Балдын түрлөрү. Балдын түрлөрүнүн өзгөчөлүктөрү жана сүрөттөлүшү

Балдын түрлөрү. Сүрөттөмө

Бал көп учурда кантка пайдалуу альтернатива катары көрсөтүлөт. Ден-соолукка көптөгөн пайдалуу витаминдер менен минералдарга бай.

Бирок, кээ бирөөлөр бал кумшекердин кумарын кандыруу үчүн даамдуу жана аш болумдуу жол болушу мүмкүн деп айтышса, башкалары балды табигый болсо дагы, канты көп десерт деп эсептешет.

Балдын негизги артыкчылыгы - анын микроэлементтердин курамы. Бул пайдалуу заттарды: углеводдорду, минералдарды жана микроэлементтерди толуктоого жардам берет. Мындан тышкары, балдын курамында органикалык кислоталар, С витамини жана В тобундагы витаминдер бар.

Бал фенол кислоталары жана флавоноиддер сыяктуу антиоксиданттарга бай. Алар организмди клеткаларды жок кылуучу эркин радикалдардын таасиринен коргоп, натыйжада рак, диабет жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болушуна жол бербейт.

Жаныбарларда жана адамдарда жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, кадимки шекерди балга алмаштыруу кан басымын төмөндөтүүгө, ошондой эле кандагы холестерол менен триглицериддин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.

Бал антибактериалдык касиетке ээ, андыктан жараны жана тери ооруларын, мисалы, псориаз, дерматит жана герпести дарылоодо пайдалуу.

Бал тамак сиңирүүнү активдештирип, зат алмашууну жакшыртат. Ашказандагы жана ичеги-карын микрофлорасындагы кычкылдуулукту нормалдаштырат.

Бул каражат иммундук системаны чыңдап, стресстен арылтат.
Бал - вирусту алсыраткан популярдуу суук дары.

Балдын негизги кемчилиги - анын жогорку калориялуулугу - 304 г үчүн 100 ккал. Диетологдордун айтымында, чоң кишилер үчүн кант, бал же башка таттуунун нормасы күнүнө 30 г чейин. Көбүрөөк тамактануу семирүүгө жана натыйжада боор оорусуна жана кант диабетине алып келет.

Шекердин ашыкча керектелиши депрессиянын, акыл-эссиздиктин, ал тургай рактын айрым түрлөрүнүн тобокелдиги менен байланыштуу болушу мүмкүн.

12 айлыкка чейинки ымыркайларга бал берүү коопсуз эмес. Бактериялык бал споралары сейрек кездешүүчү, бирок өмүргө коркунуч туудурган ымыркайлардын ботулизмин жаратышы мүмкүн. Анын негизги белгилери - ич катуу, жалпы алсыздык жана алсыз ый. Ымыркайларда ботулизмди пайда кылган споралар улуу балдарга жана чоңдорго зыянсыз.

Айрым адамдарда бал аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн. Көбүнчө ал теридеги бөртпөлөр жана тамактагы жана мурун-жұтқынчактагы ыңгайсыздыктар катары көрүнөт. Ошондой эле пайда болушу мүмкүн: бронхоспам, көкүрөк оорусу, ооздун жана эриндин былжырлуу кабыкчасынын шишиши, конъюнктивит, диарея, ичтин оорушу жана жүрөк айлануу. Мындан тышкары, температура көтөрүлүп, тердөө жана суусоо пайда болушу мүмкүн.

Кантип балды тандоо керек

Эгерде сатуучуда анын сапатын тастыктаган документтер болсо, бал анын сапатына ветеринардык көзөмөл жүргүзүлүүчү дүкөндөрдөн сатылып алынышы керек.

Үйгө жеткирүү үчүн тармактык маркетинг тутумунда сунушталган бал, адатта, келип чыгышы белгисиз. Мындай учурларда фальсификация ыктымал. Жаңы сыгылган бал айланганда кашыктан агып кетпейт, тескерисинче, тамчылаганда слайд сыяктуу түшүп калат.

