мазмуну
Кулинардык мода өзүнүн шарттарын белгилейт жана быйыл, негизинен, мурунку салтын улантат, ошол эле учурда өзүнүн түзөтүүлөрүн киргизет. Ашпозчулардын фантазиясы укмуштай. Быйыл кандай жаңы даамдарды жана тамак бышыруу техникаларын таң калтыруу керек?
Глютенсиз тамак
Глютенге каршы кыймыл күч алууда. Эгерде мурда мындай тамакты табуу көйгөйлүү болсо, бүгүн глютенсиз ундан жасалган бышыруу модалуу гана эмес, ошондой эле күнүмдүк. Ресторанда глютенсиз тамакты-макарон же пиццаны оңой эле сурасаңыз болот жана глютенге кайдыгер карагандардын жанында отургандарга көз артпаңыз.
Газдалган суусундуктар
Көбүкчөлөрү бар суусундуктарга тыюу салуу сымбаттуу фигураны издеген көптөгөн керектөөчүлөрдү капа кылды. Бирок бул чектөө дүкөндөрдө сунушталган газдалган суусундуктарда кант жана зыяндуу кошулмалар көп болгонуна байланыштуу болгон. Быйылкы жылы өндүрүүчүлөр текчелерге текчелерине кайтып келүүгө аракет кылышууда, таттууларда негизинен табигый ингредиенттер бар - клен сиропу, мөмөлөр, мөмөлөр же кайың ширеси.
Функционалдык козу карындар
Азыр козу карын табак күз мезгилинде гана эмес. Рейши, Чага жана Кордицепс жыл бою кургатылган жана жаңы жеткиликтүү жана диетологдун көз карашынан алганда функционалдуу. Алар антиоксиданттардын жана витаминдердин булагы болуп саналат, бул аларды каалаган гана эмес, сиздин салатыңызга керектүү кылат. Бул козу карындар смузи, чай, кофе, шорпо жана башка тамактарга кошулат.
гүлдөр
Эгерде мурда гүлдөр тамак жасоодо декордун бир бөлүгү катары колдонулган болсо, бул жылы бизге жагымдуу гүлдүү жыпар жыттарды жана тамактардын даамын убада кылат. Лаванда, гибискус, роза - мурда сизди гүлзарда гана кызыктырган нерселердин баары азыр табагыңызда.
Өсүмдүктөр үчүн кеңейтүү
Эгерде мурда сиз вегетарианец менюңуздун үстүнөн ойлонууга көп аракет кылышыңыз керек болсо, азыр өндүрүүчүлөр өсүмдүк тамагын жакшы көргөндөр үчүн тамактардын ассортиментин кыйла кеңейтишти. Жогорку технологиялардын аркасы менен этсиз гамбургер жана балыксыз суши, буурчак менен жаңгактан жасалган йогурт, балмуздак, глазур жана каймак жана башкалар реалдуу болуп калды.
Ыңгайлуу порошоктор
Сиздин тааныш тамагыңыз азыр порошок түрүндө жеткиликтүү - жөн гана порошокту смузи, чайкоо же шорпого кошуңуз. Матча, какао, апийим тамыры, куркума, спирулина порошогу, капуста, чөптөр - мунун баары сиздин менюңузду диверсификациялап, тамагыңызга витаминдүү пайда берет.
Чыгыш багыты
Жакынкы Чыгыш ашканасы биздин менюда бекем орун алган - гумустун, фалафелдин, питанын жана чыгыш акценти менен бирдей белгилүү аш болумдуу тамактардын. Быйылкы жаңылыктар эч кандай гурманга туруштук бере албаган ачуу татымалдар.
Жапон мотивдери
Жапон тамактары бул сезондо тренд бойдон калууда. Япон салттуу тамактарынын ассортименти кыйла кеңейүүдө - бышкан тоок, куурулган тофу, кесме менен шорпонун жаңы даамдары.
Сладости
Кытырак закускалар, пайдалуу тамактарга альтернатива катары, керектөөчүлөрдүн жүрөгүн багындырды. Дени сак чипсы эч нерседен жасалган эмес, бул жылы сиз биздин өлкөдө өстүрүлбөгөн экзотикалык жашылчалардан, макарон азыктарынан, деңиз балырынын жаңы түрлөрүнөн, маниокадан татып көрсөңүз болот.
Тамакты сезиңиз
Буга чейин биз тамакты көзүбүз менен жесек, учурда дүйнөнүн ашпозчулары тамак-аш сизге жагымдуу тийүү сезимин камсыз кылууга багытталган. Бир табакчага ар кандай структураларды аралаштырса болот, ал оозго такыр башкача сезилет.