мазмуну
Консерваланган тунецти жөөнүн эң дени сак жолу
Tags
Зайтун же табигый майда алар консерваланган тунец сатып алууда эң сунушталган варианттар болуп саналат
Бир караганда пайдалуураак нерселер бар тунец консервасы: даярдоону талап кылбаган аш болумдуу тамак жана бизде болгон бардык тамакка даам кошуп турат. Бирок, аны сатып алууда, биз көп сандагы сортторду табабыз; "Супермаркетке" жетүү оңой жана бардык варианттардын кайсынысы эң жакшы экенин билбейт.
Туна - тамактануу жагынан эң толук балыктардын бири. Диетолог-диетолог Беатриз Сердан биз майлуулугу менен өзгөчөлөнүп турган жаныбарлардан алынган, сапаттуу протеинге туш болуп жатабыз деп түшүндүрөт. "Ал 12 май 15 жана 100 грамм ортосунда камтыйт. Мындан тышкары, омега 3 май кислоталарын камтыйт, ден соолук жана жүрөк-кан тамыр тобокелдигин алдын алуу үчүн абдан сунушталат." Белгилей кетчү нерсе, ал фосфор, калий, магний, йод жана темир сыяктуу минералдардын, ошондой эле майда эрүүчү витаминдердин камтылышы менен да өзгөчөлөнүп турат.
Диетолог ар дайым жаңы балыктарды жеген туура экенин түшүндүрсө да, консерванттарды кошуудан алыс болгондуктан, анын курамында ашыкча туз бар, бирок айрым учурларда убакыттын жетишсиздигинен же жайлуулуктан улам, «консерваланган тунец эч кандай көйгөйсүз жесе болот"Мындан тышкары", анисакилерге аллергия сыяктуу учурларда, ал коопсуз продукт болуп саналат. "
Консерваланган тунец кантип даярдайсыз?
Диетолог-диетолог Беатриз Сердан жаңы тунец филеси консерваланган тунецке айланышы үчүн процессти мындайча түшүндүрөт: «Бул тунецти (таза болгондон кийин) герметикалык идиштерде 100ºCден ашык температурада жана өтө жогорку басымда бир саат бышыруудан турат. , бул даана өлчөмүнө жараша жөнгө салынат да. Андан кийин банканын түрүнө жараша каптоочу суюктук куюлуп, герметикалык жабылат жана узак сактоо үчүн стерилизацияланат.
Консерваланган тунец пайда кыла турган көйгөйлөрдүн бири анын курамындагы сымаптан келип чыгат, ал жогорку дозаларда нейротоксикалык таасир көрсөтөт. Мигель Лопес Морено, CIAL изилдөөчүсү жана диетолог-диетолог, анализдеген изилдөөлөрүндө мындай дейт: метил сымап курамы тунецтин бир банкасында бар, орточо 15 мкг / банка байкалган. «Эгерде биз орточо чоң кишиге (70 кг) жумасына 91 мкг метил сымаптан ашпоо сунушталаарын эске алсак, бул жумасына алты банка тунец банкасына барабар болот. Бирок тунецте метил сымаптын болушу өтө өзгөрүлмө, ошондуктан жумасына эки жолу консерваланган тунецти максималдуу керектөө сунушталат ", - деп айтылат изилдөөчү.
Кайсы тунец ден соолукка пайдалуу
Эгерде жогоруда айтылгандар женунде айтсак консерваланган тунец сортторуБиз зайтун, күн карама, туздалган же табигый май таба алабыз. Мигель Лопес Морено: "Баардык варианттардын ичинен зайтун майындагы тунец идеалдуу вариант болмок, эгерде зайтун майына тиешелүү бардык артыкчылыктарды эске алсак". Өз кезегинде Беатриз Сердандын сунушу табигый тунецке ыктайт, анткени "бул май камтыбайт", бирок "туз менен этият болгула, өзгөчө гипертония менен ооруган адамдар, ошондуктан альтернатива катары 0,12гө 100 грамм натрийден ашпаган тузу аз версиялар" деп эскертет. . Ошого карабастан, муну баса белгилейт зайтун майы менен тунец версия "жакшы продукт" деп эсептесе болот, бирок ал кошумча таза зайтун майы болушу маанилүү. «Жалпысынан консервалоо майынан суюктукту алып салуу жана туздалган версиялардан же башка сапатсыз ингредиенттерди камтышы мүмкүн болгон соустардан алыс болуу жакшы», - дейт ал.
Мигель Лопес Морено, жалпысынан табигый тунецтин калориялуулугу жаңы тунецке окшош экенин айтат. "Негизги айырмачылык консерваланган тамак-аштын бул түрүнүн тузу көбүрөөк болот" дейт ал жана тунец майы кошулган учурда, "калориялык керектөө көбөйөт, бирок керектөөнүн алдында агып чыкса, айтылган мазмун азаят" деп эскертет. Ошого карабастан, ал дагы бир жолу кайталайт, эгерде биз кошумча таза зайтун майы жөнүндө айтсак, бул "майдын бул булагы менен байланышкан пайдалардан улам көйгөй жаратпайт".
Туна балыгын тамактарыңызга кантип киргизүү керек
Акыр-аягы, эки диетолог кетет идиштерибизге консерваланган тунецти кошуу идеялары. Мигель Лопес Морено бул продуктунун артыкчылыктарынын бири катары анын ар тараптуулугу жана жалбырактары менен баклажан лазаньясын туна балыгын, тунец менен француз омлетин, тунец менен толтурулган жумурткаларды, тунец жашылчалары менен ороп же тунец бургерин жана сулу. Беатриз Сердан өз кезегинде тунецке толтурулган цуккини, ошондой эле бул продуктыга толтурулган авокадону, пиццаларды, тунец менен буурчактан жасалган тамактарды (мисалы, нокот же жасмыктан) даярдап, жадакалса бутербродтарга кошууга болорун түшүндүрөт.