мазмуну
Негизинен Эквадордун аркасында Россияда жайгашкан бул тропикалык жемиш бизге көптөн бери мекен болуп келген. Биз жыл бою банан жегенге кубанычтабыз. Бул даамдуу абдан пайдалуу болушу мүмкүн болгон учурда гана болот. Бүгүн биз кадимки кулинардык негизди кеңейтүүнү жана бир аз эксперимент жасоону сунуштайбыз. Биздин макаладан сиз банандан кандай тамактарды жасоого болорун жана кадимки менюну кантип пайдалуу түрдө жандандырууну билесиз.
Эт жемиш менен жакшыраак
Тактап айтканда, банан такыр жемиш эмес. Бул өсүмдүктүн кичинекей бир гүлү 9 айдын ичинде үч метр бийиктиктеги чоң бадалга айлана алат. Демек, чындыгында, бул чөп, анын жемиштери, башкача айтканда, банандардын өздөрү - мөмөлөр. Жана бул мөмөлөрдөн эт үчүн оригиналдуу банан соусун даярдасаңыз болот.
Сага керек болот:
- май - 2 аш кашык. l.
- пияз - 1 даана.
- карри - 2 аш кашык.
- ун - 1.5 аш кашык. l.
- туз - 1 чымчым
- кокос сүтү - 300 мл
- банан - 4 даана.
Сары майды казанга эритип, майдаланган пиязды тунук болгонго чейин куурабыз. Карри, ун жана бир чымчым тузду дагы бир мүнөткө коюңуз. Андан кийин акырындык менен кокос сүтүн куюп, коюуланганга чейин жай отто кайнатабыз. 2 бананды майда кубик кылып туурап, дагы 2 бананды пюре кылып, баарын казанга салып, дагы 5-7 мүнөт бышырабыз.
Бул соусту чочконун эти жана картошка менен берсе болот. Биз 400 г филени тилкеге, ал эми 4 картошканы - кубиктерге бөлөбүз. Адегенде эттин кесиндилерин кууруп, кабыгы капталганда картошканы төк. Тамакты даяр абалга келтиребиз, аягында туздап, баарын банан карри менен куябыз. Картошканы чочконун эти менен отко дагы бир нече мүнөт чылап, дасторконго берсеңиз болот.
Акыл үчүн таттуу эртең мененки тамак
Банандын бир түрү "муса сапиентум" деп аталат, аны "акылдуу адамдын жемиши" деп которсо болот. Бул чындап мээге пайдалуу таасири бар. Банандагы активдүү заттар эс тутумду жакшыртат жана концентрацияны жогорулатат. Анан эртең менен болбосо, муну качан кылыш керек? Бул жерде эртең мененки тамакка банан блинкасынын рецепти.
Биз аны алабыз:
- сүт - 70 мл
- жумуртка - 1 даана.
- кант - 1 чай кашык.
- туз - 1 чымчым
- ун-120 г.
- бышыруучу порошок-0.5 ч.
- чоң жетилген банан - 2 даана.
Жасалгалоо үчүн:
- май - татымына жараша
- кант - 1 аш кашык. l.
- банан - 1 даана.
Сүттү, жумуртканы, шекерди жана бир чымчым тузду венчик менен чайкаңыз. Разрыхлитель менен ун кошуп, бир тектүү камыр жууруйбуз. Бананды масса кылып жууруп, камырга аралаштырып, табага куймактарды кууруп алабыз.
Дагы бир тийип коелу. Көмөч казанга бир кесим сары майды эритип, 1 ст.л. кант, 1 ст. л. ысык суу жана алтын карамель алынган чейин отко туруп. Ага тегерекче кылып кесилген бананды кууруу. Биз бал, жаңгак жана карамелденген банан кесимдери менен кызыл куймактарды беребиз.