Октябрь айында бардык табигый бал, эреже боюнча, кристаллдаштырылышы керек. Жалгыз өзгөчөлүк - бул ак акациядан ак акация балы, ал начар кристаллдашат.

Органолептикалык ыкма менен текшерүүдө (байкоо жүргүзүүдө) бал бирдей консистенцияга, ылайыктуу даамга жана жыпар жыттуу букетке ээ болушу керек.

Балды сатуучудан көрө, өндүрүүчүдөн сатып алган оң.

Сатып алуу үчүн эң жакшысы, жашаган жериңизде же болжол менен 500 км радиуста өндүрүлгөн бал.

Пакеттелген балды сатып алууда колго таңгакталган балдын артыкчылыгы бар.

Балдын пайдалуу касиеттери

Бал өсүмдүктөрдөн келип чыккан, витаминдер менен каныккан (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, пантотен кислотасы, фолий кислотасы) жана курамында 300дөн ашуун микроэлементтер (марганец, кремний, алюминий, бор, хром, организмдеги зат алмашуу реакциясын бир кыйла тездеткен жез, литий, никель, коргошун, калай, цинк, осмий жана башкалар). Микроэлементтердин айкалышы адамдын канындагы микроэлементтердин курамына абдан жакын.

Бал - жөнөкөй канттардын (глюкоза, фруктоза), токсиндердин (чаңчанын) кичинекей дозасынын жана суунун айкалышы. Балдын курамында уйдун этинен 60 эсе көп А витамини бар. Балдын курамында ошондой эле органикалык кислоталар (алма, тартар, лимон, сүт жана оксалик), биогендик стимуляторлор (алар организмге оң таасирин тийгизип, анын жашоо функцияларын активдештирет) камтыйт.

Бал адамдын организмине 100% сиңет, аны башка азыктар жөнүндө айтууга болбойт. Бал энергетикалык углевод продуктусу гана эмес, организмди чыңдоочу жана жашартуучу дарылоочу жана профилактикалык каражат.

Бал иммунитетти көтөрөт, бактерициддик касиетке ээ, сезгенүүгө каршы жана какыртуучу касиетке ээ, анестезия жана калыбына келтирүүчү касиетке ээ, айкын антиаллергиялык таасири бар. Элдик медицинада бал илгертен бери суук тийгенде колдонулуп келген.

Бал катуу, дүүлүктүрүүчү жөтөлдү азайтып, артрит оорусун басат. Бал ашказанга тынчтандыруучу таасир берет. Ошондой эле бал карылардын ден-соолугун чыңдоого жардам берет.

Балдын өсүмдүгүнө жараша түрлөрү

Линден бал

Анын укугун балдын бардык түрлөрүнүн арасында дарылык касиети боюнча чемпион деп атаса болот. Линдендин жагымдуу жыты бар, ачык сары түстө. Ал тез эле майда кристаллдарда кристаллдашат, май сыяктуу ак түстөгү кристаллдашкан бал. Курч даамга ээ. Жогорку азыктык жана дарылык касиеттери менен айырмаланат.

Бактерияга каршы касиетке ээ. Какырык чыгаруучу, сезгенүүгө каршы жана бир аз ич алдыруучу таасири бар. Элдик медицинада тонзиллит, ринит, ларингит, бронгит, трахеит, бронхиалдык астманы дарылоодо, кардио-күчөтүүчү каражат катарында, ичеги-карын ооруларынын, бөйрөк жана өт жолдорунун ооруларында колдонулат.

Антисептикалык касиетке ээ. Ал ириңдүү жаралар жана күйүктөр үчүн жакшы иштейт. Эгерде сизде белгилүү бир ооруну дарылоодо колдонулган балдын ылайыктуу түрү болбосо, бул бал ар кандай ооруларды дарылоодо колдонулат.

Акация балы

Акация балы назик жыпар жыты жана жагымдуу даамы менен мүнөздөлөт. Жаңы бал ачык тунук түскө ээ. Ал өтө жай кристаллдашып, сүттөй ак түскө ээ болот; балды сиропто көпкө сактоого болот. Бардык балдардын ичинен ал эң суюк. Ал жалпы тоник катары, ошондой эле уйкусуздук, ичеги-карын, өт жана бөйрөк ооруларында колдонулат.

