Жакында эле протеиндердин же майлардын пайдасына углеводдордон баш тартуу мода болуп калды. Тилекке каршы, көбүбүз азгыруучу ураандарга берилип, бардык углеводдор бирдей эмес жана зыяндуу деп ойлобойбуз. Карбонгидрат карбонгидрат талаш. Мисалы, гречка жана круассан углеводдун булагы болуп саналат, бирок алар биздин денебизге жана ден соолугубузга ар кандай таасир этет.
Эгерде сиз ден-соолугуңузду чыңдап, ден-соолугуңузду чыңдагыңыз келсе, анда тамак-аштын курамындагы бардык углеводдорду алып салууга шашылбаңыз. Гарварддагы Коомдук саламаттыкты сактоо мектебинин жаңы изилдөөсү көрсөткөндөй, курамында аз углеводу бар диеталар ишенгендей эмес, дан эгиндери ден-соолукту чыңдап, ал тургай узак жашоого жардам берет.
Википедия: Дан эгиндери – тазаланбаган жана кууртулбаган жармалардан же обои унунан жасалган дан азыктарынын гетерогендүү тобунун символу – бүтүндөй тазаланбаган дандын бардык бөлүктөрүн (эмбрион, дан жана гүлдүн кабыктары, алейрон катмары жана экинчилик эндосперм) камтыган аз майдаланган ун. Бүткүл дан азыктарын ар кандай дан чийки затынан, атап айтканда, буудай, кара буудай, сулу, жүгөрү, күрүч (күрөң же күрөң күрүч деп аталат), спрей, таруу, тритикале, амарант, квиноа, гречкадан жасоого болот. Топтун негизги азыктары: обои буудай же кара буудай унунан жасалган нан, бүт дан макарон, сулу, арпа, кара буудайдын үлүштөрү, жарма жана кабыгы тазаланбаган жармалардан жасалган башка тамактар.
Изилдөөлөргө ылайык, дан эгиндерин күн сайын жеп туруу өлүм коркунучун 5% га төмөндөтөт, эгер диета мындай азыктарга бай болсо, анда бул көрсөткүч 9% га чейин көтөрүлөт.
Кебек - бул компоненттердин бири бүт дан, дан эгиндеринин катуу, булалуу сырткы катмары - ар кандай ооруларга каршы күрөштө роль ойной алат. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, кебекке бай тамак жалпы өлүмдү 6% га азайтып, 20% га азайтууга жардам берет, бул көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Россияда өлүмдүн негизги себеби болуп саналат.
Бүткүл дан диетасынын өмүрдүн узактыгына тийгизген таасирин аныктоо үчүн команда эки белгилүү узак мөөнөттүү изилдөөлөрдүн маалыматтарын колдонду (Медайымдардын ден соолук изилдөөсү [1] жана Саламаттыкты сактоо адистеринин кийинки изилдөөсү [2]). Окумуштуулар дан эгиндерин керектөө менен калктын өлүмүнүн ортосундагы байланышты 25 жыл бою байкап келишкен. Изилдөөнүн объективдүү болушу үчүн, алар ошондой эле жалпы тамактануу (дандан тышкары), дене салмагынын индекси жана тамеки чегүү сыяктуу факторлорду эске алышкан.
Бекон үчүн сулу боткосун таштап жаткан досторуңузга муну эскертиңиз.
[1] Медайымдардын ден-соолугун изилдөө - 121.701-жылы катталган АКШнын 11 штатындагы 1976 медайымдардын тобун изилдөө. Медайымдардын саламаттыгын изилдөө II - 116.686төн 14 жаш медайымдар тобун изилдөө
өлкөлөр 1989-жылы кредит алышкан.
[2] Саламаттыкты сактоо адистеринин кийинки изилдөөсү - 51.529-жылы бардык 50 штаттан келген 1986 медициналык кызматкерлердин тобун изилдөө (эркектер)