Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 405 ккал | 1684 ккал | 24% | 5.9% | 416 г |
| белоктор | 9.66 г | 76 г | 12.7% | 3.1% | 787 г |
| майлар | 10.63 г | 56 г | 19% | 4.7% | 527 г |
| Көмүрсуулар | 67.14 г | 219 г | 30.7% | 7.6% | 326 г |
| суу | 10.08 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 22550 г |
| күл | 2.49 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.735 мг-дан | 1.5 мг-дан | 49% | 12.1% | 204 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.493 мг-дан | 1.8 мг-дан | 27.4% | 6.8% | 365 г |
| В4 витамини, холин | 11.1 мг-дан | 500 мг-дан | 2.2% | 0.5% | 4505 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.394 мг-дан | 5 мг-дан | 7.9% | 2% | 1269 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.04 мг-дан | 2 мг-дан | 2% | 0.5% | 5000 г |
| В9 витамини, фолий | 215 мкг | 400 мкг | 53.8% | 13.3% | 186 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.64 мг-дан | 15 мг-дан | 10.9% | 2.7% | 915 г |
| К витамини, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.2% | 10909 г |
| Витамин PP, ЖОК | 5.82 мг-дан | 20 мг-дан | 29.1% | 7.2% | 344 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 100 мг-дан | 2500 мг-дан | 4% | 1% | 2500 г |
| Кальций, Ca | 205 мг-дан | 1000 мг-дан | 20.5% | 5.1% | 488 г |
| Магний, Mg | 21 мг-дан | 400 мг-дан | 5.3% | 1.3% | 1905 г |
| Натрий, Na | 677 мг-дан | 1300 мг-дан | 52.1% | 12.9% | 192 г |
| Күкүрт, С. | 96.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 9.7% | 2.4% | 1035 г |
| Фосфор, П | 210 мг-дан | 800 мг-дан | 26.3% | 6.5% | 381 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 7.05 мг-дан | 18 мг-дан | 39.2% | 9.7% | 255 г |
| Марганец, Mn | 0.614 мг-дан | 2 мг-дан | 30.7% | 7.6% | 326 г |
| Жез, Cu | 100 мкг | 1000 мкг | 10% | 2.5% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 0.64 мг-дан | 12 мг-дан | 5.3% | 1.3% | 1875 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.39 г | ~ | |||
| валин | 0.388 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.215 г | ~ | |||
| пролин | 0.334 г | ~ | |||
| лейцин | 0.664 г | ~ | |||
| лизин | 0.213 г | ~ | |||
| тирозин | 0.171 г | ~ | |||
| threonine | 0.263 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.119 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.486 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.31 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.407 г | ~ | |||
| глицин | 0.347 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.253 г | ~ | |||
| proline | 1.12 г | ~ | |||
| серин | 0.483 г | ~ | |||
| тирозин | 0.291 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.205 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 4.1 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.01 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.021 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.132 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.557 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.379 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 4.541 г | мин 16.8 г | 27% | 6.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.271 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.27 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.522 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 13.6% | 3.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.399 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.123 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.123 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 13.7% | 3.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 1.399 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 29.8% | 7.4% |
Энергетикалык баалуулугу 405 ккал.
- чыны = 111 г (449.6 ккал)
Premium буудай уну, тортилла аралашмасы, байытылган В1 витамини - 49%, В2 витамини - 27,4%, В9 витамини - 53,8%, РР витамини - 29,1%, кальций - 20,5%, фосфор - 26,3 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. %, темир - 39,2%, марганец - 30,7%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Tags: калория 405 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, бул кандай пайдалуу? Эң жогорку сорттогу буудай уну, тортилла үчүн аралашма, байытылган, калориялуу, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Буудай уну, тортилла үчүн аралашма, байытылган