2022-жылдын мыкты быштак сыры
Жагымдуу даамы менен назик сыр дүйнө жүзү боюнча адамдарды багындырды. Аны менен бутерброд, десерт, соус, пицца, шорпо, булочка жана башка тамактар ​​жасалат. Дүкөндөрдүн текчелери ар кандай түстөгү жана өлчөмдөгү банкаларга жана чыныларга толтурулган. Эмнени тандоо керек? Жогорку сапаттагы быштак сырды кантип аныктоону адис менен чогуу аныктайбыз

Эң мыкты быштак сырлары табигый сүт менен каймактан жасалат. Алар ден соолук үчүн пайдалуу, анткени алар белокторго, майларга, В тобундагы витаминдерге, биотинге, никотин кислотасына, фосфорго, кобальтка, селенге жана кальцийге бай. Сырды эртең мененки, түшкү, кечки тамакка жана закуска катары колдонсо болот. башкы нерсе - жакшы сапаттагы продуктуну тандоо. “Жанымдагы дени сак тамак” ички рыноктогу сунуштарды талдап, эксперт менен биргеликте 2022-жылдагы эң мыкты быштак сыр бренддеринин рейтингин түздү.

КП боюнча мыкты 9 быштак сыр бренддери

1. Hochland, каймактуу

Популярдуу быштак жаңы быштак менен жаш сырдын даамын айкалыштырат. Бул ак нан менен жакшы кетет. Даамдуу сырды бутерброддорго жайып, блендер менен чабууга оңой. Сүт азыктарынын органолептикалык касиеттери Контролдук сатып алуунун адистери тарабынан жогору бааланды. Салмагы 140 г болгон быштак фольга менен корголгон банкаларда сатылат. Герметикалык таңгактын аркасында ал көпкө чейин жаңы бойдон калат. Капкактын астынан бөлүнгөн сары сууну көрө аласыз – бул продуктунун табигыйлыгынын көрсөткүчү.

Артыкчылыктары жана кемчиликтери

Бюджеттик баасы, тамак даярдоо үчүн универсалдуу, пайдалуу курамы, коюу консистенциясы
Росконтролдун адистери таңгакта көрсөтүлбөгөн крахмалды табышты.
көбүрөөк көрсөтүү

2. Альмет, каймактуу

Көпчүлүктүн сүймөнчүлүгүнө ээ болгон сыр жумшак, жеңил текстурага жана майдын дээрлик сезилбеген даамы менен жагымдуу даамы бар. Продукция жаңы быштак, сыворот, сывороттук белок, туз, лимон кислотасы жана ичүүчү суудан жасалат. Сүт майынын массалык үлүшү 60% түзөт. Сыр ГОСТ 33480-201 ылайык, салттуу технология боюнча өндүрүлөт1, 150 г чыныларда.

Артыкчылыктары жана кемчиликтери

Курамында кант, антибиотиктер жана пальма майы жок, ошондуктан сырды диеталык тамактануу үчүн сунуштоого болот.
Росконтролдун (2) текстинин жыйынтыгы боюнча этикеткада көрсөтүлбөгөн фосфаттар жана крахмал табылган.
көбүрөөк көрсөтүү

3. Philadelphia

Дүйнөгө белгилүү жумшак сыр Италияда тандалган уйдун сүтүнөн, сүт протеининен каймактан жана туздан жасалган. Сагыз стабилизатор катары колдонулат. Технология инфузияны жана басууну талап кылбайт. Италиялык сыр туздун жыты жана бирдиктүү каймактуу текстурасы менен жаркыраган каймактуу даамы бар. Ал нанга жаюуга, соустарды, суши жана булочкаларды жасоого ылайыктуу. Мындай сырды крекер, рогатка, кайнатылган картошка жана балык тамактары менен жесе болот.

Артыкчылыктары жана кемчиликтери

Жакшы даамы, ыңгайлуу таңгагы 125 г, аз майлуу версиясы Light диеталык тамакка ылайыктуу
Жогорку баа
көбүрөөк көрсөтүү

4. Фиалка, каймактуу

Быштак Москвадагы Карат сыр заводунда чыгарылат. Анын майлуулугу 60% түзөт жана фигураны кармангандардын баарына сунушталат. Аз өлчөмдөгү углеводдор жана туздар сүт азыктарынын табигый даамын жакшы көрсөтүп, бир аз кычкылдуулугун баса белгилейт. Жогорку сапаттагы сыр жашылча жана балык тамактары, жаңгак пастасы, цитрус жемиштери, шоколад, мөмө-жемиш пюреси, жапон ашканасына ылайыктуу ванилин, десерт жана торт менен жакшы айкалышат.

