Өсүмдүк ширелери табигый, курамында витаминдер (көбүнчө аскорбин кислотасы), органикалык кислоталар, кант, боектор, жыпар жыттуу, консервант химиялык заттар кошулган. Ошондуктан сатып алууда ширенин курамына көңүл буруу керек.
Жашылча ширелери жашылчалардын бир түрүнөн болушу мүмкүн, бирок көбүнчө алар бир эле учурда бир нече жашылча жана жемиштерден кездешет. Алар ошондой эле целлюлозанын курамына жараша такталган, такталбаган, пульпа менен айырмаланат. Такталбаган ширелердин жыты жана даамы тунук ширелерге караганда толук болот. Жалпысынан алганда, шире жемиш же жашылча ширесинде жасалган продукт, ал 100%, нектарда 25-99% шире, ал эми шире суусундугу 25% ширеден турат. Өндүрүүчүлөр шире өндүрүүнүн эки ыкмасын колдонушат: концентраттан кайра алуу жана түз экстракция.
Жашылчалардан жасалган ширелерди дайыма колдонуу инфекцияларга туруктуулукту жогорулатат, зат алмашуу процесстерин стимулдайт, организмдин стресске туруктуулугун камсыздайт. Дарыгерлер жүрөк-кан тамыр системасынын, бөйрөктүн шишик менен коштолгон ооруларынан жапа чеккендерге жашылча ширесин колдонууну сунушташат. Канты жок аз калориялуу ширелер ар кандай диета, жугуштуу оорулар, табиттин төмөндөшү үчүн алмаштырылгыс суусундук болуп саналат.
Помидор ширесинде витамин С, В витаминдери, каротин бар, бул шире жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары менен жабыркагандарга абдан пайдалуу.
Сабиз ширесинде эң баалуу зат – каротин (провитамин А), С, В витаминдери, фосфор, калий жана кобальт туздары. Консерваланган сабиз ширеси витаминдердин курамы боюнча жаңыдан кем калышпайт. Ал жигердүү тамактанууда бөйрөк, боор, жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларында, бүдөмүк көрүү үчүн колдонулат, бул шире кобальт жана темирдин туздарынын аркасында аз кандуулукка пайдалуу.
Ашкабак ширеси каротинге да бай, анын курамында темирдин, калийдин туздары, В тобундагы витаминдер бар. Курамында калий туздары көп болгондуктан, жүрөк-кан тамыр системасынын жана бөйрөктүн ооруларына да сунушталат. Күнүнө бир стакан жаңы ашкабак ширесин ичүү сунушталат, ал эми шишикке жакын адамдар үчүн.
Табигый ширени алуу үчүн, бышкан жашылчалар сорттолуп, кылдаттык менен жууп, басмага жөнөтүлөт. Андан кийин суунун бир бөлүгү алардан бууланып, натыйжада концентрацияланган шире алынат. Бул шире жумшак температуралык дарылоонун жардамы менен жаңы жашылчалардагы витаминдер менен минералдардын комплексин сактап калат. Бул концентрацияланган шире тоңдурулат же атайын идиштерге куюлат, бул анын сапатын жана касиетин жоготпостон бир нече ай сактоого, ошондой эле ар кандай аралыкка ташууга мүмкүндүк берет. Заводго келгенден кийин, концентрацияланган шире калыбына келтирүү стадиясынан өтөт - тазаланган суу ага башында кандай болгон болсо, ошол эле пропорцияда кошулат. Алынган шире таңгактоонун алдында кыска мөөнөттүү термикалык дарылоодон өтөт, бул пастеризация же стерилдөө жолу менен жүргүзүлөт. Бул өндүрүлгөн продукцияны консерванттарды колдонбостон 1 жыл сактоого мүмкүндүк берет.
Жашылча ширелерин кантип туура ичүү керек? Окумуштуулар бардык жашылча ширелерин аз өлчөмдө ичүүнү сунушташат - 50 мл, акырындык менен сунушталган дозаны көбөйтүү. Ширелерди эртең менен ичүү максатка ылайык, анткени мындай суусундуктар чыныгы энергетикалык суусундуктар болуп саналат, ошондуктан түнкүсүн жашылча ширесин ичүү сунушталбайт, уйкусуздук пайда болушу мүмкүн. Ден соолукту чыңдоочу эффект алуу үчүн, шире терапиясын жашылчалар бышканда “мезгилинде” баштап, ноябрь айына чейин улантуу керек.
Калыбына келтирилген жашылча ширесин сатып алууда анын курамына көңүл буруңуз. Ошентип, анар менен пакетте бир нече ар кандай шире, лимон кислотасы, суу, кант, балды аралаштырууга уруксат берилген жемиш ичимдиги, ширеси бар суусундук же нектар болушу мүмкүн.
Эгер анда “шекер жок” же “кант аз” деп жазылса, анда канттын ордуна жасалма таттуу заттар кошулгандыгын билдирет. Бул нерсени таңгакта көрсөтүү керек. Эгерде таңгакта ширедеги консерванттар жөнүндө маалымат жок болсо, анда сактоо мөөнөтү кыйла кыскарган шартта, мындай ширени табигый деп эсептесе болот.
Сапаттуу ширени тандоо үчүн, анын түсүнө көңүл буруңуз. Эгерде ал өтө жарык болсо, анда ал, сыягы, сапатсыз чийки заттан жасалган болушу мүмкүн. Ширенин жыты да табигый мүнөздө болушу керек.
Ошентип, биз консерваланган жашылча ширелери жөнүндө сүйлөштүк. Этият болуңуз жана сапаттуу продукцияны гана тандаңыз!