Изилдөөлөр көрсөткөндөй, шоколаддын курамында ден соолук үчүн өтө керектүү болгон физикалык жана психоэмоционалдык заттар бар. Бирок, ал какао көп болгон жакшы кара шоколад менен гана "иштейт". Анткени бул шоколадды "дени сак" продуктка айландырган какао. Ак жана сүттүү шоколаддын курамында какао анча көп эмес, бирок аларда май менен шекер ушунчалык көп болгондуктан, алар чыныгы калориялуу бомбага айланат.
40 г шоколаддын бир стакан кызыл шарапка окшош өлчөмдө фенол бар. Тактап айтканда, жүзүмдүн данеги аркылуу кызыл шараптын курамында турган фенолдор денебиз үчүн өтө керектүү.
Абройлуу Lancet медициналык журналында жарыяланган бир изилдөөдө шоколад жана кызыл шараптын курамындагы заттар өзгөчө жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алууда эффективдүү экендиги баса белгиленди. Ким билет: балким, жакшы шоколад коштогон бир стакан кызыл шарап менен өткөргөн кеч жашоону узартат? Кандай болгон күндө дагы, муну болжолдоого айрым себептер бар.
Оорулардын алдын алуу
Шоколадда биздин денебизди клеткалардын бузулушунан, кычкылдануучу ткандардын жабыркашынан, карылыктан жана оорулардан коргой турган бир катар күчтүү антиоксиданттар бар. Тактап айтканда, шоколад холестеролдун организмге зыяндуу таасирин төмөндөтөт. Ал эми иммундук система полифенолдордун керектүү көлөмүн алат, натыйжада организмдин ооруларга жалпы туруктуулугу жогорулайт.
"Ден-соолукка пайдалуу шоколаддын" бирден-бир кемчилиги - каныккан май кислоталарынын курамынын көбөйүшү, бирок ал пайдалуу заттар эмес. Бирок бул жерде да бардыгы анчалык коркунучтуу эмес. Негизинен кара шоколаддагы каныккан май кислоталарынын курамында организмге аздыр-көптүр пайдалуу деп эсептелген стеарин кислотасы бар.
Жапон окумуштуулары функционалдык тамак-аштын ингредиенти катары колдонуу үчүн активдүү заттарды какаодон бөлүп алуунун үстүндө иштеп жатышат, башкача айтканда, бизге калория гана алып келбестен, дары-дармектерден кем эмес пайда алып келет. Атап айтканда, аларды эки антиоксидант кызыктырат: эпикатечин жана катехин, алар өзгөчө клетка мембраналарында натыйжалуу.
Витаминдердин бай булагы
Шоколаддын артыкчылыгы дагы көрүнүп турат, анткени курамында какао көп болгондуктан, ал ар кандай витаминдер менен минералдардын бай булагы болуп саналат.
Бир нече чарчы кара шоколад магнийдин жетишсиздигин толуктай алат. Бул микроэлементтер булчуң массасын куруу, машыгуу учурунда энергияны өндүрүү, ошондой эле нерв системасынын туура иштеши жана ар кандай зат алмашуу процесстери үчүн керек.
Мындан тышкары, шоколад теринин табигый коргонуусун күчөтүүчү, жүрөк -кан тамыр жана онкологиялык оорулардын өнүгүшүнө тоскоол болгон жана дени сак келбетти камсыз кылган жездин жакшы булагы болуп саналат.
Анын үстүнө, шоколаддын курамында фтор, фосфаттар жана таниндер көп, бул анын курамындагы канттын тиштерине тийгизген зыяндуу таасирлеринин ордун толтурат.
Акыры, шоколад сиздин көңүлүңүздү гана көтөрөт жана мунун илимий түшүндүрмөсү бар. Шоколаддагы углеводдор менен белоктун өзгөчө тең салмактуулугу стресстен арылтуучу серотониндин пайда болушуна өбөлгө түзөт.
Шоколаддын курамында марихуанага окшош таасири бар заттар да бар: алар мээнин жайбаракат иштешине жардам берет. Шоколад адамдын психикалык абалына эки эсе пайдалуу таасир этет: организмдин эс алуусуна жардам берет жана ошол эле учурда аны стимулдайт. Стимуляция жарым-жартылай кандагы канттын деңгээлинин жогорулашында жана жарым-жартылай кофеинге окшогон теобромин деп аталган заттын мээге түздөн-түз таасиринде көрсөтүлөт. Шоколад - стресстен арылтууга жана мээни бир аз стимулдаштырууга эң сонун закуска. Студенттер жана билим кызматкерлеринин өмүрүн сактап калуу.
Ошентип, ар кандай шоколад
Шоколадда май көп болгондуктан, фигураңыз бузулбашы үчүн аны барларда жебеш керек. Бирок, шоколад белге анчалык деле коркунуч келтирбейт, анткени бул бир караганда сезилет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, шоколаддын курамындагы майдын олуттуу бөлүгү ичегиге сиңбейт.
Фигура үчүн "зыяндуу эмес" шоколадды өткөрүп жибербөө үчүн какао 70% дан кем эмесин, ал эми сүтү - эң минималдуусун тандаңыз. Жана шоколадды күтүлбөгөн жерден караганга аракет кылыңыз: бул моно продукт жана түштөн кийинки десерт гана эмес, эртең мененки тамак үчүн да жакшы вариант. Эгерде сиз төрт бурчтуу кара шоколадды бир дан кесим нан менен айкалыштыра турган болсок, анда мындай сэндвичтен кийин көп өтпөй жегиси келбейт - углеводдор, майлар жана белоктордун туура айкалышынын аркасында. Башкасын айтпаганда да, мындай эртең мененки тамактан кийинки эртең мененки күн кадимкидей көңүлсүз көрүнбөйт.