мазмуну
Эт жана жашылча консервалары өтө этият. Коркунучтуу сактоо ыкмалары жараксыз сапаттагы өнүмдөрдүн мөөнөтү өтүп кеткен жана узак мөөнөттүү сактоочу банкадагы азыктарды курчап турган көптөгөн уламыштар.
Консерваланган азык - бул консерванттардын булагы.
Консерванттар зыяндын синоними эмес. Табиятта көптөгөн табигый консерванттар азыктардын сактоо мөөнөтүн узартат. Консервтерге келсек, алардын жаңылыгы стерилизация менен камсыз кылынат. Эт жана балык банкаларга салынып, жабылат, андан кийин стерилизацияланат. Жогорку температурадан микроорганизмдер өлөт. Туздалган жана туздалган жашылчалар да ушундай процесске дуушар болушат.
Сельдра, жумуртка, коюлтулган сүт консервалары менен бир аз башкача. Алар ошондой эле мөөр басылат, бирок стерилизацияланбайт. Узак мөөнөттүү сактоо үчүн өндүрүүчүлөр консерванттарды, тузду, кантты, балды, лимон кислотасын ж.б.
Консерваланган азыктар пайдасыз.
Бул сактоо продуктту бардык витаминдерден жана минералдардан ажыратат, тамак -аш бош жана жараксыз болуп калат деп эсептелет. Чындыгында, консервация тамак -ашты кайра иштетүүнүн башка түрлөрүнө, айрыкча жылуулукка, температура азык заттарын бузганда бирдей. Ал эми кээ бир консерваланган азыктар жаңыдан да пайдалуу. Мисалы, томат пастасында жаңы помидорго караганда 36 эсе көп ликопен бар. Кыямда жаңы мөмө -жемиштерге караганда пектин көп. Консервада жумшак сөөктөрү бар балык - кальцийдин алмаштырылгыс булагы.
Үйдө консервалоо жакшы.
Мурда өзүбүз өстүргөн продукциянын сапатына ишенчүбүз. Бирок консервациялоо процесси стерилизацияны атайын жабдуулар менен ишке ашырган атайын жайдагыга караганда техникалык жактан жакшы болбошу мүмкүн.
Консерваланган азыктар калдыктардан даярдалат.
Жетишсиздик маалында мөөнөтү өтүп кеткен консервалардын жетишсиздигинен улам, консерваларда эскирип, бузулган тамак-аш калдыктары деген мифтер жаралган. Чындыгында, консервациялоодо сапаты төмөн чийки зат былжырга айланат жана өндүрүүчүлөр өз беделин тобокелге салгысы келбейт. Консервалоо үчүн алар эттин, балыктын, жашылчалардын жана жемиштердин эң тандалма сортторун сатып алышат. Консерваларды чыгарган бардык ишканалар сертификатталган сапат контролунан өтүшөт жана атаандаштык фирмаларды эң жакшы сапаттагы продукцияны чыгарууга мажбурлайт.
Консерваланган азыктар зыяндуу.
Консерваланган туз жана канттын жогорку концентрациясы ден-соолукка жана адамдын фигурасына зыян келтириши мүмкүн. Чындыгында, консерваланган азыктарды колдонуп, күнүмдүк менюңуздагы кошулмалардын санын жөндөп, консерваланган азыктарды көп колдонбоңуз.