Cranberries салттуу кышкы мөмө болуп саналат. Анын кычкыл даамы, кочкул кызыл түсү жана жеткиликтүүлүгү аны эң популярдуу мөмөлөрдүн бирине айландырган. Эгерде биз клюква үчүн сазга барганга көнүп калган болсок, анда Батышта аны дыйкандар өстүрүшөт: Америкада клюква өстүрүүгө 40 гектардай саз бөлүнгөн. Клюкванын көп жылдык "жүзүм сабагы" 150 жылга чейин мөмө бере алат! Төмөндө чийки жаңы клюквага да, анын бышкан мезгилинде да, кургатылган, тоңдурулган жана чыланган - жыл бою мүнөздүү болгон он касиеттери келтирилген. 1. Бардык мөмө-жемиштердин арасында клюква фитохимиялык заттардын курамы боюнча биринчи орундардын биринде турат (фитохимиялык заттар – бул өсүмдүктөрдүн курамындагы пайдалуу заттар, алар клеткаларыбызды ар кандай жолдор менен коргоого жардам берет). Окумуштуулар бул мөмөдөн 150дөн ашык фитохимиялык заттарды табышкан жана алар дагы көптү табаары бышык. 2. Клюква жакшы изилденген, уникалдуу касиетке ээ, кээ бир бактериялардын денебизде инфекцияны өнүктүрүү мүмкүнчүлүгүн азайтат. Көпчүлүк адамдар клюква заара чыгаруу жолдорунун дубалдарына бактериялардын жабышып калышына жол бербөө аркылуу заара чыгаруу жолдорунун инфекцияларынын алдын алууга жардам берерин уккан. Бирок сиз билбеген нерсе, клюква ашказанда (ашказан жарасынын пайда болуу коркунучун азайтат) жана ооздо (бляшка жана көңдөйлөрдүн пайда болуу мүмкүнчүлүгүн азайтат) бактериялардын көбөйүшүнө окшош жөндөмгө ээ. 3. Карылыктын дегенеративдик оорулары менен байланышкан өнөкөт сезгенүүнү азайтууну кааласаңыз, клюква сиздин өнөктөшүңүз. Cranberries күчтүү антиоксидант болуп саналат. 4. Клюква кан тамырлардын дубалдарын айыктырат, жүрөк-кан тамыр ооруларын алдын алууга жардам берет. 5. Анчалык ачык болбосо да, клюква вирустук инфекциялар менен күрөшө аларын жана ар кандай клетка функцияларын коргоочу эффекттер аркылуу рак оорусунун рискин азайта аларын далилдер өсүүдө. Окумуштуулар бул мөмөнүн мээни Альцгеймер оорусунан коргоого жардам берер-бербесин да изилдеп жатышат. 6. Клюквадагы азыктар толук сиңбесе да, алар денеңиздин гендерине жана коргонуу механизмдерине көбүрөөк иштөөгө сигнал берет. 7. Cranberries дени сак була жана витамин С бай. 8. Cranberries сиздин тамакты жагымдуураак жана табитти ача турган сонун түскө ээ. Бул улуу табигый тамак-аш боегу болуп саналат. 9. Cranberries даярдоо үчүн жеңил болот. Он мүнөттүн ичинде сиз тоңдурулган же жаңы клюквадан эң сонун жемиш суусундугун же соустун даярдай аласыз. 10. Клюкванын кычкыл даамы күрүчтүн, картошканын, буурчактын, салаттын, туздалган капуста жана башка пайдалуу тамактардын даамын толуктап турат. Клюкваны тоңдурулган бойдон сактасаңыз болот (тондурганга чейин аларды жууш керек). Бышыруудан мурун эритип албаңыз. Дүкөндөрдөн клюква ширесин жана жемиш суусундуктарын сатып албаш керек. Алардын көбү өтө суюлтулган жана өтө көп кантты же жасалма таттууларды камтыйт. Анын ордуна үй жемиш суусундугун даярдаңыз (чийки клюкваны сыгып, аларга суу кошуп, татымына жараша таттуу кылуу; же бүт клюкваны суу жана табигый таттуу зат менен кайнатып). Албетте, бүт клюкваны жеген жакшы. Бүтүндөй клюква сонун чатни жасайт же бүт буудай бышырылган тамактарга мөмөлөрдү кошот.
2022-11-11