Күн карама бал

Бул Украинанын түштүк аймактарында аарычылык азыктарынын негизги түрү болуп саналат. Мүнөздүү жагымдуу даамы жана начар жыты бар. Суюк түрүндө, ал ачык алтын түстө. Ал абдан тез кристаллдашат, кристаллдары чоң, кристаллдашкан сары бал. Ал жакшы азыктандыруучу жана дарылык (бактерициддик) касиетке ээ.

Гречка балы

Гречка балы негизинен токой-талаа жана Полесье аймактарында алынат. Бул белоктордун, минералдардын, абдан жагымдуу күчтүү спецификалык жытка жана даамга ээ. Түсү ачык күрөң, кызыл түскө боёлгон. Мыкты тамак -аш жана дарылык продукт.

Башка сортторго салыштырмалуу курамында белок заттар жана темир сыяктуу минералдык элементтер көп. Аз кандуулукка, тамак сиңирүү тутумунун ооруларына, боор ооруларына, атеросклероздун алдын алууга жана кардио-тоник катары пайдалуу.

Малина балы

Бул балды малина өскөн токойлордо аарылар чогултушат. Бул учурда, токойлордо, форбстар да катуу гүлдөйт, андыктан малина балын көп полифлоралдык балга таандык кылуу керек. Ал эми малина ширенин өндүрүмдүүлүгү боюнча башка модонолордон кыйла жогору турат жана аарылар андан шире алууну жакшы көрүшөт.

Малина балынын түсү ачык, жагымдуу жыпар жыты, сонун даамы бар. Малина балынын назик даамы бар жана ал оозуңда эрийт. Малинадан бал жыйноо июнь айында - массалык гүлдөө мезгилинде башталат. Бул бал жапайы жана бакчадагы малина гүлдөрүнүн ширесинен жасалган.

Малина гүлдөп жатканда, аарылар бал өсүмдүктөрүнүн башка гүлдөрүнүн жанынан өтүп кетишет, аларга көңүл бурушпайт. Себеби, малина гүлүнүн учу кыйшайып калган. Нектар чыгарып жаткан аары, сыягы, табигый чатырдын же кол чатырдын астында, жамгырда дагы иштей алат.

Малина балы суук тийгенде, ошондой эле витаминдердин жетишсиздигинде, бөйрөк ооруларында жалпы тоник катары колдонулат.

Барбарис балы

Алтын сары түс, жагымдуу жыт жана назик таттуу даамы бар. Аарылар кадимки зирек бадалынын гүлдөрүнүн ширесин күчтүү иштетишет. Барбарис менен ага негизделген балдын дарылык касиети байыркы замандан бери белгилүү. Бул гемостатикалык агент катары колдонулат.

Лопуха бал

Ачуу, жагымдуу жыты бар, илээшкек, жыпар жыттуу жана даамдуу. Анын кочкул зайтун түстөгү ачык сары түсү бар. Бул балды аарылар түктүү репейник менен репейненин кара кочкул кызыл гүлдөрүнөн чогултушат. Ичеги-карын ооруларын дарылоодо жана дерматологиялык практикада колдонулат.

Будяк балы (тикенектен чыккан бал)

Биринчи сорттогу балга тиешелүү. Ал же түссүз, же жашыл, же алтын түстө (ачык сары), жагымдуу жыпар жана даамга ээ. Кристаллдашуу учурунда будяк балы майда бүртүкчөлүү болуп калат. Аарылар аны тикендүү сабактуу жана бозомук жалбырактуу отоо чөптөрдүн кооз кызыл-тазыл гүлдөрүнөн - дос же тикенектен чогултушат. Ал уйкусуздукка жана тери ооруларына каршы колдонулат.

