мазмуну
Колжазма булактарда бул өсүмдүктүн биринчи жолу биздин эрага чейин бир нече кылымдар мурун айтылган. Тибет монахтары аны дарылары үчүн колдонушкан. Айтмакчы, бул практика бүгүнкү күндө да уланууда. Европада жана Америкада бул эң популярдуу жашылчалардын бири, аны ондогон түрдүү тамактардан жана өзгөчө десерттерден табууга болот. Аны салаттарга гана салабыз. Бул кемчиликти азыр оңдоону сунуштайбыз. Келгиле, ревеньди жакшыраак карап көрөлү жана андан кандай даамдуу тамак жасоого болорун карап көрөлү.
Безе булуттарынын астындагы таттуу
Rhubarb гречка үй-бүлөсүнө таандык жана бардык расмий белгилери боюнча жашылча болуп саналат. Бирок тамак жасоодо ал жемиштин ролун аткарат, анткени андан кыям, ширелер жана компоттор, ошондой эле пирогдорго таттуу толтуруу жасалат. Америкалыктар ревень пирогунун өсүмдүк, башкача айтканда, пирог үчүн өсүмдүк деп бекеринен эмес. Эгер ошондой болсо, анда эмне үчүн ревень жана безе менен пирог бышырууга болбойт?
Курамы:
- ревень - 450 г
- май - 150 гр
- кант - камыр үчүн 90 г + 4 аш кашык. л. толтуруу үчүн + 100 г безе үчүн
- жумуртка - 3 даана.
- ун - 300-350 г
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
- туз - ¼ чай кашык.
Биринчиден, rhubarb менен чакан даярдоо. Сабактарын жууп кургатып, майдалап туурап, дуршлагга салып, үстүнө шекерди куябыз. Аны бош идиштин үстүнө коюп, бир-эки саатка коёбуз.
3 сарысын туз жана шекер менен сүртүп, жумшартылган сары майды кошуп, жылмакай чейин аралаштырабыз. Бул жерде разрыхлитель менен унду акырындык менен электен өткөрүп, камыр жууруйбуз. Бир кесек кылып, пленка менен ороп, муздаткычка жарым саатка коёбуз.
Эми камырды капталдары бар калыпка таптап, ревеньдин кесиндилерин жайып, 180°С ысытылган духовкага 20 мүнөткө салабыз. Бул учурда, күчтүү чокулары кант менен калган белокторду сабап. Аларды ревеньдин үстүнө тегиз таратып, дагы 20 мүнөт бышырабыз. Торт толугу менен муздаганга чейин күтө туруңуз, аны бөлүктөргө бөлсөңүз болот.
Рубин тондорундагы зебра
Ревень көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Айрыкча тамак сиңирүүсүнө жакшы таасир этет. Анын сабагында ашказан ширесин иштеп чыгууну стимулдаган органикалык кислоталар көп, ошону менен оор тамакты сиңирүүгө жардам берет. Эгерде сиз эс алуу үчүн катуу арыктап жатсаңыз, анда өзүңүздү жөнөкөй, бирок укмуштуудай даамдуу десерт-йогурт менен назик ревень пюреси менен сыйлаңыз.
Курамы:
- ревень - 500 г
- шекер-80 гр
- кошумчалары жок табигый йогурт - 200 г
- майдаланган имбирь - 0.5 аш кашык.
Ревень сабагын тазалап, жууп, кургатабыз. Аларды кубик кылып туурап, бышыруучу табакка салып, үстүнө кумшекер куюп, 160°С ысытылган духовкага 30-40 мүнөт коёбуз. Эшикти ачык кой. Ревень муздатып, аны блендер идишине өткөрүп, кылдаттык менен жылмакай консистенцияга чейин чайкаңыз. Эгерде масса өтө коюу болсо, анда ревень бышыруу учурунда бөлүнгөн ширеден бир аз куюңуз. Эми аны муздаткычта жарым саатка коё беришиңиз керек, андан кийин йогурт менен ревень пюресин катмарлап крематорийге же тунук стаканга салабыз. Дароо десертти бериңиз.