Кафтандагы банандар
Банандар триптофанга бай, анын аркасында организм бакыт гормону деп аталган шок дозаларында серотонинди бөлүп чыгарат. Жазгы депрессияга каршы күрөштө мындан жакшы каражат жок. Жана бакытты абсолюттук кылуу үчүн, биз камырга банандарды бышырып алабыз.
Сага керек болот:
- жумуртка - 1 даана.
- кант упасы - 1 аш кашык.
- ун - 125 г.
- бышыруучу порошок-0.5 ч.
- банан - 3 даана.
- өсүмдүк майы-200 мл
Терең идишке жумуртканы жана кумшекерди шыпыргыч менен чабыңыз. Бул жерде разрыхлитель менен унду электен өткөрүп, аны дагы бир нече мүнөткө камчы менен жакшылап чалыңыз. Камыр коюу жана жылмакай болуп, бир да кесек жок болушу керек.
Банандарды туурасынан кеткен бөлүктөргө кесиңиз. Калың түбү бар казанга көп өлчөмдө өсүмдүк майын ысытып, ал банандарды жаап турушу үчүн. Ар бир бөлүгүн камырга малып, кызарганча ар тараптан кууруп, кагаз сүлгүгө жайыңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун, кумшекер упасы менен мамилени чачыңыз.
Пудинг оңой
Бүгүнкү күндө дүйнөдөгү эң популярдуу банан сорту, анын эң сонун даам сапаттары үчүн "кавендиш". Көп жагынан алганда, анын негизги атаандашы, "грос-мишель" сортундагы банан өткөн кылымда кычыткы тарабынан толугу менен жок кылынгандыгында. Бактыга жараша, банан пудинги үчүн рецептте, сиз каалаган сортторун колдоно аласыз.
Курамы:
- шекер-150 гр
- ун - 4 аш кашык. l.
- туз - 1 чымчым
- бадам сүтү - 600 мл
- жумуртка - 3 даана.
- ваниль экстракты - татымына жараша
- жаңгак вафли - 200 г
- банан - 2 даана.
Кастрюльге кантты, унду жана бир чымчым тузду аралаштырып, баарын бадам сүтү менен куябыз. Ар дайым шпатель менен аралаштырып, аралашманы кайнатып, бир-эки мүнөт кайнатып, оттон чыгарабыз. Өзүнчө, жумуртканы 2 аш кашык кошуп чалабыз. л. муздатылган сүт аралашмасы. Кастранды мешке кайра салып, жумуртка массасын куюп, жакшылап аралаштырып, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Аягында ванилиндин экстрактысын салып, 15-20 мүнөт демдеп коёбуз.
Жаңгактын вафлилерин туурайбыз, кремдердин түбүнө бир аз куябыз. Үстүнө бир нече тегерекче банан коюп, бир аз сүт массасын куябыз. Биз бардык катмарларды бир нече жолу кайталап, десертти муздаткычка тоңдурууга жөнөтөбүз. Берердин алдында банандын кесиндилери жана бадам жалбырактары менен кооздоп коюңуз.
Эч кыйынчылыксыз даамдуу торт
Банандын курамында абдан бай витамин-минералдык комплекс бар. Бул жемиште В витаминдери бар6, C, K, PP, ошондой эле натрий, калий, магний, темир, цинк жана фосфор. Ошондуктан витаминдердин жетишсиздиги менен күрөшүүдө дарыгерлер бананга таянууну сунушташат.
Аларды таза түрүндө жеп же бышыруусуз банан сыркейк жасасаңыз болот.
Сага керек болот:
- шоколад печенье - 350 г
- май - 150 гр
- желатин - 1.5 аш кашык. л.
- банан - 3 даана.
- лимон ширеси - 2 аш кашык. л.
- жумшак быштак - 450 г
- каймак 35% - 200 мл
- кант упасы - 2 аш кашык. l.
Жасалгалоо үчүн:
- банан - 2 даана.
Шоколаддуу нан печеньесин майдалап майдалап, эриген май менен аралаштырабыз. Массаны тик бурчтуу формага келтирип, муздаткычка салып коёбуз.