Жүгөрү гүлү

Cornflower бал аарылар көк же талаа жүгөрү гүлүнөн чогултушат. Бул бал жашыл-сары түстө, бир аз ачуу даамы менен жагымдуу даамга ээ. Ал бадамдын жыттанат. Анын даамы гана эмес, дарылык касиети дагы бар. Бул өнөкөт тери ооруларын жана көз ооруларын дарылоодо колдонулат.

Хизер бал

Ал кочкул, кочкул сары жана кызыл-күрөң түскө ээ, жыпар жыты, жагымдуу же таттуу ачуу даамы бар, тез катып, аны тарактардан чыгарганда чоң кыйынчылыктарды жаратат. Аарыларды кыштатууга ылайыксыз. Тамакка табити тартпай кыйналган адамдарга сунушталат.

Горчица балы

Суюк абалда алтын сары түстө, андан кийин катып, каймак өңгө ээ болот. Ал майда бүртүкчөлөрдө кристаллдашат. Жагымдуу жыты жана даамы бар. Ал жакшы азыктык жана дарылык касиетке ээ. Дем алуу органдарынын оорулары үчүн сунушталат.

Буурчак балы

Буурчак балы аарылар тарабынан жука жалбырактуу буурчак гүлдөрүнөн, көбүнчө талааларда чогултулат. Ал тунук, жагымдуу жыпар жана даамга ээ. Ал тамак сиңирүү тутумун дарылоодо колдонулат.

Мелилот бал

Жогорку даамга ээ. Ар кандай түстө болушу мүмкүн: ачык саргылттан акка чейин жашыл түстө. Анын өзгөчө даамы, кээде бир аз ачуу жана ванилинди эске салган өзгөчө жыты бар. Ал катуу ириңдүү массанын пайда болушу менен кристаллдашат. Ал жалпы тоник катары колдонулат.

Blackberry бал

Карагат балы, аарылар ширеден бадырайдын бадалынын кооз гүлдөрүн жасашат. Blackberry бал суудай тунук жана даамдуу. Суук тийип, бөйрөк ооруларын дарылоодо колдонулат.

Хиссоп бал

Аарылар аны Украинанын чыгышында, Крымда, жапайы өскөн дары-дармек жана мелиффердик жарым бадал өсүмдүгүнүн кочкул көк гүлдөрүнүн ширесинен жасашат. Гиссоп баалуу бал өсүмдүгү катары балчы бакчаларда атайын өстүрүлөт. Органолептикалык касиети боюнча, иссоп балы биринчи сортко таандык. Ал уйкусуздукка жана башка ооруларга колдонулат.

Каштан бал

Каштан гүлдөрүнүн алсыз жыты жана ачуу даамы менен кочкул түстө. Кристаллдашуу учурунда алгач майлуу көрүнүшкө ээ болот, андан кийин кристаллдар өздөрү пайда болот. Микробго каршы баалуу касиетке ээ.

Аарылар балды кооздолгон ат каштан дарагынын коңгуроо сымал ак-кызгылт гүлдөрүнүн ширесинен жасашат. Бул бал тунук (түссүз), суюк, бирок оңой жана тез кристаллдашат, кээде ачуу даамданат. Өзүнүн касиеттери боюнча ал носкорт балынын категориясына кирет. Ичеги-карын ооруларын дарылоодо, ошондой эле бөйрөк ооруларын дарылоодо колдонулат.

Бал жутуп ал

Анын назик жыты жана мыкты даамы бар. Сары түстөгү ачык түстөгү бул балды аарылар жыпар жыттуу ширеден, өтө баалуу меллифер өсүмдүгү - карлыгач (ватник) жасашат. Ысык мезгилде туздуу балды тарактарга коюу ушунчалык коюу болгондуктан, ысытса дагы сордуруп алуу кыйынга турат. Ал уйкусуздук үчүн колдонулат.

Ашкабак бал

Аарылар аны ашкабак гүлүнүн ширесинен жасашат. Бул балдын түсү алтын сары, жагымдуу даамы бар. Тез кристаллдашат. Бул тамак сиңирүү системасынын оорулары үчүн колдонулат.