Кытырак күкүмдөгү сюрприз
Бул өсүмдүк катары ревень толугу менен жегенге эмес экенин белгилей кетүү керек. Жалбырактардын катуу жашыл сыныктарында уулуу оксал кислотасы бар. Тамыры да тамакка жарабайт — негизинен андан настойкалар жана жөтөлгө каршы сироптор даярдалат. Бирок ширелүү кытырак ревень сабактарын колдонуунун көптөгөн даамдуу жолдорун табууга болот. Мисалы, шашылыш түрдө адаттан тыш күкүм даярдоо.
Курамы:
- кулпунай-200 гр
- ревень - 150 г
- май - 80 гр
- шекер-80 гр
- ун - 2 аш кашык. l.
- сулу кабырчыктары - 3 ст. л.
- бадам - бир ууч
- жалбыз - 5-6 жалбырак
- корица - ¼ чай кашык.
Кулпунайды сабагынан тазалап, жууп, жакшылап кургатып, бышыруучу идишке салып коюшат. Ревеньди тилимдерге бөлүп, мөмөлөр менен аралаштырабыз. 2-3 аш кашык кумшекердин баарын куюп, жалбыз жалбырагын салып, ширеси өзгөчөлөнүп турушу үчүн бир азга калтырыңыз.
Тоңдурулган майды сүргүчтө майдалап, ун, сулунун үлүштөрү жана калган кант менен күкүмгө сүйкөйбүз. Бадамды кургатып, бычак менен майда туурап, корица менен кошо кант күкүмүнө аралаштырабыз. Аны менен кулпунайды тегиз каптап, калыпты 180°С 25-30 мүнөткө духовкага салабыз. Ревень менен кулпунай майдаланган балмуздак ванильдүү балмуздак менен толуктап турат.
Чыныгы таттуулар үчүн тосттор
Ревень сабагында көптөгөн баалуу элементтер бар, бирок эң негизгиси — А витамини, эң күчтүү табигый антиоксиданттардын бири. Ал көздүн ден соолугун, теринин жана былжыр челдин тонусун колдойт, ошондой эле сөөк ткандарын бекемдейт. Кошумчалай кетсек, ревень нерв системасына жооптуу В тобундагы дээрлик бардык витаминдерди, ошондой эле мээнин иштешин жакшыртуучу К витаминин камтыйт. Эртең мененки тамакта пайдалуу заттар менен, тактап айтканда ревень кошулган оригиналдуу тост менен сергитип алуу эң эффективдүү.
Курамы:
- нан - 3-4 даана
- жумуртка - 2 даана.
- кант - 1 аш кашык. l.
- ревень - 300 г
- клен сиропу - 3 аш кашык. л.
- кургак ак шарап - 2 аш кашык. л.
- майдаланган имбирь, корица, кардамон, мускат жаңгагы - бир чымчым
- ваниль экстракты - ¼ чай кашык.
- каймак сыр - майлоо үчүн
Ревень сабактарын узун тилкелер менен кесип, бир катмар менен бышыруучу табакка салыңыз. Сиропту шарап жана бардык жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз. Алынган аралашманы ревеньдин үстүнө куюп, 200°С температурада 15-20 мүнөткө чейин мешке жөнөтүңүз. Сабактар туура жумшарышы керек, бирок ыдырап кетпеши керек.
Ошол эле учурда, жумуртканы кумшекер менен чалып, нан тостторун аралашмага жакшылап чылап, эки тарабын кызарганча кызартыңыз. Аларды каймак сыр менен майлап, бышырылган ревеньдин бөлүктөрүн жаябыз. Бул адаттан тыш таттуу тосттор даяр!
Күндүн түсүн жабыңыз
Ревень витаминдерден тышкары микро жана макроэлементтерге бай. Анда калийдин, магнийдин, темирдин жана фосфордун өзгөчө чоң запастары бар. Алар жүрөктү жана кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт, кан клеткаларынын өндүрүшүн стимулдайт, холестерол бляшкаларынын пайда болушуна жол бербейт. Жүрөктү гана эмес, жан дүйнөнү да кубантуу үчүн биз эң сонун ревень кыямын даярдоону сунуштайбыз.
Курамы:
- ревень - 1 кг
- кант - 1 кг
- апельсин - 3 шт.
Сабактарын жууп кургатып, 1 см калыңдыкта туурап, түбү калың чоң казанга салабыз. Баарын шекер менен куюп, 3 сааттан кем эмес коёбуз, ошондо ревень ширесин берет.
