын ичинде тамеки жана спирт ичимдиктери да.
Кээде мени тажаткан жалгыз нерсе - бул менин менюмдун өзгөчөлүктөрүнө башкалардын көңүл бурушу (же көңүл бурбоо). Апам акыркы 15 жылдан бери, мен ага барган сайын (АР БИР!) жолу мага сельд же котлет сунуштайт. Алыскы туугандар менен, грек же армян, андан да жаман. Алардын үйлөрүндө козунун этин жебейсиң деп кыйытуу коркунучтуу. Өлүмгө дуушар болгон кемсинтүү жана эч кандай шылтоо жардам бербейт. Бул бейтааныш компанияларда да кызыктуу: эмнегедир вегетарианчылык дайыма чакырык катары кабыл алынат. «Жок, жакшы, сен мага түшүндүр, өсүмдүктөр тирүү эмес, же эмне? Сиздин булгаары бут кийимиңизде ушундай, көйгөй. Жооп катары деталдуу лекция окуу кандайдыр бир келесоолук.
Бирок, ар кандай ыңгайсыз же ыңгайсыз учурда эт жегенди ашкерелеген вррей-баатыр Вегас да кыжырдантат. Алар жаныбарлардын жана Амазонка токойлорунун жашоосу үчүн күрөшпөгөндөрдүн баарын өлтүрүүгө даяр. Алар азык-тулук белумдерунде кардарларды кеп-кецештер менен кыйнашат. Жана ишен, мага сенден көбүрөөк жашоого тоскоол болот, анткени мен алар үчүн жооп беришим керек. Бул олуяларды жактырбоо мага да жайылды, анткени карапайым адамдар вегетариандык кыймылдардын нюанстарын жакшы билишпейт.
МЕНЕН, АНДАН ЖАНА БАШКАЛАРДАН КАТТАЛ, макулбу? Ооба, эгер сиз ушунчалык кызыксаңыз - кээде мен сизге караганда туурараак жашайм деп ойлойм. Ырас, бул ой мал азыгынан баш тарткандан көп жылдар өткөндөн кийин келди. Бир нече убакыт мурун мен вегетарианчы Аня менен жашадым, ал мага чөптөрдүн пайдасына бекемделген идеологиялык аргументти берди. Тамаша эл уйду союп жатканында эмес. Бул онунчу маселе. Тамаша айтканда, адамдар союш үчүн уйларды чыгарышат жана табиятынан жана акыл-эсинен жыйырма эсе көп. Же жүз. Адамзаттын тарыхында мынчалык көп эт жеген эмес. Жана бул жай суицид.
Өнүккөн вегетариандар глобалдык деңгээлде ойлонушат - ресурстар, таза суу, таза аба жана башка. Ал бир эмес, бир нече жолу эсептелген: эл эт жебесе, анда токой беш эсе кебеймек, суу бардыгына жетмек. Анткени токойдун 80% жайыт, малга тоют үчүн кыйылган. Жана таза суунун көбү ошол жакка кетет. Бул жерде сиз чындап эле адамдар эт же эт жейби деп ойлойсуз - адамдар.
Чынын айтсам, элдин баары союудан баш тартса сүйүнмөкмүн. мен кубанычтамын. Бирок мен бир нерсени өзгөртүү мүмкүнчүлүгү аз экенин түшүнөм, анткени Россияда вегенийлер эң көп дегенде бир жарым пайызды түзөт. Мен өз абийиримди тазалоо үчүн чөптү чайнап жатам. А мен эч кимге эч нерсе далилдебейм. Себеби, 99% адамдар үчүн этсиз бул эч кандай мааниге ээ болбосо, эмнени далилдеш керек. Жалпысынан.