Жер Ортолук деңиз диетасы акыркы жылдары медициналык макалалардын баш макалаларына айланды. Эгерде сиз алардын жазганына ишенсеңиз, анда ушул диетага өтүү арыктоого жана өзүн жакшы сезүүгө жардам берет. Тилекке каршы, көпчүлүк Италиянын, Испаниянын жана Грециянын жашоочуларынын заманбап тамактануусун эмес, салттуу тамактануусун түшүнүшөт. Мен дагы ал жөнүндө кененирээк жазгым келет.
Ошентип, Жер Ортолук деңиз диета деген эмне жана ал эмне үчүн пайдалуу?
Жер Ортолук деңиз диетасын Италия менен байланыштырып, зайтун майы, сыр жана шарап жөнүндө ойлонгондор терең жаңылышат. Атактуу Жер Ортолук диета негизинен вино менен сырдан эмес, өсүмдүктөрдөн турат.
Экинчи Дүйнөлүк согуштан кийин Рокфеллер Фонду Грециядагы социалдык кырдаалга баа берген. Алар аймакта жүрөк-кан тамыр оорулары менен ооруган адамдардын саны өтө төмөн экендигин аныкташты, бул 1958-жылы ден-соолук жана узак жашоону изилдеп баштаган тамактануучу илимпоз Ансель Киске таасир этти.
Аттуу окуусунда Жети өлкөлөр окуу1970-жылы жарык көргөн Криттеги гректер арасында жүрөк оорусунун укмуштай төмөн деңгээли бар деген жыйынтыкка келген. Ошондой эле, изилденген өлкөлөрдүн ичинен рак жана өлүмдүн көрсөткүчү эң төмөн болгон.
Бул ачылыштар Жер Ортолук деңизинин диетасына болгон кызыгууну пайда кылды, ал бүгүнкү күнгө чейин басаңдабай келет. Бирок изилдөөдөгү адамдар чындыгында эмне жегени жөнүндө эч ким ойлонбойт.
1950-1960-жылдары Критте эмне жедиңиз?
Бул иш жүзүндө вегетариандык диета болчу.
Айленддердин диетасы күйүп турат 90% өсүмдүк продуктыларынан турган, бул жүрөк оорусунун калк арасында эмне үчүн начар жайылгандыгын түшүндүрөт.
Аралда жүрөк оорусунун тез ылдамдыгы бар адамдар - бул күн сайын эт жеген бай адамдар болгон.
Бүгүнкү күндө Жер Ортолук деңиздин диетасы кандай?
Тилекке каршы, бүгүнкү күндө белгилүү Жер Ортолук деңиз диетасын кармагандар аз эле. Бул аймактын жашоочулары деле өзүлөрү. Акыркы бир нече он жылдыкта адамдар эт менен быштакты көп жей башташты, албетте, кайра иштетилген азык-түлүктөр (анын ичинде канты көбүрөөк кошулган) жана өсүмдүктөр азыраак. Ооба, Жер Ортолук деңизинде акыркы бир нече он жылдыкта жүрөк ооруларынын ылдамдыгы кескин жогорулады.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ар кандай өсүмдүккө негизделген диета (башкача айтканда, өсүмдүктөр басымдуулук кылат) жүрөк-кан тамыр ооруларынын, рактын, семирүүнүн, кант диабетинин өнүгүшүнүн кыскарышы жана жашоо узактыгынын өсүшү менен бирге жүрөт. Эгерде сиз Жер Ортолук деңизинин чыныгы диетасын кармангыңыз келсе, сыр менен шарапты күн сайын унутуңуз. Мөмө -жемиштерди, жашылчаларды, чөптөрдү, дан эгиндерин, буурчактарды жана тамыр жашылчаларын көбүрөөк жеп көрүңүз.
Менин колдонмолорум рецепттер менен сизге жардам берет!