Таттуулардын пайдасы карбонгидраттарда - энергиянын жана күчтүн булагы. Алар организмге абдан тез сиңип, ачкачылыкты унутуп коёт. Стресстүү кырдаалдарда шоколад жеген батончик чыңалуудан убактылуу арылтат жана маанайды жакшыртат.
Кошумча калория көп учурда таттуу тиштин фигураларында өз изин калтырары эч кимге жашыруун эмес. Бир-эки ашыкча килограмм "тез углеводдорго" ашыкча кумарлануу жөнүндө эч кандай миф эмес. Дарыгерлер бир бочка балга майга чымын кошуп, таттуулардын жогорку калориялуулугун гана эмес, алардын тишке тийгизген зыянын, шоколад жана ун азыктарына психологиялык көз карандылыкты эске салат. Диетологдор ошондой эле композициядагы боёкторду, консерванттарды жана жасалма кошулмаларды көргөндө коңгуроо кагышууда. Кээ бир кошумчалар өтө коркунучтуу: алар аллергиялык реакциялардын коркунучун жаратат жана ашказандын былжыр катмарын дүүлүктүрөт.
Даамдуу, таттуу жана пайдалуу продуктуну кантип тандоо керек?
БЕТТИ БАШКАРУУ
Таттууларды тандоодо жарактуулук мөөнөтү жана сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Продукциянын мөөнөтү өтүп кеткен же деформацияланбашы керек. Түсү да маанилүү: уулуу жаркыраган көлөкөлөрү курамында боёктордун көп санын көрсөтүп турат. Адепсиз өндүрүүчүлөр, алардын чыгымдарын азайтуу үчүн, табигый компоненттердин ордуна синтетикалык компоненттерди (E102, E104, E110, E122, E124, E129) кошуу. Мындай үнөмдөө кардарлардын, өзгөчө аллергия менен ооругандардын ден соолугуна таасирин тийгизет. Жаркыраган таттууларды жегенден кийин, тери диатез, уртикария жана башка көйгөйлөр менен "гүлдөйт".
Кондитердик өнөр жайдагы акыркы жылдардагы ноу-хау - таттуулар. Экөө тең таттуураак (кээде табигый кантка караганда 10 эсе таттуураак) жана арзаныраак, ошондуктан алар кээ бир таттууларга мынчалык бекем орношкон. Десерт тандоодо ингредиенттерге көңүл буруңуз: сахарин (Е000), аспартам (Е954) жана цикламаттар (Е951) боорго терс таасирин тийгизет.
Эгерде этикеткада транс майлар, пальма майы, спред же эмульгаторлор бар экенин көрсөтсө, анда мындай продукт өзүн жогорку сапатта деп айтууга болбойт. Мындай таттуулардан эч кандай пайда болбойт, зыяны айдан ачык.
Кайсы дүкөндө болбосун, таттууларды сүйгөндөрдү чыныгы бейиш күтүп турат: балмуздак жана торттор, печенье жана булочкалар, таттуулар жана шоколаддар, зефирлер жана зефирлер. Ден соолукка коркунуч келтирбестен, өзүңүздү ыраазы кылуу үчүн таттуу тиш үчүн эмнени тандоо керек?
БАЛМУЗДАК
Чоңдордун жана балдардын сүйүктүү деликатеси балмуздак. Ал эми жайдын аптабында салкындап, ачкачылыкты кандырып, пайда алып келет. Классикалык балмуздак пайдалуу заттардын кампасын камтыйт: кальций, магний, калий, фосфор, жез, темир, йод, цинк, селен, лактоферрин, A, D жана E витаминдери.
Табигый кремдүү продукт сүт жана каймактын негизинде даярдалат, ага аз өлчөмдө кант жана ванилин кошулат. Балмуздактагы ингредиенттердин бул топтому ден соолук үчүн оптималдуу жана коопсуз. Мөмө-жемиштер, мөмөлөр, табигый сироптор же шоколад чипсы балмуздактарга жаркыраган жашоо жана пайда берет.
Этияттык менен ашыкча салмактуулар, кант диабети менен ооругандар, холестерини жогору, жүрөк оорулары, ооз көңдөйү бар адамдар үчүн муздаткыч десертти колдонуу керек.
Шоколад
Шоколад - сыйкырдуу даамы жана келип чыгышынын мифтик тарыхы бар продукт. Майя индейлери шоколадды ачкан, алар какао буурчактарын акча бирдиги катары колдонушкан деп эсептелет. Ошол убакта мистикалык жемиштин дандарына ар кандай адаттан тыш касиеттер (эс алуучу, энергия берүүчү, айыктыруучу, стимулдаштыруучу) таандык болгон.