Артыкчылыктары жана кемчиликтери

Гармониялуу даамы, назик текстурасы, стерилдүү шарттарда таңгактоодон улам узак сактоо мөөнөтү
Баасы бир топ жогору, кант диабети менен ооругандар кантты жегенге болбойт
көбүрөөк көрсөтүү

5. Галбани, быштак маскарпоне

Европалык сыр жасоочулардын сыймыгы – Галбани Сербияда италиялык лицензия боюнча өндүрүлгөн. Жогорку сапаттагы сүт элементтери жеңил, баркыт сымал текстураны камсыз кылат. Майлуулугу 80% болгон жумшак сырдын калориясы 396 ккал, назик, быштак даамы жана сергектиги бар. 500 г көлөмүндөгү пластикалык стакандарда сатылат. Бул мөмө-жемиштер менен жакшы кетет. 

Артыкчылыктары жана кемчиликтери

Карамель тийген жагымдуу даам, чоң таңгак пикниктерге жана үй-бүлөлүк тойлорго ыңгайлуу
майлуулугу жогору
көбүрөөк көрсөтүү

6. Arla Natura, жашылча менен жумшак

Майлуулугу 55% ​​болгон жогорку сапаттагы серб сыры сүт, каймак, глюкоза-фруктоза сиропунан, модификацияланган жүгөрү крахмалынан, уксус кислотасынан, лимон кислотасынан, туздан жана канттан даярдалат. Быштак сырдын өзгөчөлүгү - пияз, бадыраң, сарымсак жана укроптун аралашмасы. Жаңы жашылчалардын аркасында продукт таңкы сэндвичтерге жана салаттарга ылайыктуу өзгөчө даамга ээ.

Артыкчылыктары жана кемчиликтери

Даамын жакшыртуу жана сырткы көрүнүшүн сактоо үчүн эч кандай кошумчалар жок, аз калориялуу, назик текстура, бекем капкагы бар 150 г порция пакети
Курамында кант бар, чөптүү даамын баарына эле жага бербейт
көбүрөөк көрсөтүү

7. Danville Creamy, помидор жана чили менен

Дүкөндөрдө Danville Creamy бир нече варианттары бар. Помидор жана чили кесимдери кошулган адаттан тыш бышырылган сыр өзгөчө популярдуу. Ал десерттик эмес даамы менен белгилүү жана ачууну сүйүүчүлөргө жагат. Даамдуу продукт туз, кант, коюуландыргычтар, модификацияланган крахмал жана кургатылган татымалдарды кошуу менен даярдалат. Быштак эртең мененки сэндвичтерге гана эмес, пита нанындагы булочкаларга да ылайыктуу.

Артыкчылыктары жана кемчиликтери

Ачык помидор-каймак даамы, зыянсыз курамы, ыңгайлуу таңгак
Ачуу даамын баарына эле жага бербейт.

8. Danone, Provence чөптөр менен быштак

Ачуу быштак сыры май, райхан, орегано, майоран, табигый даамдар, лимон кислотасы жана туздан жасалган. Коюучу катары жүгөрү крахмалы колдонулат. Продукт кошулмалар менен жагымдуу саргыч түскө ээ, майлуулугу 60% жана жаркыраган дизайндагы оригиналдуу 140 г пластик банкаларда бар.

Артыкчылыктары жана кемчиликтери

Жакшы даамы, аба текстурасы, сырды бекем жаап турган тили бар ыңгайлуу фольга кабыкчасы
Кээ бирөөлөр даамын өтө туздуу жана кычкыл деп эсептешет
көбүрөөк көрсөтүү

9. «Миң көл», быштак

Уйдун сүтүнөн жана ачытылган камырдан жасалган ата-мекендик продукция Санкт-Петербургдагы заманбап Neva Milk өндүрүшүндө технология боюнча даярдалат. Өндүрүш процессинде сыр аба менен каныккан жана бул аны абдан жеңил кылат. Газдалган быштак сыр ден соолугуна кам көрүүгө көнүп калгандар үчүн идеалдуу. Ал 60% майлуу жана 240 г пластик банкаларда келет.

