мазмуну
Жыл сайын жай мезгилинде эл базарларда дарбыздын пайда болушун күтөт. Бул өнүмдүн артыкчылыктары талашсыз, айрыкча, ысык ысык болуп турганда. Бирок, айрым учурларда дарбыздын зыяны тийиши мүмкүн. Дарбызды кантип туура тандап, андан эмне жасасак болорун үйрөнөбүз.
Дарбыздын тарыхы
Арбуз эң чоң мөмө экенин баары билет. Бирок, ботаниктер так аныктама боюнча дагы эле макул эмес. Бул жалган мөмө жана ашкабак, анткени ал ашкабактын үй -бүлөсүнө таандык.
Түштүк Африка дарбыздардын мекени. Бул мөмөнүн бардык түрлөрү Калахари чөлүндө өскөн бир атадан тараган. Дарбыздардын мурункуларынын заманбап, тааныш кызыл мөмөлөргө анча-мынча окшоштугу бар. Алгач, дарбыздын денеде боёкторду түзүүчү пигмент - ликопен өтө аз болгон. Жапайы жемиштер ачык кызгылт түстө болгон жана 20-кылымда гана селекционерлер кызыл дарбыздарды жасашкан.
Байыркы Египетте адамдар дарбыз өстүрүшкөн. Окумуштуулар фараондордун мүрзөлөрүнөн урук табышкан, мүрзөлөрдүн дубалдарынан дарбыздын сүрөттөрү табылган. Дарбыз Исисти кууган жоокер кудай Сеттин уругунан чыккан деген египеттик уламыш бар.
Римдиктер да дарбыздарды ынтызарлык менен жешип, туздашып, сиропко кайнатып алышкан. 10 -кылымда бул чоң мөмө "Батыш коону" деп аталган Кытайга да келген.
Азыр адамдар дүйнө жүзү боюнча дарбыз өстүрүшөт, өзгөчө Кытайда, Индияда, Иранда, Түркияда. Дарбыз көп Украина менен Россиянын жылуу аймактарында өсүүдө. Кээ бир өлкөлөрдө адамдар дарбыз майрамдарын өткөрүп жатышат. Бул мөмөнүн эстеликтери дагы бар: Россияда, Украинада, ал тургай Австралияда жана АКШда.
Мөмө-жемиштер бир гана даамдуу целлюлозага ээ болбостон, ошондой эле оюу үчүн сонун негиз болуп саналат - көркөм буюмдарды оюп. Ал эми көптөгөн тасмалардын үн инженерлери дарбызды соккулардын, жарылган таштардын жана башкалардын үндөрүн алуу үчүн колдонушат.
Дарбыздын пайдасы
Курамында дээрлик 90% суу бар, ошол себептен суусаганыңызды жакшы кандырат. Целлюлозада белоктор жана майлар дээрлик жок, бирок тез бөлүнүп чыгып, энергия менен камсыз кылган углеводдор көп. Бул жемиш физикалык активдүү адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу. Бир аз дарбыз ширеси же бүтүндөй кесим суу менен камсыз кылып, машыгуу учурунда канттарга каныктырат.
Мөмөсүндө кызыл пигменттүү ликопен дагы көп. Денедеги ликопен башка каротиноиддер сыяктуу А витаминине айланбайт. Пигмент күчтүү антиоксидант касиетке ээ. Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, тамак-аштагы ликопендин көп өлчөмү жүрөк жана кан тамыр ооруларынын коркунучун төмөндөтөт. Кээ бир изилдөөлөр простата жана ичеги рагы тобокелдиги төмөндөйт деп ырасташат, бирок сыналгандардын арасынан тандоо өтө эле аз болгондуктан, ачык-айкын жыйынтык чыгарууга болбойт.
Дарбыздын целлюлозасындагы витаминдер кыйла төмөн концентрацияда. С жана А витаминдери абдан көп, бирок минералдарга бай. Анын курамында булчуңдарга арналган магний көп. Ошондой эле, магний кальцийди сиңирүүгө жардам берет, ансыз сөөктөр морт болуп калат.
