Аарылар балды кантип жасашат?
Нектар - гүлдүн курамындагы таттуу суюктук. Курт-кумурскалар бал богок деп аталган ашыкча ашказанында шире сактайт. Нектар аарылар үчүн абдан маанилүү, ошондуктан бир аары ширенин бай булагын тапса, аны башка аарыларга бир катар бийлер аркылуу билдире алат. Чаңча да ошондой эле маанилүү: гүлдөрдөгү сары гранулдар белокторго, липиддерге, витаминдерге жана минералдарга бай жана аарылар үчүн азык булагы болуп саналат. Чаңчалар бош тарактарда сакталат жана аны курт-кумурскалар чаңчаны нымдап жасаган ачытылган тамак-аш "аары нанын" жасоо үчүн колдонсо болот.
Ал эми тамак-аштын көбү жем-чөп аркылуу чогултулат. Аарылар гүлдүн айланасында чаңча жана шире чогултуп жатканда, балдын ашказанындагы атайын белоктор (ферменттер) ширенин химиялык курамын өзгөртүп, аны узак мөөнөткө сактоого ылайыкташтырат.
Аары уюгуна кайтып келгенден кийин аарыдан ширени башка аарыга өткөрөт, ошондуктан айрымдар балды “аары кусуусу” деп аташат. Ашказан ферменттерине бай коюураак суюктукка айланган нектар балдын ичине киргенге чейин процесс кайталанат.
Аарылар ширени балга айландыруу үчүн дагы эле иштеши керек. Эмгекчил курт-кумурскалар канаттарын колдонуп, ширени «үлдөтүшөт», буулануу процессин тездетет. Нектардан суунун көп бөлүгү кеткенден кийин, аарылар акыры бал алышат. Аарылар курсактарынан чыккан секрет менен бал челектерин мөөр басып, бал момуна айланып, бал көпкө сакталат. Жалпысынан аарылар ширенин курамындагы сууну 90%дан 20%ке чейин азайтат.
Scientific American маалыматы боюнча, бир колония 110 кг нектар өндүрө алат - бул маанилүү көрсөткүч, анткени көпчүлүк гүлдөр бир аз гана тамчы шире чыгарат. Кадимки бир банка бал аары менен миллиондогон манипуляцияларды талап кылат. Бир колония жылына 50дөн 100 банкага чейин бал өндүрө алат.
Аарыларга бал керекпи?
Аарылар бал жасоо үчүн көп эмгек жумшашат. BeeSpotterдин маалыматы боюнча, орточо колония 30 аарыдан турат. Аарылар жылына 000 литрден 135 литрге чейин бал колдонушат деп эсептелет.
Чаңча аарынын негизги азык булагы, бирок бал да маанилүү. Жумушчу аарылар аны энергиянын деңгээлин колдоо үчүн углеводдун булагы катары колдонушат. Балды чоң кишилер учкучсуз учактар жупташуу үчүн жешет жана личинкалардын өсүшү үчүн зарыл.
Бал өзгөчө кыш мезгилинде, жумушчу аарылар менен эне аары чогулуп, балды иштетип жылуулук пайда кылганда маанилүү. Биринчи үшүктөн кийин гүлдөр дээрлик жок болот, ошондуктан бал тамактын маанилүү булагы болуп калат. Бал колонияны сууктан коргоого жардам берет. Бал жетишсиз болсо, колония өлөт.
адамдар жана бал
Бал миңдеген жылдар бою адамдын рационунун бир бөлүгү болуп келген.
Невада университетинин экологу жана тамактануу боюнча антропологу Алисса Криттенден Food and Foodways журналында адамдын балды керектөө тарыхы тууралуу жазган. Бал уяларын, аарылардын үйүрүн жана балдын чогулушун чагылдырган аскага тартылган сүрөттөр мындан 40 жыл мурда Африка, Европа, Азия жана Австралияда табылган. Криттенден алгачкы адамдардын бал жегендигинин дагы бир катар далилдерине көңүл бурат. Бабундар, макакалар жана гориллалар сыяктуу приматтар бал жегени белгилүү. Ал "алгачкы гоминиддер, жок эле дегенде, бал жыйноого жөндөмдүү болушу мүмкүн" деп эсептейт.
Science Magazine бул жүйөнү кошумча далилдер менен бекемдейт: аарыларды чагылдырган Египет иероглифтери биздин заманга чейинки 2400-жылга таандык. д. Бал мому Түркияда 9000 жылдык чопо идиштерден табылган. Мисирдеги фараондордун мүрзөлөрүнөн бал табылган.
Бал вегетарианчыбы?
The Vegan Society ылайык, "вегетарианизм - бул адам мүмкүн болушунча жаныбарларды эксплуатациялоонун жана ырайымсыздыктын бардык түрлөрүн, анын ичинде тамак-аш, кийим-кече же башка максаттар үчүн четке кагууга умтулган жашоо образы".
Бул аныктамага таянсак, бал этикалык продукт эмес. Кээ бирөөлөр коммерциялык түрдө өндүрүлгөн балды этикага туура келбейт деп айтышат, бирок жеке бал челектерден балды жеген жакшы. Бирок The Vegan Society эч кандай бал вегетариандык эмес деп эсептейт: «Аарылар аарылар үчүн бал жасашат, ал эми адамдар алардын ден соолугуна жана жашоосуна көңүл бурбайт. Бал чогултуу ырайымсыздыкты гана эмес, эксплуатацияны да жок кылууга умтулган вегетариандык түшүнүккө каршы келет».
Бал колониянын аман калышы үчүн гана маанилүү эмес, ошондой эле көп убакытты талап кылган иш. Vegan коому белгилегендей, ар бир аары өмүр бою бир чай кашык балдын он экиден бир бөлүгүн өндүрөт. Аарылардан балдын алынышы да уюкка зыян келтирет. Адатта балчылар бал чогултканда, аарыларга керектүү микроэлементтер жок кантты алмаштыруучуга алмаштырышат.
Мал сыяктуу эле аарылар да натыйжалуулук үчүн өстүрүлөт. Мындай тандоонун натыйжасында пайда болгон генофонд колонияны ооруларга көбүрөөк кабылып, натыйжада чоң масштабда жок болуп кетүүгө мүмкүндүк берет. Ашыкча көбөйүүдөн келип чыккан оорулар аарылар сыяктуу жергиликтүү чаңдаткычтарга жугушу мүмкүн.
Мындан тышкары, түшүм жыйноодон кийин чыгымдарды азайтуу үчүн колониялар үзгүлтүксүз жок кылынат. Көбүнчө жаңы колонияларды түзүү үчүн уюктан чыккан ханыша аарылардын канаттары кыркылган.
Аарылар колониянын бузулушу, аарылардын пестициддерге байланыштуу табышмактуу массалык кырылышы, транспорттук стресс жана башкалар сыяктуу башка көйгөйлөргө да туш болушат.
Эгер вегетариандык болсоңуз, анда бал алмаштырса болот. Клен сиропу, каакымдын балы жана курма сиропу сыяктуу суюк таттуулардан тышкары, вегетариандык бал да бар.