Алфалфа бал

Аарылар аны бедедин сирень же кочкул гүлдөрүнөн чогултушат. Жаңы сыгылган бал ар кандай өңгө ээ - актан саргычка чейин, тез кристаллдашып, ак түскө жана оор каймактын консистенциясына ээ болот. Бул балдын жагымдуу жыты жана өзгөчө даамы бар. курамында 36 - 37% глюкоза, 40% леволез бар. Ал ичеги-карын ооруларын дарылоодо жана жалпы тоник катары колдонулат.

Анжелика айым

Аарылар аны Анжелика гүлдөрүнөн чогултушат. Анжелика балынын жагымдуу жыты жана даамы бар. Ал ичеги-карын ооруларын дарылоодо, ошондой эле борбордук нерв системасынын ишин жакшыртууда колдонулат.

Мелисса бал

Аарылар мелисса балын ачык кочкул кызыл ширеден, же лимон бальзамынын гүлдөрүнөн, же лимон жалбызынан жасашат. Балдын сонун даамы бар. Жүрөк -кан тамыр системасынын оорулары же невроздор үчүн колдонулат.

Беде бал

Түссүз, дээрлик тунук, даамы жогору, балдын эң жакшы жарык сортторунун бири. Кристаллдашкандан кийин, ал катуу, майда кристаллдык ак массага айланат. Курамында 34 - 35% глюкоза жана 40 - 41% левулоза бар. Табигый түрдө диастазанын аздыгы менен мүнөздөлөт (10 Готеден кем). Ал витамин жетишсиздигин, ошондой эле ашказан ооруларын дарылоодо колдонулат.

СЫЙЛЫКТАРДЫН ЭНЕЛЕРИНИН НАЗАРЫНА! Бала эмизип жаткан аялдарда эмчек сүтү жетишсиз болгон беде балын колдонуу белгилүү бир кызматты көрсөтө алат, анткени бул уюк үчүн чийки зат болгон өсүмдүктөр сүт чыгаруучу таасир берет.

Жалбыз бал

Аарылар аны көп жылдык ачуу өсүмдүктүн гүлдөрүнүн ширесинен - ​​жалбыздан жасашат, ошондуктан бал ушунчалык жагымдуу жыпар жытка ээ. Жалбыз кеңири өстүрүлүп, сапаттуу балдан мол түшүм берет. Жалбыз балы сары түстө, анын курамында С витамини көп.

Аны ачык сары түстөгү майда бүртүкчөлөр кристаллдаштырат. Холеретикалык, тынчтандыруучу, ооруну басуучу жана антисептик катары, ошондой эле тамак сиңирүү тутумунун ооруларында колдонулат.

Каакым бал

Алтын сары түскө ээ. Бул өтө коюу, илешкектүү, тез кристаллдашкан, күчтүү жыты жана ачуу даамы бар бал. Аарылар аны белгилүү жана кеңири тараган отоо чөптөрдүн - каакымдын нектарынан жасашат. Аз кандуулукка, табиттин жоголушуна, боор ооруларын дарылоодо колдонулат.

Апельсин бал

Балдын эң жогорку сортторунун бири. Анын даамы жакшы жана анын даамдуу жыты цитрус гүлдөрүн эске салат. Аарылар апельсин балын цитрус гүлдөрүнүн ширесинен - ​​мандарин, лимон, апельсинден жасашат. Организмде витамин жетишсиз болгондо колдонулат.

Motherwort бал

Аарылар аны энелердин ачык кочкул гүлдөрүнөн же ээн талаада өскөн жүрөк чөптөрүнөн чогултушат. Бал ачык, алтын түстүү, саман түстө, ачык жыпар жыттуу жана өзгөчө даамга ээ. Motherwort гүлдөрүндө канттуулугу жогору нектар көп болгондуктан, өсүмдүктөр баалуу бал өсүмдүгү болуп саналат. Ал нерв системасынын жана жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларын дарылоодо колдонулат.