Уруктарда целлюлозага караганда көбүрөөк азык бар. Алардын курамында фолий кислоталары жана РР витамини, ошондой эле фосфор жана магний көп.
100 граммдагы калория мөлшері 27 ккал
- Протеин 0.7 г.
- Май 0.1 г.
- Углеводдор 6 гр
Дарбыздын зыяны
Дарбыз дээрлик суу жана калориясы аз болгондуктан, аны чексиз өлчөмдө жесе болот деген жаңылыш түшүнүк бар. Бирок бул туура эмес. Дарбыздын целлюлозасында гликемиялык көрсөткүчтү жогорулатуучу жөнөкөй углеводдор көп. Шекерди кетирүү үчүн организм көп сууну коротушу керек, андыктан дарбызды ашыкча жегенде бөйрөктүн жүгү ашыкча болот. Керектүү минералдар ушунчалык көп суу менен жуулат, дегеле “шлактар жана токсиндер” эмес.
Медицинада колдонуу
Расмий медицинада дарбыздан алынган урук гана колдонулат. Май экстракты бөйрөк ооруларына каршы. Диуретикалык эффект жана заара кислотасынын бөлүнүп чыгышы көбөйгөндүктөн, кум кеднейден чыгып жатат. Бул каражат терапевттин көрсөтмөсү менен гана пайдалуу.
Целлюлоза жана кабыктар көптөгөн өлкөлөрдө элдик медицинада колдонулат. Дарбыздын негизги касиети - диуретикалык таасир дарылоодо кеңири колдонулат. Дарыгерлердин айтымында, дарбыз шишикти, жүрөк жана бөйрөк ооруларын, гипертонияны жана ичтин катуусун кетирет. Кытай медицинасы дарбызды организмдеги бардык ооруларды кетирүүчү "муздатуучу" каражат катарына кошот.
Дарбыздын кабыгынан жана целлюлозадан жасалган кайнатма жана компресс теринин жараатын айыктырууну тездетүү үчүн колдонулат. Ал эми үрөндөр чай сыяктуу кайнатылат.
Дарбызды тамак бышырууда колдонуу
Көпчүлүк өлкөлөрдө аны жаңы эле, өзгөрүүсүз жешет. Мындан тышкары, адамдар дарбызды эң күтүлбөгөн жолдор менен колдонушат: куурулган, маринаддалган, туздалган, кабыктардан кыям жана ширеден сироп. Көптөгөн элдер дарбызды тиштегенде туздуу тамак менен жегенди жакшы көрүшөт.
Фета сыры салаты
Жайкы сергитүүчү салат күтүлбөгөн даамдардын айкалышы менен сизди кубандырат.
Бардык ингредиенттер муздак болушу керек; салат берилип, дароо жеш керек. Дааттан тышкары, салат өтө пайдалуу. Бул формада дарбыздан чыккан ликопен майларда жакшы эрийт, анткени майларда эрийт.
- Дарбыздын целлюлозасы - 500 гр
- Сыр (фета сыр, фета) - 150 гр
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Акиташ (лимон) - кичинекей жарымы
- Жаңы жалбыз - бутак
- Унутулган кара мурч - даамына жараша
Целлюлозадан уруктарды алып салыңыз, аларды чоң кубиктерге бөлүңүз. Сырды чоң кубиктерге бөлүңүз. Идишке дарбызды, сырды аралаштырып, май кошуп, акиташ ширесин сыгып алыңыз - калемпир жана майдаланган жалбыз менен аралаштырыңыз.
Коктейлдин рецеби
Суусундук жай мезгилинде сергитүү үчүн эң сонун. Эгерде жемиште уруктар аз болсо, анда дарбызды экиге бөлүп, көрүнүп турган уруктарды алып, суусундукту түз эле дарбыздын жарымына даярдап алсаңыз болот. Ал үчүн блендерди сууга чөмүп, целлюлозасын сабап, калган ингредиенттерди кошуп, көз айнекчеге чөмүч менен куюңуз.
