Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 364 ккал | 1684 ккал | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| белоктор | 10.33 г | 76 г | 13.6% | 3.7% | 736 г |
| майлар | 0.98 г | 56 г | 1.8% | 0.5% | 5714 г |
| Көмүрсуулар | 73.61 г | 219 г | 33.6% | 9.2% | 298 г |
| Алиментардык була | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 3.7% | 741 г |
| суу | 11.92 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19069 г |
| күл | 0.47 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 18 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.12 мг-дан | 1.5 мг-дан | 8% | 2.2% | 1250 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.04 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.2% | 0.6% | 4500 г |
| В4 витамини, холин | 10.4 мг-дан | 500 мг-дан | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.438 мг-дан | 5 мг-дан | 8.8% | 2.4% | 1142 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.044 мг-дан | 2 мг-дан | 2.2% | 0.6% | 4545 г |
| В9 витамини, фолий | 26 мкг | 400 мкг | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.06 мг-дан | 15 мг-дан | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| К витамини, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.25 мг-дан | 20 мг-дан | 6.3% | 1.7% | 1600 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 107 мг-дан | 2500 мг-дан | 4.3% | 1.2% | 2336 г |
| Кальций, Ca | 15 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Магний, Mg | 22 мг-дан | 400 мг-дан | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Натрий, Na | 2 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Күкүрт, С. | 103.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.3% | 2.8% | 968 г |
| Фосфор, П | 108 мг-дан | 800 мг-дан | 13.5% | 3.7% | 741 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.17 мг-дан | 18 мг-дан | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Марганец, Mn | 0.682 мг-дан | 2 мг-дан | 34.1% | 9.4% | 293 г |
| Жез, Cu | 144 мкг | 1000 мкг | 14.4% | 4% | 694 г |
| Селен, Се | 33.9 мкг | 55 мкг | 61.6% | 16.9% | 162 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг-дан | 12 мг-дан | 5.8% | 1.6% | 1714 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.27 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.417 г | ~ | |||
| валин | 0.415 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.23 г | ~ | |||
| пролин | 0.357 г | ~ | |||
| лейцин | 0.71 г | ~ | |||
| лизин | 0.228 г | ~ | |||
| тирозин | 0.183 г | ~ | |||
| threonine | 0.281 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.127 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.52 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.332 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.435 г | ~ | |||
| глицин | 0.371 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.479 г | ~ | |||
| proline | 1.198 г | ~ | |||
| серин | 0.516 г | ~ | |||
| тирозин | 0.312 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.219 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.155 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.148 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.007 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.087 г | мин 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.087 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.413 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 3.7% | 1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.391 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.022 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.022 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 2.4% | 0.7% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.391 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 8.3% | 2.3% |
Энергетикалык баалуулугу 364 ккал.
- чыны = 125 г (455 ккал)
Буудай уну жогорку сорттогу, универсалдуу, формага келтирилбеген витаминдер менен минералдарга бай: фосфор - 13,5%, марганец - 34,1%, жез - 14,4%, селен - 61,6%
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория 364 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу? Буудай уну эң жогорку сорттогу, универсалдуу, байытылбаган, калориялуу, пайдалуу заттар