мазмуну
Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир ашканада жай меш бар. Көптөгөн үй кожойкелери бардык колдору үчүн бул заманбап жардамчыларды баалашты. Анткени, алар ботко, шорпо, эт, балык, жашылча-жемиштерди, гарнирлерди, колго жасалган тортторду, десерттерди жасаганды билишет. Болгону ингредиенттерди даярдап, бир нече жөнөкөй манипуляцияларды жасап, туура программаны тандоо керек. Андан кийин "акылдуу" ашпозчу даярдоону колго алат. Биз жай меште даярдоого оңой болгон бир нече тамактарды сунуштайбыз.
Өзбек даамы менен палоо
Чыныгы палоо чоюнга же түбү калың казанга бышырылат. Эгер алар сиздин колуңузда жок болсо, жай меш жардамга келет. Жана бул жерде универсалдуу рецепт.
Курамы:
- узун дан күрүч-250 гр
- майлуу кой эти - 500 г
- пияз - 2 баш
- чоң сабиз - 1 даана.
- сарымсак-баш
- өсүмдүк майы - 4 аш кашык. l.
- туз, плов үчүн жыпар жыттуу аралашмасы, барбарис мөмөлөрү - татымына жараша
- суу - 400-500 мл
Жай мештин идишине майды куюп, "Кууруу" режимин күйгүзүп, жакшылап жылытыңыз. Бул убакыттын ичинде козуну орто кесимдерге бөлөбүз. Кызып турган майга жайып, ар тарабын кууруп алабыз. Пиязды жарым шакекчеге кесип, этке жиберип, кызарганга чейин кууруу керек. Сабизди калың кубикчелер менен кесип, идишке куябыз. Бардык суюктук бууланганга чейин эт менен жашылчаларды куурууну улантабыз.
Андан кийин жууган күрүчтү төгүп, тынымсыз шпатель менен аралаштырып, 2-3 мүнөт кууруйбуз. дан бир аз тунук болуп калышы керек. Эми ысытылган сууну куюп, идиштин ичиндегини 1-1 ге жаап туруңуз. 5 см. Суу өтө ысык болбошу керек. Ал ошондой эле кайнатып алып келбеши керек.
Кайнап баштаганда туз, татымалдар жана барбарис мөмөлөрүн кошуп жакшылап аралаштырабыз. Ортосуна тазаланган сарымсак башын коюңуз. Мындан ары палоону убара кылбайбыз. Биз мультиварктын капкагын жаап, "плов" режимин тандап, үн сигналы чыкканга чейин кармап турабыз. Пловду ысытуу режиминде дагы 15 мүнөт калтырыңыз — андан кийин ал эң сонун майдаланып чыгат.
Түстөрдүн жашылча башаламандыгы
Жай меште бышырылган жашылчаларда витаминдер максималдуу сакталат. Мындан тышкары, алар назик, ширелүү, назик жагымдуу жыты менен калат. Ошондой эле алардан эң сонун жашылча бышышы чыгат.
Курамы:
- баклажан - 2 даана.
- цуккини (кабак) - 3 даана.
- сабиз - 1 даана.
- жаңы помидор - 1 даана.
- кызыл болгар калемпири - 0.5 даана.
- казылган зайтун - 100 г
- пияз баш
- сарымсак-2-3 тиш
- жашылча сорпосу же суу - 200 мл
- өсүмдүк майы-1-2 аш кашык. l.
- петрушка - 2-3 бутак
- туз, кара мурч - татымына жараша
Баклажанды кабыгы менен тегерекче кылып кесип, туз себелеп, 10 мүнөт тыныктырып, андан соң суу менен чайкап, кургатасыз. Цуккини жана сабиз жарым тегерекчелерге, пияз-кубка, помидор-кесимдерге кесилет.
Жай мештин идишине майды куюп, "Кууруу" режимин күйгүзүп, жашылчаларды өткөрүңүз. Адегенде пиязды тунук болгонго чейин кууруп алабыз. Андан кийин сабизди төгүп, шпатель менен аралаштырып, 10 мүнөт бышырабыз. Кабак менен баклажанды, 5-7 мүнөттөн кийин помидорду, таттуу калемпирди жана бүт зайтунду салабыз. Жашылчаларды кылдаттык менен аралаштырып, жылуу сорпону же сууну куюп, "Бышыруу" режимин тандап, таймерди 30 мүнөткө коюңуз. Аягында шишкебекти туз, мурч кошуп, ысытуу режиминде 10 мүнөткө калтырыңыз. Берердин алдында ар бир бөлүккө майдаланган петрушка себелет.