Жүздөгөн жылдар бою какао буурчактарынын даамдуулугу дүйнө жүзү боюнча миллиондогон күйөрмандарды багындырды, ал эми Швейцарияда, Бельгияда жана башка Европа өлкөлөрүндө шоколад улуттук сыймык болуп калды.
Чыныгы кара шоколаддын негизин какао буурчагы түзөт (бардагы пайыздык көрсөткүч канчалык жогору болсо, продуктунун баасы ошончолук жогору болот). Бул маанилүү ингредиент тынчтандыруучу таасирге ээ, эндорфиндердин («бактылуулуктун гормондору») иштеп чыгуусуна өбөлгө түзөт, мээнин активдүүлүгүн жакшыртат, кан басымын жана өндүрүмдүүлүгүн жогорулатат. Сиз шоколаддан дээрлик күн сайын ден соолукка зыян келтирбестен ырахат ала аласыз, эгерде порциянын салмагы физикалык жактан активдүү адамдар үчүн 25 граммдан ашпаса, кыймылдуу жашоо үчүн 10-15 граммдан ашпаса. Шоколаддын түрлөрүнүн ичинен ачууга артыкчылык берген жакшы.
КУРГАТЫЛГАН МҮМӨЛӨР
Табигый жана аш болумдуу кургатылган жемиштер булалардын, витаминдердин, антиоксиданттардын, биофлавоноиддердин жана минералдардын булагы болуп саналат. Тамактануу, тамак жасоо жана аш болумдуу смузилер үчүн эң сонун.
Калийге бай кургатылган өрүк жана абрикос жүрөк булчуңунун жана ашказан-ичеги трактынын ишин колдоп, ич катуунун алдын алат.
Курма фруктоза, глюкоза, сахароза, магний, жез, цинк, темир, кадмий, фтор, селен жана аминокислоталардын кампасы. Баалуу мөмөлөр иммундук системаны бекемдейт, тиштерди кариестен сактайт, тамак сиңирүү системасын жөнгө салат.
Калкан сымал бездин иштеши үчүн жумасына 3-4 жолу мейиз менен инжирди колдонуу пайдалуу.
Кургатылган мөмө-жемиштердин калориясы абдан жогору, ошондуктан чараны сактоо маанилүү, бирок күнүнө 3-5 даана фигуранызга зыян келтирбейт!
ХАЛВА
Деликатестин мекени - азыркы Иран (мурунку байыркы Персия). Азия шедеври даамын жана аш болумдуулугун сактап калуу үчүн үй шартында дагы колго жасалган. Негизги ингредиент май уруктары болуп саналат: кунжут же күн карама, жаъгактар (көбүнчө -).
Халва - баалуу таттуу: калий жана жез, магний жана натрий, кальций жана фосфор, темир жана цинк, витамин B1, B2, B6, PP, D, фолий кислотасы ашказан ширесинин кычкылдуулугун нормалдаштырат, кан айланууну жакшыртат, клеткалардын жаңылануусуна өбөлгө түзөт.
Десерт организмге жакшы сиңет, бирок тамак сиңирүү системасынын ооруларынан жапа чеккен адамдар үчүн эң жакшы вариант эмес.
БАЛ
Бал таттуу эле эмес, табигый дары да. Янтарь продуктунун күчү минералдык туздардын, витаминдердин, антиоксиданттардын, микро жана макро элементтердин уникалдуу коктейлинде. Кээ бир ооруларды айыктыруу үчүн бал оорулардын алдын алуу үчүн, ошондой эле калыбына келтирүү стадиясында колдонулат. Бал иштери боюнча эксперттер анын бактерициддик касиетин ырастап, аны табигый антибиотикке теңешет.
Мындан тышкары, бал жараатты айыктырат, табигый таттуу жана антисептик болуп саналат.
Бал термофилдүү продукт эмес. 40-50º дан жогору ысытылганда пайдалуу заттар жана витаминдер жоголо баштайт, ал эми 60ºтан жогору болсо, организмге олуттуу зыян келтирүүчү уулуу компонент гидроксиметилфурфур бөлүнүп чыгат.
Бал (жана анын компоненттери) аллергиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн. Бул продукт балдар, кош бойлуу жана бала эмизген аялдар үчүн этияттык менен колдонулушу керек.
Тиштер да бүтүн, курсактар да ток болушу үчүн эң табигый курамы жана келип чыгышы менен таттууларды тандоо жетиштүү. Албетте, чара жөнүндө унутпа! Таттууларды жегенден кийин кариес болуп калбоо үчүн оозду суу менен чайкоо сунушталат. Сизге таттуу жашоо!