Апельсиндердин кабыгын жука катмар менен алып салыңыз. Кабыктын ак жерине тийбеш керек, антпесе кыям ачуу болот. Кабыгын тилке кылып кесип, ревень менен аралаштырабыз. Алынган массаны кайнатып, орточо отто 10 мүнөт кайнатабыз. Дайыма көбүктү алып салууну унутпаңыз. Кыямды түнгө калтырабыз, эртеси кайра бышырып алабыз, дагы 10 мүнөт. Эми кыямды банкаларга куюп, кышка ороп койсоңуз болот.
түшүрүү үчүн булочкалар
Диетологдор ревень диуретикалык таасиринен улам шишик менен күрөшүүгө жардам берет деп ырасташат. Ошондуктан, андан жашыл жашылчалардан комбинацияланган смузилерди даярдап, аларга орозо күндөрүн уюштурууга болот. Ошондой эле диеталык кондитердик азыктарга ревень кошсоңуз болот. Биздин рецепт боюнча маффиндерди жасап көрүңүз. Десерттин өзгөчөлүгү - бул ревень менен алманын айкалышы менен берилген назик ачуу кычкыл.
Курамы:
- ревень - 150 г
- жашыл алма - 200 г
- айран - 200 мл
- өсүмдүк майы - 80 мл + майлоо үчүн
- шекер-150 гр
- жумуртка - 1 даана.
- ун - 200 гр
- туз - ¼ чай кашык.
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
Жеңил бир тектүү массага кумшекер менен жумуртканы сабаңыз. Өз кезегинде кефирге жана өсүмдүк майына куябыз. Акырындык менен унду туз жана разрыхлитель менен кошобуз, миксер менен жука камыр жууруйбуз.
Ревень сабактарын мүмкүн болушунча кичине кесип. Алмалардын кабыгын тазалап, сүргүчтөн өткөрөбүз. Мунун баарын камырга аралаштырып, майланган калыптарга үчтөн экиден ашпай толтурабыз. Маффиндерди 180°С температурада 20-25 мүнөт бышырабыз. Бул деликатес ден-соолукка пайдалуу тамак үчүн иштөө үчүн сиз менен кошо ала аласыз.
Strawberry Fantasy
Rhubarb жайкы суусундуктарды жасоо үчүн идеалдуу келет. Алар бат суусунду кандырат, денени тонус жана пайдалуу заттар менен заряд. Жумшак тарт ноталары бар ревеньдин жагымдуу кычкыл даамы мөмө-жемиштердин бай таттуу даамын көрсөтөт. Сиз айкалыштары менен чексиз эксперимент жасай аласыз. Ревень жана кулпунайдан жасалган компотко токтоону сунуштайбыз.
Курамы:
- ревень - 200 г
- кулпунай-100 гр
- лимон - 3-4 даана
- кант - 100 гр
- суу - 2 литр
Ревеньдин сабагын жууп, терисин бычак менен алып салабыз, ширелүү бөлүгүн калыңдыгы 1.5 см болгон тилкелерге кесип алабыз. Кулпунайды да жууп, кылдаттык менен сабагын алып салабыз, ар бир мөмөнү экиге бөлөбүз.
Казанга сууну кайнатып алып, ревень, кулпунайды жана лимондун кесиндилерин салабыз. Шекерди куюп, 5 мүнөттөн ашык эмес жай отто бышырыңыз. Даяр компотту капкактын астында жарым саатка коюп, андан кийин гана фильтрлейбиз. Тезирээк муздатуу үчүн, муз кубиктери бар графинге куюңуз. Ал эми бул компотту кулпунай жана жалбыз менен берүү эң жакшы.
Ревень сабагынан ушунчалык даамдуу жана адаттан тыш нерселерди жасай аласыз. Жана бул толук меню эмес. "Үйдө тамактануу" веб-сайтынын беттеринен ушул ингредиент менен дагы көп рецепттерди издеңиз. Сиз кулинардык максатта ревеньди көп колдоносузбу? Балким, сиздин арсеналда анын катышуусу менен атайын тамактар же суусундуктар бар? Комментарийлерде кызыктуу идеялар менен бөлүшүңүз.