Рован балы

Роуэн балынын түсү кызыл, күчтүү жыты жана жакшы даамы бар. Аарылар бул балды рован ширелеринен жасашат. Ал бөйрөк ооруларын дарылоодо колдонулат. Роуандын мөмөсү менен кошо кайнатылган рован балы геморрой үчүн ички колдонулат.

Көгөргөн бал

Аарлар аны көгүш же кызарган кызгылтым жана ачык көк гүлдөрүнөн, абдан баалуу түштүк өсүмдүгү - бал өсүмдүгүнөн чогултушат. Бул сары янтарь балы биринчи сортто эсептелет, ачуу жыпар жыты жана даамы абдан жакшы. жай кристаллдашат жана коюу консистенцияга ээ. Ал уйкусуздук жана дем алуу органдарынын оорулары үчүн колдонулат.

Blueberry бал

Blueberry балы жеңил жана кызыл түстө болот. Өзгөчө жыпар жыттуу жана даамына жагымдуу. Аарылар балды жакшы белгилүү жапжашыл бадалдын гүлдөрүнүн ширесинен даярдашат. Бул бал бөйрөк ооруларын дарылоодо колдонулат.

Шалфей бал

Ачык янтарь түстө, назик жагымдуу жыпар жана даамдуу. Аарылар бул балды Украинада, Кубанда ж.б.у.с. көп өскөн бадалдын көк-кызгылт көк гүлдөрүнүн ширесинен жасашат. Ал сезгенүүгө каршы каражат катары колдонулат.

Сабиз балы

Ал эки жылдык өсүмдүк сабиз өсүмдүгүнүн кол чатыр сымал гүлчөлөмдөрүнүн жыпар жыттуу, ак гүлдөрүнүн ширесинен өндүрүлөт. Балдын кочкул сары түсү, жагымдуу жыты бар. Ал көз ооруларын дарылоодо колдонулат. Монофлордуу балдын дагы башка түрлөрү бар.

Бал өсүмдүктөрүнүн канча түрү - ушунча бал. Ошентсе да, таза монофлордук балдар дээрлик жокко эсе жана айрым компоненттердин басымдуулук кылуусу жөнүндө гана айтууга болот.

Курамдуу балдын түрлөрү

Май бал

Бул бал аарылар тарабынан эрте жазда melliferous өсүмдүктөрдүн апрель -май айларында чогултулган. Бул фундук (фундук), алдар, тал - делирий, кольфут, кызгылт көк, Норвегия кленасы, канаттуунун алчасы, каакым, шалфей, бак дарактар ​​жана бадалдар ж. Майдын алтын түсү, укмуш жыттуу жыты бар. Кереметтүү даамга жана дарылык касиетке ээ. Ар кандай ооруларга сунушталат.

Шалбаа бал

Аны шалба гүлдөрүнөн алышат: каакым, койчунун капчыгы, тимьян, тимьян, ак беде, чычкан буурчак, шалбаадагы көгүш тикен, жапайы өрдөк, Сент-Джон сусласы, уй порошогу, таттуу беде, шалбаалуу жүгөрү гүлү, шалфей, цикорий, эне курту, татар. жана башка көптөгөн өсүмдүктөр ж.б., шалбаа өскөн бал өсүмдүктөрү. Эгерде бул балда каакым ширеси басымдуулук кылса, анда ал сары түстө болот.

Шалбаадагы балдын даамы жакшы жана гүлдөп жаткан шалбаа чөптөрүнүн букетин эске салат. Шалбалы бал жогорку азыктык жана дарылык касиети менен мүнөздөлөт. Антибактериалдык аракет менен айырмаланат. Ар кандай ооруларды, айрыкча бөйрөк ооруларын дарылоодо колдонулат, жумшартуучу, сезгенүүгө каршы жана анальгетикалык таасир берет.

Токой бал

Аарылар аны токойдун мелифер өсүмдүктөрүнөн өндүрүшөт: жапайы мөмө дарактары-итмурун, долоно, татар клени (chernoklen), вибурн, тал, линден жана башка өсүмдүктөр-малина, карагат, лингонберн, отун (ivan-чай), хизер, орегано, жапайы кулпунай пияз.