Артыкчылыктары жана кемчиликтери

Табигый даам, эч кандай зыяндуу кошулмалар жана даамды жөнгө салгычтар
Ашыкча баа, узак сактоо мөөнөтү - муздаткычта 120 күн сакталганда, бул курамында консерванттардын колдонулушун көрсөтүп турат.
көбүрөөк көрсөтүү

Кантип туура быштак тандоо керек

Сапаттуу быштакты тандоо боюнча кеңештер менен бөлүшөт Анастасия Ярославцева, диетологдор, РосНДП диетологдор ассоциациясынын мүчөсү.

Эң пайдалуу, табигый жана даамдуу продуктуну тандоо үчүн бул жөнөкөй эрежелерди колдонуңуз.  

  1. Композицияны изилдеңиз. Жогорку сапаттагы быштак сырда өсүмдүк майлары болбошу керек – өсүмдүк майы, сүт майын алмаштыруучу майлар жана башкалар. Эң жакшысы табигый сүттөн жасалган продукт болот. 
  2. Дүкөндөгү жарактуулук мөөнөтүнө жана пакетти ачкандан кийинки жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Сактоо мөөнөтү эң кыска быштакты тандап алганыңыз оң. Балким, бул абдан ыңгайлуу эмес, бирок бул сырлар эң аз консерванттарды камтыган.
  3. Упаковкага көңүл буруңуз. Ал тамак-аш сактоого ылайыктуу экологиялык таза материалдардан жасалышы керек. Арзан полимер сырга пластиктин даамын жана жытын берет. 
  4. Продукциянын даамын татып, органолептикалык касиеттерин баалаңыз: түсү, жыты, даамы жана текстурасы. Бөтөн даам жана жыт - сапатсыздыктын ачык белгиси. Продукттун түсү сүттүкүдөй болбосо, ага жакын болушу керек. Консистенциясы бир тектүү, эч кандай чөкмө жана катмарлануусу жок.
  5. Кошумчалары бар сырды сатып албаганга аракет кылыңыз – ветчина, чөптөр жана башкалар. Кошумчалардын даамы сырдын өзүнүн органолептикалык касиеттерин объективдүү баалоону кыйындатат. Мындан тышкары, кошумчалар сырды колдонуунун ар түрдүүлүгүнөн ажыратат. Кремдүү даамы десерт үчүн да, негизги тамактар ​​үчүн да негиз боло алат. Керектүү нерселердин баарын өзүңүз кошуп алганыңыз оң.
  6. Буюмдун майлуулугуна жана калориялуулугуна көңүл буруңуз. Быштак көп сандагы жаныбарлардын майларын, демек, холестеринди камтыйт. Кандагы "жаман" холестеролдун деңгээли жогору адамдар мындай азыктарды чектелүү өлчөмдө колдонушу керек. 

Популярдуу суроолор жана жооптор

быштак эмнеден жасалган?

Сырдын негизин толук майлуу сүт же каймак түзөт. Даярдоо үчүн ачытылган камыр, кээде туз колдонулат. Кошумча, сырга Provence чөптөрдү, чөптөрдү, жашылчаларды жана башка толтургучтарды кошууга болот. Буюмдун курамы даамсыз, консерванттарсыз жана тамак-аш кошумчаларысыз толугу менен табигый болсо эң жакшы.

Пайдалуу быштак деген эмне?

Быштак сырда, бардык сүт азыктарындай эле, тамак сиңирүү процессин жакшыртуучу белок, май кислоталары жана сүт кислотасы бактериялары көп. Сырды түзгөн минералдар сөөк, булчуң жана нерв системаларынын нормалдуу иштеши үчүн маанилүү. Майдын жогорку курамы бир караганда кемчиликтей сезилиши мүмкүн, бирок анын жардамы менен биздин организм майда эрүүчү пайдалуу витаминдерди өзүнө сиңирип алат.

Үйдө быштак кантип жасоо керек?

400 г майлуу каймакты 300 мл табигый йогурт менен жакшылап аралаштырыңыз. Бир аз туз жана 1 чай кашык лимон ширесин кошуңуз. Душлагдын ичине 4 катмар быштак же кебез сүлгү менен сызыңыз. Ал жерге сүт массасын куюп, үстүнө стенд же тарелканы коюп, муздаткычка салабыз. 12 сааттан кийин сүзмө идишке агып кетет, ал эми быштак дуршлагда калат.
  1. Быштак. Мамлекеттер аралык стандарт. ГОСТ 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
  2. Росконтрол. Сапат сертификаты № 273037. Алмет сыры. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/

Таштап Жооп