Жашоонун заманбап ритми дайыма тамак жасоого көп убакыт калтырбайт. Жана кээде... жана такыр кетпейт! Эгерде сиз "срочно барышыңыз керек", сизди алдын ала даярдалган закуска гана куткарат - "закуска". Жолго, жумушка, саякатка эмне алып баруу керек? Анткени, сиз жаңы, вегетариандык же вегетариандык тамак-ашка жетүү мүмкүнчүлүгүңүз болушу керек эмес. Ооба, ал тургай, мээримдүүлүк менен даярдалган, куттуу маанайда! Чечим жөнөкөй - өзүң менен бир нерсе ал. Жана эмне?! Бул суроого биз бир катар стандарттуу эмес (“протеин бар…” сыяктуу эмес) жоопторду даярдадык! Тез, вегетариандык жана дени сак: "Жаңгак майы менен алма сэндвичтери." Алмадан өзөгүн алып, алмаларды шакекче кылып кесип, экиден тизип, эки жарымына калың жаңгак майын сүйкөп, бүктөйбүз. Баары! Сиз аны желим идиш-коробка салып, өзүңүз менен ала аласыз. Жөнөкөй бутербродтардан айырмаланып, алма бутербродтары майдаланбайт жана урабайт жана андан да пайдалуу! Эгерде закуска бала үчүн даярдалган болсо, анда дагы эле ар бир "сэндвичти" өзүнчө полиэтилен пленкасына ороп койсоңуз болот (жаңгак майы менен сыйпап албаш үчүн). Йогурт менен гранола. Бир пластик идишке даяр гранола (же кайнатуу керек эмес даяр мюсли алыңыз) жана кургатылган мөмө-жемиштерди «зарядка» алыңыз – жарымын бош калтырыңыз! – жана ал жерге бир чай кашык кой (таза бойдон калат). Экинчи кичинекей идишке йогурт куюп: табигый жана кантсыз. Өзүбүз менен алып кетебиз. Ашказаныңыз дүрбөлөңгө түшкөндө, чоңураак идиштеги гранолага йогурт куюп, ингредиенттерди аралаштырыңыз. О, адегенде граноладан бир кашык алууну унутпа!) Сыр менен бадыраң "крекер". АКШда көптөгөн вегетариандар бар, дени сак жана этикалык тамактануу идеясы бул жерде абдан популярдуу жана америкалыктар дайыма жаңы вегетариандык рецепттерди, анын ичинде дени сак тамактардын "тез" жана пайдалуу версияларын ойлоп табышат. Кээде ал "вегетариандык бургерлер" жөнүндө бүтпөс фантазияларга айланат (ар дайым даамдуу эмес жана көбүнчө бышыруу көп убакытты талап кылат), бирок жакында мен АКШнын веб-сайтында төмөнкү идеяны байкадым: крекерди ... бадыраң кружкалары менен алмаштырып, тилимдерди салыңыз. үстүнө даамдуу сыр (мисалы, вегетариандык сулугуни)! Кайра иштетилген сыр менен таралган кадимки крекердин татыктуу алмаштыруусу – ак ун менен транс-майлардын кайгылуу айкалышы. Жана андайлардан, ошондой эле катардагылардан ажырабаңыз.
Apple чипсы. Мүмкүн, көпчүлүгүңүздөр бул “чоң эненин” рецептин бала кезиңизден бери билсеңиздер керек: меште кургатылган алма! Алар абдан жакшы сакталат жана (эгер температура минималдуу болсо жана кургатуу процесси бир аз узагыраак болсо) пайдалуу касиеттерин сактап калат. Анда сиз бул “чиптерди” так эле жеп, андан компот жасап, смузилерге, йогурттарга жана балмуздактарга майдалап, алар менен кондитерлерди кооздосоңуз болот... Бирок дагы эмнени билбейсиз! Вегетариандык закуска үчүн “чоң эненин” рецептин идеалдуу кыла турган 3 кеңеш: 1) алманын өзөгүн алдын ала алып салыңыз – аларды кургатылган жазуулардан кийинчерээк тандап алуу кызыктуу болбойт; 2) бышыруудан мурун майдаланган алмага корица порошокунан себелеп коюңуз (ага бир чымчым майдаланган мускат жаңгагын кошуп, татымына жараша абдан майдаланган жашыл кардамонду да кошсоңуз болот!) жана 3) ашыкча кургатпаңыз, алмалар "дей болушу керек. кургатылган». Жыйынтыгында биз тез бузулбаган, абдан ыңгайлуу закуска алабыз. Жолдо да, жумушка да, учакта да. Попкорнго пайдалуу жана аз калориялуу альтернатива. "Үйдө жасалган суши". Чыныгы суши жасоо, балким, сиз билгендей, убакытты, өзгөчө ингредиенттерди жана өзгөчө күрүчтү, бир топ түрдүү табактарды, тоголок мат, өтө курч бычак жана дагы эмнени кудай билет. Бул "тез тамактан" алыс! Бирок жапондор да кээде рецептти жөнөкөйлөштүрүшөт – колдорунда кургатылган балырлар менен майда бутерброддорду бурап, аларга ар кандай жашылча начинкалары менен татымалдап коюшат. А эгер... ал тургай күрүч да жоюлсачы?! Анткени, өзүңөр билесиңер, күрүчтү өзүң менен ала жүрүү оңой эмес – муздак жана бир аз кургап, ал өзүнүн бардык жагымдуулугун жоготот... Балким, ансыз деле кыла алабыз! Чакан форматтагы балырлардын (суши-нори) даяр табактарына пальма өлчөмүндөгү кампага салыңыз: туздалган жана жөнөкөй сорттору бар, кунжут майы менен жана (азыраак) жок. Салманы азырынча пластик идишке салыңыз: ал таякчаларга кесилген бадыраң (фри фри сыяктуу), авокадо кесимдери, сырдын тар кесимдери, хомус (өзүнчө банкада; айтмакчы, гуммус ден соолук азыктары дүкөндөрүндө сатылат жана даяр). Мындай закуска кээ бир сиңирүү кыйын шоколад батончиктерине же консерванттар кошулган "татып алынган" крекерге караганда алда канча даамдуу жана пайдалуу! Айтмакчы, гурмандар үчүн таттуу суши нори да бар! Кургатылган же куурулган жаъгактардан тышкары, башка закускалар менен талашып-тартышуу кыйын, сиз ошондой эле суусузданган жемиштердин кесиндилерин (жана жашылчаларды!) – азыр көптөгөн супермаркеттерде жана вегетариандык ден соолук үчүн азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылган жашылча-жемиш чиптерин ала аласыз. Мындай "чиптер" адатта арзан эмес, бирок алар абдан даамдуу жана сиз менен алып кетүүгө өтө ыңгайлуу. Сиз аларды ушунчалык жөнөкөй жеп, смузи же шире, чай, минералдык суу ичсеңиз болот. Жыл сайын ата мекендик дүкөндөрдө мындай пайдалуу вегетариандык чиптердин ассортименти өсүп жатат. Тамак-аш маселесинин кызыктуу чечими – “кумурскалар дөңгөчтө сойлошот”: Жержаңгак майы менен кыска таякчаларга кесилген сельдерей кабыктарын жайып, үстүнө мейиз себелеп коёбуз. Мындай күлкүлүү тамак балдар үчүн өзгөчө жакшы. дан нан менен Guacamole. Эгерде сизге чоңдор үчүн пайдалуу калориялар менен “заряддыруу” керек болсо – мисалы, машыгуу залында же йогадан кийин, анда бул коопсуз вариант: гуакамол + нан наны (же кытырак нан). Нан менен, баары түшүнүктүү окшойт – аны өзүң менен алып барыш керек, же жаңы нан, нан, чипсы жана кебек закускаларын кайдан сатып алууга болорун бил. Ошондой болсо да, нандын ордуна, сиз дагы деле табигый мексикалык жүгөрү тортильясын (консерванттары жок, жөн эле туз менен) колдоно аласыз. Бирок, гуакамол менен, чындыгында, баары жөнөкөй: үйдө алдын ала, ал 5 мүнөттө даярдалат. 1 авокадо (чуңкурун алып салыңыз), бир ууч тууралган пияз, 1 тиш сарымсакты (кийин жыттанып калат... сиздин табитиңизге жараша), бир ууч петрушка же кинзаны алып, 1 лаймдын ширесин сыгыңыз – баарын блендерде пастага салып аралаштырып, жабык пластик идишке салыңыз. канааттандырарлык, пайдалуу, тез! Десерт үчүн өзгөчө бир нерсе кааласаңызчы? Жолдо сиз менен бирге алып кетүүгө аракет кылыңыз ... кичинекей термоско тоңдурулган үрөнсүз жүзүм. Алар түздөн-түз десерт катары жесе болот, же сууга, ширеге куюлат. Абдан даамдуу! Дагы бир плюс, мисалы, тоңдурулган алча, карагат, кулпунай же черникте айырмаланып, тоңдурулган жүзүм бырышпайт жана жайылып кетпейт, колду, бетти, кийимди, иш кагаздарын жана тегеректеги нерселердин баарын булгап калуу коркунучу бар! Дагы бир десерт варианты: курмаларды (чукурлары бар) жана кургатылган инжирди блендер менен аралаштырып, майдалап, «барчаларды» жасап, кокостун кабыгынан себелеп, желим идишке салыңыз (мындан ары мунун баарын тоңдургучта 20 мүнөт муздата аласыз). Тез, аш болумдуу жана укмуштуудай даамдуу! Көңүл буруңуз: бул рецепт рекорддук сандагы калорияларды камтыйт, ошондуктан сиз арыктап жатсаңыз, анда ал сизге анча ылайыктуу эмес. Же чийки вегетариандык шоколадга камдап алыңыз, жана бир баштык соя сүтү (саман менен) – энергия менен камсыз кылуу жана даамдуу десерт. Акыр-аягы, жаңы сыгылган шире дайыма жана бардык жерде пайдалуу. Жана жаңы шире акырындык менен өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготсо да, жарым күн тургандан кийин дагы ал "баштыктагы" ширеден жана банкадагы "ширеден" алда канча даамдуу жана пайдалуураак болот. ичимдиктер! Ар кандай ширелерге жана смузилерге көптөгөн рецепттер бар... Мен муну сунуштайм, аны батыштын акылдуу вегетариандык сайттарынын биринде табам: 1 кызылча, 3 сабиз, 1 ширелүү алма, 1 лайм, кызгылт түстөгү имбирь (же татымына жараша), 2.5 чөйчөкчө суу, муз (татымына жараша) – блендерде аралаштырып, спорттук стакан-миксерге же саякат термосуна куюп, өзүң менен ала кет... Витаминдердин заряды, даам жана жакшы маанай кепилденет!