Анын көптөгөн көлөкөлөрү бар: ачык сарыдан кара күрөңгө чейин. Ар дайым талаага караганда караңгы болот. Даамы жагынан бал токой чөптөрүнөн чогултулат, шалбаа жана талаадан кем калышпайт, бирок чычырканактан жана кызылчадан бал дарысы же ширеси көп болсо, анын даамы төмөндөйт.

Жазгы бал өсүмдүктөрүнөн (тоо күлү, тал, жемиш, акация, малина, бүлдүркөн) токой балы чоң суроо-талапка ээ. Бул бал токой чөптөрүнүн дарылык сапаттарын өзүнө сиңирип алгандыктан, бардык ооруларга дары катары атак-даңкка ээ болгон. Ал ар кандай ооруларды дарылоодо, айрыкча бөйрөк ооруларында колдонулат.

Талаа балы

Бул бал кориандр, эспарцет, лаванда, рапс, тикенек, будяк, пикулник, гилл, фацелия жана үйдөштүрүлгөн өсүмдүктөрдөн - күн карама, рапс, гречка, беде, кычыдан алынат. Нерв системасына седативдүү таасир тийгизет, баш оору, уйкусуздук, жүрөктүн кагышы жана Күн түйүнүндөгү ооруларга сунушталат.

Тоо бал

Салт боюнча, тоо балы полифлордуу балдын арасында баалуу деп эсептелет. 1000 метрден ашык бийиктиктеги альп шалбааларында чогултулган. Ал токой балынын жытын сезип, көптөгөн альп өсүмдүктөрүнүн дарылык сапаттарын өзүнө сиңирип, көптөгөн ооруларга каршы панацея катары атак-даңкка ээ болгон. Ал негизинен дем алуу органдарынын ооруларына колдонулат.

Монофлордуу бал, эреже боюнча, алар чогултулган өсүмдүктөрдүн жытына ээ жана алар эң сонун, билинбеген, жыпар жыттар менен айырмаланат. Мындай сонун резервдерди алуу үчүн ар кандай балдарды көп аралаштырышат. Балдын жыты жагымсыз жана жагымсыз түскө ээ, алсыз, күчтүү, тымызын, назик болушу мүмкүн.

Бир аз ысытканда балдын жыты көбөйөт. Балдын физикалык касиеттери - жыпар жыты, даамы, текстурасы, жумшак өсүмдүктөрдүн жыйындысына жана балдын жетилгендигине байланыштуу. Түстүү балдын сапаты өсүмдүктөрдүн курамына, топурактын курамына, климаттык шарттарга (көбүнчө мурунку жылдарда), аары тукумдарына жараша болот. Аарылар уюкту ширени гана эмес, канттын бардык башка эритмелерин: жемиш ширелерин, кант сиропун, балды чогултушат.

Балдын түрлөрү. Табигый балдын өзгөчө түрлөрү

Тамеки балы

Бал, кара күрөң түстө, ачуу даамы жана жыты тамекинин жытына окшош. Жай кристаллдашат. Бал кадимки жол менен - ​​кадимки гүлдөрдүн ширесинен алынат. Микробго каршы алсыз таасири бар экени белгилүү. Бирок тамеки балынын азыктык жана дарылык касиеттери адистер тарабынан толук жетишсиз деңгээлде изилденген жана ушул себептен бул балды дарылоо жана тамактануу үчүн сунушталбайт.

Таш бал

Таш бал - сейрек кездешүүчү жана өзгөчө бал түрү. Аны таш аскалардын жаракаларына таштап, жапайы аарылар чогултушат. Ачык түстөгү, жагымдуу жыпар жана даамдуу таш бал. Бал кошулган уюктар чыгышты камтыбайт жана сырткы көрүнүшү боюнча момпосуйга окшош бир эле кристаллдашкан зат.

Курамында глюкоза көп болгондуктан, бал анчалык гигроскопиялык эмес. Кадимки аары балынан айырмаланып, таш балы жабышчаак эмес, андыктан атайын идиштерди талап кылбайт. Ал бир нече жыл бою сапатын өзгөртпөстөн жакшы сакталат. Кайда чыккан жери боюнча (регионалдык негизде) ал Абхаз балы деп аталат.

