Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада аш болумдуу заттардын курамы (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | Саны | Norm ** | 100 г.да нормадан% | Нормалдуу 100 ккалдын% | 100% нормадан |
| Калория | 130 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 5.9% | 1295 г |
| белоктор | 25.6 г | 76 г | 33.7% | 25.9% | 297 г |
| майлар | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 4.2% | 1806 |
| суу | 70.3 г | 2273 г | 3.1% | 2.4% | 3233 г |
| күл | 1 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.023 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.5% | 1.2% | 6522 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.573 мг-дан | 1.8 мг-дан | 31.8% | 24.5% | 314 г |
| Витамин С, аскорбин | 2 мг-дан | 90 мг-дан | 2.2% | 1.7% | 4500 г |
| Витамин RR, не | 4 мг-дан | 20 мг-дан | 20% | 15.4% | 500 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 40 мг-дан | 2500 мг-дан | 1.6% | 1.2% | 6250 г |
| Кальций, Ca | 17 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.7% | 1.3% | 5882 г |
| Күкүрт, С. | 256 мг-дан | 1000 мг-дан | 25.6% | 19.7% | 391 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 6.1 мг-дан | 18 мг-дан | 33.9% | 26.1% | 295 г |
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.63 г | максимум 18.7 гр | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 2 г | мин 16.8 г. | 11.9% | 9.2% | |
| Каныкпаган май кислоталары | 0.46 г | 11.2 ден 20.6 гга чейин | 4.1% | 3.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.08 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.01 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 1.1% | 0.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.08 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 1.7% | 1.3% |
Энергетикалык баалуулугу 130 ккал.
Ак аюу (ак) (AK) витаминдерге жана минералдарга бай: В2 витамини - 31,8 %, РР витамини - 20 %, темир - 33,9 %
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатор менен түстөрдүн кабыл алуусуна жана күңүрт адаптацияга көмөктөшөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжыр челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминдин жетишсиз өлчөмдө кабыл алынышы теринин, ашказан-ичеги-карын жана нерв системасынын кадимки абалынын бузулушу менен коштолот.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн камсыз кылат жана пероксиддешүүнү активдештирет. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинурия атониясына, чарчоого, кардиомиопатия, атрофиялык гастритке алып келет.
Колдонмодо көрө алган эң пайдалуу тамактарды толук көрсөтүңүз.
Tags: калория 130 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар пайдалуу ак аюу (ак) (АК), калория, азык заттар, ак аюунун пайдалуу касиеттери (ак) (АК)