ышталган спирт менен буурчак шорпо
буурчак шорпо үй-бүлөлүк менюда дайыма бар. Жай меште ал андан да даамдуу болуп чыгат. башкы нерсе - бир нече нюанстарды эске алуу. буурчак 2-3 саат муздак сууга алдын ала чылап. Ошондо ал тезирээк кайнап, назик жаңгак ноталарына ээ болот. Азыртадан эле даярдоо процессинде 1 чай кашык сода кошуп, буурчак көйгөйсүз сиңет.
Курамы:
- буурчак-300 гр
- ышталган эт (кеч, ветчина, мергенчилик колбаса, чочконун кабыргасы тандап) – 500 г
- бекон тилкелери - 100 г
- пияз баш
- сабиз - 1 даана.
- картошка-4-5 даана.
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.
- туз, кара мурч, жыпар жыттуу май, лавр жалбырагы - татымына жараша
"Кууруу" режимин күйгүзүңүз, бекон тилкелерин алтын түскө чейин кызартып, кагаз сүлгүгө жайыңыз. Пиязды, картошканы жана ышталган этти кубик кылып, сабиз-самандарды туурайбыз. Жай мештин идишине майды куюп, "Өчүрүү" режимин күйгүзүңүз, пиязды тунук болгонго чейин өткөрүңүз. Андан кийин сабизди куюп, дагы 10 мүнөт куурабыз. Андан кийин ышталган эт менен картошканы жана чыланган буурчакты салабыз.
Идишке муздак сууну “Максималдуу” белгисине чейин куюп, “Шорпо” режимин тандап, таймерди 1.5 саатка коюңуз. Капкагын жаап тамак жасайбыз. Үн сигналынан кийин туз, татымалдарды жана лаврды салабыз, буурчак шорпосун жылытуу режиминде 20 мүнөткө калтырабыз. Берүүдө ар бир порцияга куурулган бекон тилкелерин кошуңуз.
Бир казанга эки тамак
Этти бышырып, гарнирди бир убакта жасаш керекпи? Жай меш менен муну жасоо оңой. Минималдуу күч - жана татаал тамак сиздин дасторконуңузда. Биз тооктун буттарын квиноа менен өчүрүүнү сунуштайбыз. Бул айкалышы салмактуу, орточо канааттандырарлык кечки тамак үчүн ылайыктуу болуп саналат.
Курамы:
- тоок буттары - 800 г
- quinoa - 300 гр
- сабиз - 1 даана.
- сарымсак - 2 тиш
- кешью - бир ууч
- көк пияз-2-3 мамык
- суу - 200 мл
- туз, канаттуулар үчүн татымалдар - татымына жараша
- бышышы үчүн зайтун майы
Жай мештин идишине майды куюп, "Кууруу" режимин күйгүзүңүз. Жакшы ысытылган майга майдаланган чеснокту куюп, бир мүнөт туруңуз. Сабизди калың тилке кылып кесип, идишке салабыз, жумшарганча өткөрөбүз.
Тооктун буттарын туз жана жыпар жыттуу май менен сүртүп, жашылча менен аралаштырып, кызарганга чейин ар тараптан кууруу. Жуулган квиноаны тооктун этине салып, 200 мл суу куябыз. "Өчүрүү" режимин күйгүзүңүз, таймерди 30 мүнөткө коюп, капкакты жабыңыз.
Ал ортодо көк пиязды туурап, тамак даяр болгондон кийин идишке куюп аралаштырабыз. Квиноа кошулган тооктун буттарын ысытуу режиминде 10 мүнөткө калтырабыз. Тамактын ар бир бөлүгүнө кургатылган кешью дандарын жана көк пиязды чачыңыз.
Өз колдору менен пайдалуу деликатес
Ачытылган сүт азыктарын сүйгөндөр үчүн, өзүңүз даярдаган чыныгы үй йогуртунан ырахат алыңыз. Пайдалуу тирүү бактериялар менен байытылган табигый продуктуну аласыз. Башталгыч катары грек йогуртун колдонсоңуз болот. Эң негизгиси, ал таза жана таттуу кошулмаларсыз.
Курамы:
- 3.2% ультра пастерленген сүт - 1 литр
- грек йогурт - 3 аш кашык.
Сүттү кайнатып, 40 °C температурага чейин муздатып алыңыз. Ал жетиштүү муздаса, бактериялар өлүп, йогурт иштебей калат. Ошондой эле айнек чөйчөктөрдү жана банкаларды сууга кайнатуу сунушталат, анда йогурт ачытылат.
