Мен 10 жылдан ашык убакыттан бери Микронезияда этноботаниканы, адамдын өсүмдүктөр менен өз ара мамилеси жөнүндөгү илимди изилдеп келем. Бул жерде, жердин четинде, Тынч океандын батыш бөлүгүндөгү аралдарда жергиликтүү тургундар ата-бабаларынын салтын улантып, күнүмдүк турмушунда дагы эле активдүү түрдө өсүмдүктөрдү колдонушат.
Жүз жыл мурун бул аймакка барган этнографтардын айтымында, кокос майын бул мамлекетти башкарган падышалык үй-бүлөнүн мүчөлөрү кеңири колдонушкан, ошондуктан «падыша майы» деп аталган. Салттуу түрдө терини нымдап, күндөн коргоо үчүн колдонулат. Кокос майы теринин ийкемдүүлүгүн жана сулуулугун сактоого жардам берет. Карапайым адамдар да кокос майын колдонуп, аны жергиликтүү жыпар жыттуу өсүмдүктөрдүн жана гүлдөрдүн эфир майлары менен байытып, денесине азыраак кам көрүшкөн. Аралдарда европалык кийимдердин пайда болушу менен терини экватордук күндүн күйгүзүүчү нурларынан коргоо муктаждыгы бир топ азайып, убакыттын өтүшү менен денеге жана чачка жуунгандан кийин кокос майын сүйкөп берүү күнүмдүк ритуал жоголуп кеткен. Бүгүнкү күндө туристтер жаңы даярдалган кокос майын Микронезиядагы азык-түлүк дүкөндөрүнөн жана сувенир дүкөндөрүнөн сатып ала алышат.
Мен Понпей аралында жашап жүргөндө, жыпар жыттуу кокос майын жасоону үйрөнүү бактысына ээ болдум. Жашыруун рецептти мени менен бүткүл аймактагы эң жакшы жыпар жыттуу кокос майынын жаратуучусу катары белгилүү болгон Кусайе аралындагы эң сонун аял Мария Раза бөлүштү. Раза бул жерде asseir en wai деп аталган иланг-иланг дарагынын гүлдөрүн майга кудайлык жыт берүү үчүн колдонот. Бул Понпей менен Кусайда салттуу май жасоо үчүн колдонулган жалгыз жыпар жыттуу ингредиент, ошондой эле атактуу Chanel No жыпар жытындагы негизги гүл ноталарынын бири. 5. Сары-жашыл иланг-иланг гүлдөрүн кылдаттык менен чогултуп, Раза жыпар жыттуу гүл жалбырактарды бөлүп, таза чүпүрөккө этияттык менен төшөйт. Андан кийин ал бир нече чоң ууч желекчелерди алып, ысытылган кокос майына малып, желекчелер толугу менен майга чөмүлгөнчө аралаштырат. Бир нече сааттан кийин гүлдүн жалбырактарындагы эфир майлары өзүнүн жытын кокос майына өткөрүп берет. Кечинде Раза казанды оттон алып, андан майда лепестки бөлүкчөлөрүн алуу үчүн зым тор аркылуу майды сүзөт. Бир нече күндөн кийин, ал кайрадан бүт жараянын кайталайт. Ал эми азыр даамдуу назик жыты бар кокос майы даяр. Королевский майды кантип жасоо керек Үй шартында салттуу рецепт боюнча королдук сары майды да даярдасаңыз болот. Бул абдан жөнөкөй жана сизге абдан аз чыгым болот. 1. Майдын жыты болушун каалаган гүлдөрдү же жалбырактарды тандаңыз. Тропикалык иланг-иланг табуу кыйын болушу мүмкүн, андыктан роза сыяктуу башка гүлдөрдү тандаңыз. Розанын эң жыпар жыттуу сорту бул Дамаск розасы, ал салттуу түрдө парфюмерияда колдонулат. Күч берүүчү жыт түзүү үчүн жалбыз жалбырагын же лаванда гүлүн колдонсоңуз болот. Сизге жаккан жыт тапканга чейин ар кандай өсүмдүктөр жана гүлдөр менен эксперимент жасаңыз. 2. Кастрюльге жай отто, бир нече чөйчөкчө таза кокос майын ысытыңыз (ден соолукту чыңдоочу азык-түлүк дүкөндөрүнөн же дарыканалардан таба аласыз). Температуранын төмөн болушу абдан маанилүү, антпесе май күйүп кетет. Эгер бул дагы эле кайталана берсе, көмөч казанды жууп, процессти кайра баштаңыз. 3. Көмөч казанды мештен алып, ага бир стакан майда тууралган желекчелерди же жалбырактарды кошуп, 4-6 саатка коёбуз. Май коюуланып баштаса, бир аз жылытып алыңыз. Андан кийин электен өткөрүңүз. Каалаган даамга ээ болгонго чейин процессти дагы бир нече жолу кайталаңыз. 4. Даяр майды кылдаттык менен стаканга же желим бөтөлкөгө куюңуз. Кеңеш: Ар бир бөтөлкөгө бир же эки витамин Е капсуласын (желатин кабыгы жок) кошуңуз – бул кычкылдануу реакциясынан улам ачууланууну алдын алат. Эскертүү: Эгерде май 25°Сден төмөн сакталса, ал катуу ак майга айланат. Жыпар жыттуу кокос майын айнек же желим бөтөлкөдө сактаңыз, эгер ал бир аз коюуланып кетсе, бөтөлкөнү ысык суунун астында иштетиңиз. Бош эмес кеңеш: Эгер жыпар жыттуу кокос майын салттуу түрдө жасоого убактыңыз жок болсо, гүлдүн гүлдөрүнүн ордуна эфир майын колдонуңуз. Бир стакан жылытылган кокос майына сүйүктүү эфир майыңыздын бир нече тамчысын кошуп, акырын аралаштырып, териге сүйкөңүз жана пайда болгон концентрация сизге жагабы же жокпу аныктоо үчүн жытыңыз.
Булак: Котормо: Лакшми