Таштын бир түрү Өзбекстанда да кездешет, аны джугарадан аарылар чогултушат - тарынын өзгөчө түрү. Аны сордуруу өтө калың жана кыйын, ал насостон кийин бат эле өтө тыгыз, катуу майга окшош массага кристаллдашат. Балдын түсү ак, күчтүү жыты жана ачуу даамы бар.

Ун балдай

Унчуктуу бал өтө сейрек кездешет. Ал гигроскопиялык эмес жана курамында глюкозанын жана мелицитоздун көп өлчөмү бар. Мындай бал өсүмдүктөрүнөн аарылар ушундай балды чогултушат, ал дагы эле тактала элек. Ал эми порошоктун ырааттуулугуна ээ.

Уулуу бал

Аны “мас болгон бал” деп да аташат. Аны аарылар Азалия гүлдөрүнүн ширесинен, тоо лавринен, Андромедадан, Понтика рододендронунан, тозоктон жана башка өсүмдүктөрдөн, ошондой эле саздуу бадалдардын гүлдөрүнөн - Хизерден жана жапайы розмаринден өндүрүшөт. Таза түрүндө бул бал уулуу болуп саналат. Мындай бал анын келип чыгышын жана биологиялык сыноолорун изилдөө менен ачылат. Бул балдын 50-100 г баштын оорушун, кусууну, ич өткөктү, кубарууну же көк бетти, жүрөктүн кагышын, алсыроону, кычышууну, кээде конвульсияны жаратат.

Балдын уулуулугу рододендрондун нектарындагы алкалоид, андромедотоксиндин курамы менен түшүндүрүлөт, ал мас, жыпар жытка ээ. Японияда аарылар уулуу балды Хотуцай деп аталган өсүмдүктөн чогултушат. Жер Ортолук деңизинин климатында өскөн лавр дарактарында андромедотоксин бар, ошондуктан алардан алынган бал да уулуу.

Аарылар уулуу балды Кавказда, Ыраакы Чыгышта жана башка кээ бир аймактарда чогултушат. Бирок, ар бир учурда бал чогултуу кайсы өсүмдүктөрдөн жүргүзүлөрү азырынча так аныктала элек. Аарылардын өзүлөрү үчүн бул бал уулуу эмес. Мындай бал менен уулануунун белгилери ичкенден кийин 20 мүнөттөн кийин (2 саатка чейин) байкалат.

Чабал жана арык адамдарда мындай көрүнүш өтө катуу болот: температуранын жогорулашы, кусуу, кычышуу, уйкусуроо, баш айлануу, эсин жоготуу, тамырдын кагуусу алсырап, жипке окшош (жоголууга чейин же басаңдашы 50гө чейин, жада калса 30га чейин) мүнөт).

Жабырлануучунун бети тунук болуп калат - көгүш түс, каректер кеңейип, дем алуу кыйындайт, териде муздак тер пайда болуп, колу-буту ооруйт. Бул абал 4 сааттан 5 саатка чейин созулат.

Экспресс бал

Биздин өлкөдөгү жана чет өлкөлөрдөгү бир катар ата мекендик жана чет элдик изилдөөчүлөр экспресс деп аталган атайын дары балын чыгарууну сунушташты. Аны өндүрүү үчүн аары 50 - 55% кант сиропун иштетүүгө берилет, ага дары заттар, ширелер, витаминдер кошулат.

Мындай балды жасоонун маанисин анын ойлоп табуучулары жана пропагандисттери дары-дармектердин жакшы сакталып, жагымсыз даамын жоготуп жаткандыгынан билишет. Бирок ал кеңири кабыл алган жок.

Керектөөчүнүн мындай балга болгон мамилеси табигый каалоодон баштап, анын дарылык касиеттерин текшерүүдөн баш тартып, жийиркенич менен чектешет. Кандай болгон күндө дагы, мындай балды табигый нерсе деп айтуу кыйын.