- Дарбыз - 500 гр
- Акиташ - жарымы
- Апельсин - жарым
- Жалбыз, муз, сироптор - татымына жараша
Апельсиндин жана акиташтын ширесин сыгып алыңыз. Целлюлозаны данектеринен арылгандан кийин блендер менен майдалайбыз. Ширелер менен дарбыз пюресин аралаштырып, стакандарга куюңуз. Ар бирине муз жана татымына жараша кошулмалар - жемиш сироптору, сода суусу, жалбыз жалбырактары кошулат. Кошумчалар менен каалаганыңызча тажрыйба жүргүзүңүз.
Мыкты 3 смузи
Дарбыз, йогурт жана жалбыз кошулган смути
- Смузи жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 2 чыны кесек дарбыз
- жаңы жалбыз өргүүсү - 1 аш кашык.
- Бал - 1 аш кашык.
- Йогурт - 1 аш кашык.
- корица
Смутини даярдоо: дарбыздын бөлүктөрүн, жалбыз жалбырактарын жана балды блендер идишине салыңыз. Бардык ингредиенттерди эң төмөнкү ылдамдыкта пюре кылып аралаштырыңыз. Аралашмага йогурт кошуп, бир аз корица порошогун кошуп, смузи аралаштырыңыз.
Дарбыз жана киви менен смузи
Смузи жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- оюкталган дарбыздын бөлүктөрү - 2 стакан
- киви - 2 даана
- айран - 2 стакан
- муз жалбыз
Смутиге даярдануу: чукурган, кабыгынан тазаланган дарбыздын кесимдери жана кесилген киви кесиндилери, муз жана айранды блендерге салып коюу керек. Бардык ингредиенттерди текши массага чейин аралаштырыңыз. Муну аралаштыргычтын эң төмөнкү ылдамдыгы күйүп турганда жасаңыз. Узун көз айнектерге смузи куюп, жалбыздын жаңы бутактарын кооздоңуз.
Дарбыз, ананас жана шабдалыдан жасалган айран кошулган смузи
Смузи жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- оюкталган дарбыздын бөлүктөрү - 2 стакан
- майдаланган ананас - 1 стакан
- шабдалы йогурт - 2 чөйчөкчө
- бир аз корица
- ваниль экстракты - 1/2 чай кашык
Смутиге даярдануу: Бардык ингредиенттерди блендерге эң төмөнкү ылдамдыкта бир калыпка жеткенге чейин аралаштырыңыз. Узун көз айнектерге смузи куюп, дароо кызмат кылыңыз.
Косметологияда колдонуу
Дарбыздын негизги артыкчылыгы - анын экстракты абсолюттук универсалдуу каражат жана бардык тери түрлөрүнө кам көрүү үчүн идеалдуу. Бул мөмө кургак терини ным жана тондор менен толук каныктырат. Безеткиге жакын майлуу тери үчүн дарбыз тажатма кара чекиттерден арылууга жардам берет. Жемиш агартуу жана кечки тон үчүн пигменттүү жана веслиндүү териге идеалдуу келет. Дарбыз экстракты эринге кам көрүү каражаттарында да баа жеткис, анткени ал кабыктанууну эң сонун кетирет жана назик терини бекемдейт, боёгуч пигменттердин ага зыян келтиришине жол бербейт.
Чачка кам көрүү үчүн идеалдуу
Дарбыздын экстрактынан тышкары, бул чаар мөмөнүн урук майы чачтын бардык түрүнө пайдалуу таасири менен белгилүү болгон косметологияда көп колдонулат.
Бул керемет зат чачтын тамактануусу үчүн өтө пайдалуу линолеин, олеин, стеарин, пальмитин май кислоталарын камтыйт. Аргинин курамындагы чачтын фолликулаларын кан менен жакшыраак камсыздап, алардын интенсивдүү өсүшү жана бузулган структураны активдүү калыбына келтирүү үчүн керектүү азык-түлүктүн максималдуу көлөмүн алууга мүмкүндүк берет.