Стартер маданиятын бир аз жылуу сүткө бирден бир кашыктан кошуп, бир мүнөттө шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз. Аны чыныларга куябыз, жай мештин идишине салабыз, капкагын жаап коёбуз. Биз "Менин рецептим" режимин 8 саатка 40 °C температурада койдук. Йогурт эрте даярдалган болот - консистенциясы коюу жана тыгыз болуп калышы керек. Аны таза түрүндө жесе болот, дан азыктарына, десерттерге жана кондитердик азыктарга кошулат.
Таңды даамдуу баштайбыз
Кадимки эртең мененки тамактан чарчасаңыз, жаңы нерсени жасап көрүүгө болот. Мисалы, сыр менен картошка тортилля. Көмөч казанга, алар калориясы өтө жогору болуп калат. Жай меш - бул башка маселе. Анын жардамы менен тортилла мештен жасалгандай болот.
Курамы:
- картошка-400 гр
- жумуртка - 1 даана.
- быштак-150 г.
- фета - 100 г
- ун-350 г.
- кургак ачыткы - 1 чай кашык.
- май - 30 гр
- сүт - 100 мл
- суу - 200 мл
- кант - 1 аш кашык. l.
- туз, кара мурч - татымына жараша
- өсүмдүк майы - 1 ст. л. камырга + 2 аш кашык. майлоо үчүн
Ачыткы менен шекерди бир аз жылуу сууга эритип, 10 мүнөткө коёбуз. Туз жана өсүмдүк майы менен бир аз ун кошуп, ачыткысыз камыр жууруйбуз. Аны идишке сүлгү менен жаап, жылуу калтырыңыз. Ал кеминде эки эсе көбөйүшү керек.
Бул убакыттын ичинде биз жөн гана начинка жасайбыз. Картошканы кайнатып, итергич менен жууруйбуз, сүт, жумуртка, сары майды кошобуз, миксер менен пюре чабабыз. Татымына жараша быштак жана фета, туз жана мурч менен аралаштырыңыз.
Камырды 6га бөлөбүз, тегерек тортторду жайабыз. Ар биринин ортосуна начинка салабыз, четтерин бириктирип, тигишти ылдый бурабыз. Начинкасы бар камырды колубуз менен жай мештин табагынын өлчөмүнө жараша жалпак торт кылып жайабыз. Биз аны май менен майлап, "Бышыруу" режимин күйгүзүп, таймерди 90 мүнөткө коёбуз. Тортилланы капкагын жаап, ар бир тарабын 15 мүнөт бышырабыз. Мындай тортторду кечинде бышырса болот - эртең менен алар дагы даамдуу болот.
Apple пирогу эч кандай кыйынчылыксыз
Жай мештеги таттуу токочтор жөн гана даамдуу болот. Атайын бышыруу режиминин аркасында ал таттуу, назик жана аппетиттүү болуп чыгат. Чай үчүн жөнөкөй алма бышыруу сунуштайбыз.
Курамы:
- ун - 200 гр
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
- май-100 г + майлоо үчүн бир кесим
- жумуртка - 2 даана.
- кант - 150 г + чачуу үчүн 1 чай кашык
- ваниль кант - 1 аш кашык.
- каймак - 100 г
- алма - 4-5 даана.
- корица - 1 чай кашык.
- лимон ширеси - 2-3 аш кашык.
- туз-бир чымчым
Майды суу ваннасында эритип алыңыз. Кадимки кумшекер менен ванилинди куюп, миксер менен жакшылап чалабыз. Согууну улантып, жумуртка менен каймакты бирден киргизебиз. Бир нече этап менен унду разрыхлитель жана туз менен электен өткөрөбүз. Этияттык менен жука камыр жууруйсуз, ал жылмакай болуп калат.
Алманы ичке тилкелерге кесип, жай мештин майланган табагына салабыз. Аларды лимон ширеси менен чачып, кант жана корица менен себиңиз. Үстүнө камырды куюп, шпатель менен тегиздеп, капкагын жабыңыз. Биз 1 саатка "Бышыруу" режимин койдук. Үн сигналынан кийин пирогду ысытуу режиминде 15-20 мүнөткө тургузабыз. Толук муздатып, андан кийин гана идиштен чыгарабыз.
Бул жерде жай меште даярдалган ар бир күн үчүн бир нече жөнөкөй тамактар бар. Албетте, универсалдуу жардамчынын мүмкүнчүлүктөрү чексиз жана анын кредитине дагы ондогон рецепттер бар. Аларды биздин веб-сайттан окуңуз жана сүйүктүүлөрүңүздү сүйүктүүлөргө кошуңуз. Сиздин ашканаңызда жай меш барбы? Сиз эмне тамак жасаганды жактырасыз? Комментарийлерде сүйүктүү тамактарыңыз жөнүндө айтып бериңиз.