Ак козу карын кайың (Boletus betulicola)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартип: Boletales (Boletales)
- Үй-бүлө: Boletaceae (Boletaceae)
- Түр: Boletus
- түрү: Boletus betulicola (берч porcini козу карын)
ак козу карын кайың Borovik тукумуна кирет.
Бул козу карын ак козу карындын өз алдынча түрү же формасы.
Кээ бир аймактарда ал жергиликтүү атка ээ болгон килейген. Бул мөмөлүү денелердин биринчи пайда болушу кара буудайдын кулагы менен дал келгендигине байланыштуу болгон.
Кайың порцини козу карынынын капкагы диаметри 5-15 см жетет. Козу карын жаш кезинде анын капкагы жаздык формага ээ болуп, андан кийин жалпак көрүнүшкө ээ болот. Капкактын териси жылмакай, кээде бир аз бырыштуу, ал эми жалтырак, ак-ак же ачык сары түскө ээ. Бул дээрлик ак калпак менен козу карын да бар.
Porcini кайың кычыткысынын целлюлозасы ак. Бул жыш түзүлүшү, жагымдуу козу карын жыты бар. Кесилгенден кийин целлюлоза өңүн өзгөртпөйт, анын даамы жок.
Козу карындын сабагы 5-12 см бийиктикте, туурасы 2-4 см жетет. Сабактын формасы бочка сымал, катуу, ак-күрөң түстө. Үстүнкү бөлүгүнүн буту ак торлуу.
Жаш porcini кайыңдын түтүкчөлүү катмары ак, андан кийин ачык сары болуп калат. Сырткы көрүнүшү боюнча, ал эркин же кичинекей тешик менен тар өсө алат. Түтүктөрдүн узундугу 1-2,5 см, тешикчелери тегерек жана кичинекей.
Ал эми шейшепке келсек, анын калдыктары жок.
Козу карындын спора порошоктору күрөң түстө, споралары жылмакай жана фузиформалуу.
Ак кайыңга окшош түргө өт кычыткы кирет, анын жегенге болбойт жана эти ачуу да болот. Өт кычыткысында ак кайың кычыткысынан айырмаланып, түтүкчөлүү катмар жашы өткөн сайын кызгылт түскө айланат, мындан тышкары, сабактын бетинде сабактын негизги түсүнө салыштырмалуу кара түстөгү орой тору бар.
ак козу карын кайың жегенге жарамдуу козу карын болуп саналат. Анын аш болумдуу сапаттары ак кычыткы сыяктуу эле бааланат.
Бул кычыткы кайың менен микоризаны пайда кылат, ушундан улам ал өзүнүн аталышын алган.
Көбүнчө аны жолдордон жана четинен тапса болот. Эң кеңири таралган кайың порцини козу карын Мурманск облусунда алынган, ошондой эле Батыш жана Чыгыш Сибирде, Ыраакы Чыгышта, Батыш Европада табылган. Грибок бир топ жерлерде өсөт жана жалпы, топтордо жана жалгыз.
Porcini кайыңдын мезгили июндан октябрга чейин.