Чач үчүн көбүрөөк артыкчылыктар
Бул май жез менен цинкке да бай. Цинк май бездеринин ишин жөнгө салат жана чачка жакын кам көрүү үчүн майлуу заттарга эң сонун жардам берет. Жез чачтагы пигменттердин сакталышына жооп берет, ошондуктан эрте агартууга каршы натыйжалуу күрөшөт. Магний чачты коюулантып, укмуштуудай көлөм берет. Табигый антиоксиданттардын курамындагы курамы чачты айлана-чөйрөнүн зыяндуу таасирлеринен сактайт. Чачыңыздын дени сак жана жылтыр болушу үчүн, чачыңызды ысык майга маал-маалы менен сүйкөп, эффектти күчөтүү үчүн желим капкактын астында жарым сааттай кармаңыз. Продукцияны узак жана тажатма жууп-тазалоого туура келет, бирок натыйжасы татыктуу болот.
Парфюмерлер армалмонду аябай жакшы көрүшөт
Парфюмерлер дүйнө жүзү боюнча дарбызды таттуу жана таза ноталардын тунук айырмаланган ачуу кычкылдыгы менен айырмалангандыгы үчүн жакшы көрүшөт. Анын укмуштуу жыпар жыттуу келишимдери аялдардын да, эркектердин да жыпар жыттарын колдонууга жакшы. Дарбыздын жыпар жыты жеңил карамел даамы жана ачык суу нюансы менен жагымдуу муздактык менен мүнөздөлөт. Шириндик дарбыздын таттуу көлөкөсүнө таптакыр мүнөздүү эмес; атырларга энергиялуу жана шайыр обон берет. Көбүнчө, бул мөмөнүн ноталарын жайкы жыпар жыттан табууга болот. Дарбыздын шыктандыруучу жана оптимисттик үнү дем-күч берип, көңүлүн көтөрөт, андыктан аны колдонуудан тартынбаңыз!
Кантип тандоо жана сактоо керек
Дарбыздын сезону август айында башталат. Ушул убакка чейин жер-жемиштин бышышы жер семирткичтер менен тездетилет, андыктан мындай сатып алуу кооптуу болушу мүмкүн.
Дарбыз өстүрүлгөн коондордо адамдар дээрлик жалпы азоттук жер семирткичтерди колдонушат. Өсүмдүк аларды иштетип, алып салат, ал эми ашыкча нитрат түрүндө калат. Бир аз доза кооптуу эмес, бирок быша элек мөмөлөрдө нитраттар бөлүп чыгарууга убактысы жок болушу мүмкүн. Андыктан быша элек дарбыздарды жегендин кажети жок.
Көпчүлүк учурда, дарбыздан уулануу нитраттар менен байланыштуу эмес. Көптөгөн адамдар мөмөлөрдү жакшылап жуубайт, кесилгенде бактериялар пульпага кирип, ууланууга себеп болот. Ал жерде өсөт, ошондуктан аларды жакшылап чайкоо керек.
Дарбыздын кабыгы жалтырак жана коюу жашыл болушу керек. Эгерде капталдарынын биринде так пайда болсо - ушул жерде, дарбыз жер менен байланышта болгон. Так ак эмес, сары же күрөң түстө болсо жакшы.
Бышкан дарбыздын куйругу кургак, кабыгынын бетинде жип сымал кургак тилкелер болушу мүмкүн. Соккондо үн кыйла тажатма болушу керек.
Кесилбеген жемиштерди бөлмө температурасында бир-эки жума сактоо жакшы. Караңгы, салкын, шыпка илинген жерде мөмө бир нече ай бойдон калат. Бирок, ал азыктын бир бөлүгүн жоготот.
Мөмөнү ачкандан кийин, целлюлозаны аба ырайынын бузулушуна каршы баштык же фольга менен жаап коюу керек. Бул формада дарбыз муздаткычта төрт күнгө чейин калат.
Дарбыздар дагы таң калыштуу болушу мүмкүн, бул видеону карап көрүңүз:
