Азыктык баалуулук Байыркы тарыхы бар көптөгөн дандар сыяктуу (квиноа, орфография жана амарант), таруу өтө аш болумдуу. Анын курамында фолий кислотасы жана холин, ошондой эле минералдар – магний, калий, фосфор жана цинк бар. Башка дан эгиндерине салыштырмалуу, таруу көбүрөөк диеталык була жана антиоксиданттарды камтыйт. Вегетарианчылар үчүн протеиндин булагы Протеин боюнча тары тазаланбаган буудай менен салыштырууга болот, бирок аминокислота боюнча ал башка айыл чарба өсүмдүктөрүнөн ашып кетет. Дүйнөнүн көптөгөн аймактарында таруу балдардын тамак-ашы болуп эсептелет, анткени протеин өсүү жана өнүгүү үчүн зарыл. Бирок тарды туура бышыруу маанилүү жана данды кууртуу протеинди сактап калууга жардам берери аныкталган. Кандагы канттын деңгээли Организм үчүн кандагы кантты бир калыпта кармап туруу жакшы. Тары крахмалдын жай сиңирүүсүнө байланыштуу глюкозанын деңгээлин көтөрбөйт. Катарактанын өнүгүшүнө тоскоол болот Тары курамында полифенолдор бар, алар катарактаны пайда кылуучу ферментке бөгөт коёт. Таруу катарактадан жападан жалгыз ишенимдүү коргоо деп эсептелбестигине карабастан, бул көз караштан аны рационго киргизүү пайдалуу. Өттөгү таштардын алдын алат 70-000 жаштагы 35ке жакын аялдарды изилдөө ээрибеген тамак-аш буласын (анын ичинде таруу) көп керектеген катышуучулардын өттөгү таш оорусуна чалдыгуу коркунучу аз экени аныкталган. Жүрөк-кан тамырларды коргоо Диетадагы тамак-аш буласынын көлөмү менен жүрөктүн ден соолугунун ортосунда күчтүү байланыш табылган. Тарууга окшош дандардын курамында кан тамырлардын ден соолугуна жакшы таасир этүүчү була жана лигниндер бар. Тарыхта таруу жеп, бирок ак күрүч менен унга өткөн элдерде кант диабети жана жүрөк-кан тамыр оорулары көбөйгөн. Тары калкан оорусу менен ооруган адамдар үчүн сунушталбайт да, жапайы данга көңүл буруу менен туура тандоо жасайт. Сиз таруудан көптөгөн даамдуу тамактарды даярдай аласыз, аны жашылчалар, жаңгактар жана ал тургай жемиштер менен айкалыштыра аласыз.
2022-11-11