Байыркы египеттиктер биздей жешкенби? Эгерде сиз вегетарианчы болсоңуз, миңдеген жылдар мурун Нил дарыясынын жээгинде өзүңүздү үйүңүздөгүдөй сезмексиз.
Чындыгында этти көп жеш акыркы кездеги көрүнүш. Байыркы маданияттарда вегетарианчылык көчмөн элдерди кошпогондо, алда канча кеңири таралган. Көпчүлүк отурукташкан элдер жашылча-жемиш менен тамактанышкан.
Буга чейин булактар байыркы египеттиктер негизинен вегетариандык деп билдиришкени менен, бул же башка тамак-аштын пропорциясы кандай экенин акыркы изилдөөлөргө чейин айтуу мүмкүн эмес. Алар нан жештиби? Баклажан менен сарымсакка таяндыңыз беле? Эмне үчүн алар балык кармашкан эмес?
Француз изилдөөчүлөр тобу Египетте биздин заманга чейинки 3500-жылдары жашаган адамдардын мумияларындагы көмүртек атомдорун изилдеп, д. жана 600 AD д., алар жеген эмне биле алабыз.
Өсүмдүктөрдөгү бардык көмүртек атомдору фотосинтез аркылуу атмосферадагы көмүр кычкыл газынан алынат. Көмүртек организмибизге бул өсүмдүктөрдү жеген өсүмдүктөрдү же жаныбарларды жегенде кирет.
Мезгилдик системанын алтынчы эң жеңил элементи көмүртек табиятта эки туруктуу изотоп түрүндө кездешет: көмүртек-12 жана көмүртек-13. Бир эле элементтин изотоптору бирдей реакцияга кирет, бирок атомдук массалары бир аз башкачараак, көмүртек-13 көмүртек-12ге караганда бир аз оор. Өсүмдүктөр эки топко бөлүнөт. Биринчи топ, С3, сарымсак, баклажан, алмурут, жасмык жана буудай сыяктуу өсүмдүктөр арасында эң популярдуу. Экинчи, кичирээк топ, С4, таруу жана сорго сыяктуу азыктарды камтыйт.
Кадимки C3 өсүмдүктөрү оор көмүртек-13 изотопун азыраак, ал эми С4 көбүрөөк алат. Көмүртек-13 менен көмүртек-12нин катышын өлчөө менен эки топтун ортосундагы айырманы аныктоого болот. Эгерде сиз C3 өсүмдүктөрүн көп жесеңиз, анда денеңиздеги көмүртек-13 изотопунун концентрациясы C4 өсүмдүктөрүн жегенге караганда азыраак болот.
Француз тобу изилдеген мумиялар 45-кылымда Франциянын Лион шаарындагы эки музейге алынып келинген 19 адамдын сөөгү болгон. Лион университетинин жетектөөчү изилдөөчүсү Александра Тузо: "Биз бир аз башкача мамиле жасадык" деп түшүндүрөт. «Биз сөөктөр жана тиштер менен көп иштедик, ал эми көптөгөн изилдөөчүлөр чачты, коллагенди жана белокторду изилдеп жатышат. Ошондой эле биз бир нече мезгилдер боюнча иштедик, ар бир мезгилдеги бир нече адамды изилдеп, көбүрөөк убакыт аралыгын камтыдык.
Окумуштуулар өз жыйынтыктарын Journal of Archaeology журналына жарыялашты. Алар сөөктөрдөгү, эмалдагы жана калдыктардын чачтарындагы көмүртек-13 менен көмүртек-12 (ошондой эле бир нече башка изотоптор) катышын өлчөп, аны C3 жана C4 ар кандай пропорциядагы контролдук диетаны алган чочколордун өлчөөлөрү менен салыштырышкан. . Чочконун метаболизми адамдардыкына окшош болгондуктан, изотоптун катышы мумиялардагыдай болгон.
Чач сөөктөр менен тиштерге караганда жаныбарлардын белокторун көбүрөөк сиңирет жана мумиялардын чачтарындагы изотоптордун катышы азыркы европалык вегетарианчылардыкына дал келип, байыркы египеттиктер негизинен вегетарианчылар болгонун далилдейт. Көптөгөн заманбап адамдар сыяктуу эле, алардын тамактануусу буудай менен сулу болгон. Изилдөөнүн негизги тыянагы, С4 тобунун дандары, мисалы, таруу жана сорго диетанын бир аз бөлүгүн, 10 пайыздан азын түзгөн.
Бирок таң калыштуу фактылар да табылды.
«Биз диета бүтүндөй ырааттуу экенин байкадык. Биз өзгөрүүлөрдү күткөнбүз», - дейт Тузо. Бул байыркы египеттиктер Нил аймагы биздин заманга чейинки 3500-жылдан бери кургакчыл болуп калгандыктан, алардын айлана-чөйрөсүнө жакшы ыңгайлашканын көрсөтүп турат. д. 600-жылга чейин e.
Кембридж университетинин археологу жана байыркы египеттик адиси Кейт Спенс үчүн бул таң калыштуу болгон жок: «Бул жер абдан кургак болсо да, алар ирригациялык системалар менен эгин өстүрүшкөн, бул абдан натыйжалуу», - дейт ал. Нилдеги суунун деңгээли азайгандан кийин дыйкандар дарыяга жакындашып, жерди ошол эле жол менен иштетүүнү уланта беришкен.
Чыныгы сыр бул балык. Көпчүлүк адамдар Нил дарыясынын жанында жашаган байыркы египеттиктер балыкты көп жешкен деп ойлошот. Бирок, олуттуу маданий далилдерге карабастан, алардын рационунда балык көп болгон эмес.
«Египет дубалынын рельефтеринде балык уулоо боюнча көптөгөн далилдер бар (гарпун жана тор менен), ошондой эле документтерде балык бар. Газа жана Амама сыяктуу жерлерден балык керектөөсү боюнча көптөгөн археологиялык далилдер бар», - дейт Спенс, балыктын кээ бир түрлөрү диний себептерден улам керектелбей калганын кошумчалады. "Мунун баары бир аз таң калыштуу, анткени изотоптук анализ көрсөткөндөй, балык анча популярдуу эмес."