Ошол эле учурда, желатинди 100 мл ысык сууга эритүү керек. Банандарды блендер менен лимон ширеси менен пюре кылабыз. жумшак быштак, каймак жана кант упасын кошуу. Масканы коюу, жылмакай консистенцияга чейин сабап, акырындык менен эриген желатинге куюп коюңуз.
Тоңдурулган торттун үстүнө банан массасын жайып, тегиздеп, кайра муздаткычка 3-4 саатка коёбуз. Андан кийин биз чискейкти бөлүктөргө бөлүп, ар бирине банандын тилимдери менен жоомарттык менен кооздойбуз.
Банкадагы тропиктер
Башка пайдалуу элементтердин арасында банан организмди ичинен жашарткан антиоксиданттарга бай. Бул жемиштин массасы беттин косметикалык маскаларына көп кошулганы бекеринен эмес. Алар клеткаларды терең азыктандырып, структурасын калыбына келтирет.
Буга чейин банандан эт тамактарын даярдап койгонбуз. Ал эми азыр биз адаттан тыш кыям жасоону сунуштайбыз.
Курамы:
- чоң банан - 2 даана.
- киви - 5-6 даана.
- шекер-150 гр
- желатин - 1 чай кашык.
- лимон ширеси 3 чай кашык.
Блендердин идишине банан менен кивини бириктиребиз. Жемиштерди майдалап майдалап, мискейге куюп, үстүнө кумшекерди жаап, желатин жана лимон ширесин кошобуз. Массаны кайнатып, шпатель менен тынымсыз аралаштырып, жай отто 5 мүнөт бышырабыз. Андан кийин массаны бир саатка жалгыз калтырабыз. Дагы, аны кайнатып, 5 мүнөт кайнатабыз. Эми кыямды стерилденген банкаларга куюп, ороп койсоңуз болот. Эгер күтө албасаңыз, азыр аракет кылсаңыз болот.
Күчтүү суусундуктар
Банандан ар кандай смузилерди, смузилерди жана ширелерди даярдай турганыңыз эч кимге жашыруун эмес. Бирок, алардын катышуусу менен алкоголдук ичимдиктер жөнүндө анча белгилүү эмес. Угандада, мисалы, банан сырасы популярдуу, анын күчү 30% түзөт.
Биз өзүбүздүн банан ликерибиздин даамын татабыз.
Муну ал:
- бышкан чоң банан - 3 даана.
- сүт - 150 мл
- коюлтулган сүт - 400 мл
- жумуртканын агы - 2 даана.
- арак - 300 мл
Банандарды тегерекче кылып туурап, блендерде пюре кылып алабыз. Кадимки сүттү жана коюлтулган сүттү кошуп, баарын кылдаттык менен кайра чайкаңыз. Текстураны жумшак кылуу үчүн, жумуртканын агын кошобуз. Жумуртка гана жаңы болушу керек. Аракты куюп, жакшылап аралаштырып, бекем тыгындар менен бөтөлкөлөргө куябыз.
Эгерде суусундуктун даамы өтө бай болуп көрүнсө, аны суу менен суюлтуңуз же муз чиптерин кошуңуз. Банан ликери алма, апельсин жана кулпунай менен жакшы айкалышат. Ошондой эле кофеге кошуп же балмуздактын үстүнө куюп койсоңуз болот.
Эми сизде бананды көбүрөөк сүйүүгө кеминде жети себеп бар. Биздин сайттан сүрөттөрү бар банан тамактарынын башка рецепттерин издеңиз. Аракет кылыңыз, жаңы комбинацияларды сынап көрүңүз, үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду таң калтырыңыз. Ал эми бананды кандай формада жегенди жактырасыз? Сизде бул жемиш менен өзгөчө рецепт барбы? Комментарийлерде алар жөнүндө айтып берсеңиз, биз кубанычта болобуз.