мазмуну
Салтка ылайык, Пасха майрамында ар кандай тамак-аштар менен бай дасторкон берилет. Аны кантсыз толтурулган салттуу майрамдык пирогсуз элестетүү мүмкүн эмес. Бул жерде ар бир үй ээси кулинардык талантын көрсөтүүгө умтулат, анткени аларды даярдоо чеберчиликти жана чебер колду талап кылат. Жана ошондой эле даамдуу, таза жана сапаттуу азыктар керек болот. Пасха майрамына карата эң мыкты торттордун рецепттери менен “Жоомарт жай” брендинин эксперттери бөлүшүшөт.
Терең мааниси бар пирог
Эски күндөрдө жумурткасы бар пирогдор менен пирогдор чоң майрамдарда бышырылган. Анын үстүнө Пасха жумурткасы өзгөчө мааниге ээ. Биз жөнөкөй, бирок натыйжалуу рецептти сунуш кылабыз. Негизги сыр "Жоомарт Жай" маргаринде, ал пирог менен аппетиттүү алтын кабыгы капталып, ал назик жана абдан даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- ун-800 г.
- каймак 25% - 300 г.
- маргарин “Жомарт жай” 72% - 200 гр
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
- жашыл пияз - бир тутам
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.
- тооктун жумурткасы - 6 даана. + майлоо үчүн жумуртканын сарысы
- туз - 1 чай кашык.
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды
- кымыз, шпинат, чалкан (милдеттүү эмес)
Жумшак маргаринди "Жоомарт жай" каймак жана туз менен сүртүп алыңыз. Унду порошок менен элеп, камыр жууруп, тамак пленкасы менен ороп, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз. Ал ортодо бышырылган 6 жумуртканы бышырып, кабыгынан тазалап, майда туурайбыз. Ошондой эле көк пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына бир азга өткөрүп, кайнатылган жумуртка менен аралаштырабыз. Ширелүү болуу үчүн, жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот. Толтурманы туз жана жыпар жыттуу заттар менен татымал кылыңыз.
Даяр болгон камырды сүйрү катмарга жайып, жумуртка-пияздын ичине жарымын жайып, экинчи жарымын жаап, четтерин кооз чымчып алабыз. Камырдын ичине вилка менен бир нече тешик жасап, сарысы менен майлап, духовкага 30С температурада 40-200 мүнөт жөнөтөбүз. Бул торт толугу менен муздаганда өзгөчө жакшы болот.
Капуста сорту
Латын тилинен которгондо "капуста", тагыраагы "капут" "баш" дегенди билдирет. Россияда бул жашылчага өзгөчө маани берилип, аны менен пирогдор даярдалганы таң калыштуу эмес. Адатта ага камыр ачыткы кошулуп даярдалат. Ага назик текстура жана бай каймак даам берүү үчүн, бизге "Жоомарт Жай" маргарини керек.
Курамы:
- ак капуста - 1 баш
- пияз - 1 даана.
- тоок жумурткалары - 2 даана. камыр үчүн + 4 даана. толтуруу үчүн + майлоо үчүн сарысы
- ун-800 г.
- маргарин “Жомарт жай” 72% - 250 гр
- кургак ачыткы - 1 аш кашык. l.
- сүт - 250 мл
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
- кант - 3 чай кашык.
- туз-0.5 чай кашык. камыр үчүн + 1 чай кашык. толтуруу үчүн
- кара мурч - татымына жараша
Даярдалган сүттө ачыткы жана 1 аш кашык шекерди суюлтуп алабыз. Камыр көбүктөнгөндө, ага туз, ун, маргарин эритилген маргарин менен жумуртканы кошуп, камыр жууруйбуз. Көлөмү 2-3 эсе көбөйгөнчө жылуу жерге коёбуз.
Азырынча толтурууну жасайбыз. Катуу бышырылган 4 жумуртка, кабыгын алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Майдаланган пиязды өсүмдүк майына тунук болгонго чейин өткөрүп, майдаланган капустаны төгөбүз, аралаштырабыз. Бир аз кайнак суу куюп, туз, шекер жана кара калемпирди татыңыз. Капустаны капкактын астына жайып, бардык суюктук бууланып бүттү. Аягында майдаланган жумурткаларды аралаштырабыз.
Камырдын жарымын камырдан бөлүп алабыз, капталдары менен майланган формага бастырабыз. Толтурманы жайып, калган камыр менен жаап, четтерин бекем кыпчып алабыз. Кооздоо үчүн бир аз камыр калтырып коёбуз - роза же шпикелет жасайбыз. Пирогто бир нече тешик жасап, сарысы менен майлап, 180 ° С температурада 20-25 мүнөт духовкага салабыз.
Жүрөктөн жасалган токочтор
Пасха майрамына арналган эт пирогдору - бул кулинардык жанр. Бул жерде ичи толтурулган тегиз бышырылып, камыры сыртынан күйбөй турганы маанилүү. Маргарин "Жомарт жай" каалаган натыйжага жетишүүгө жардам берет. Анын жардамы менен, даяр торт жука алтын кабык менен капталат, ал көпкө чейин жумшак жана жумшак бойдон калат.
Курамы:
- ун-300 г.
- кургак ачыткы - 5 г.
- маргарин “Жомарт жай” 72% - 100 гр
- сүт - 150 мл
- тооктун жумурткасы - 3 даана.
- пияз-2 даана.
- фарш - 400 гр
- күрүч - 150 гр
- томат соусу - 2 аш кашык. л.
- шекер - 1 стакан
- туз-0.5 чай кашык.
- эт үчүн татымына жараша татымалдар
Маргаринди "Жомарт жай" суу мончосунда эритип, сүт, 2 жумуртка, туз жана шекер менен жакшылап аралаштырыңыз. Унду ачыткы менен кошо элеп, камырды акырындык менен жууруп, ысыкка бир саатка коёбуз. Майдаланган пиязды табага өткөрүп, ага фаршты жана томат пастасын кошобуз, даяр болгончо кайнатабыз. Аягында, туз жана жыпар жыттуу заттарды толтуруп, татымалдарды татып көрүңүз. Күрүчтү өзүнчө кайнатып, фаршка аралаштырабыз.
Пайда болгон камырды экиге бөлөбүз. Бир бөлүктөн тегерек катмарды жайып, толтурманы жайып, бүткүл четине 1 см чегинип жатабыз. Камырдын экинчи бөлүгүнөн баштап тегерек тоголоктоп, тууралган фаршты жаап, четтерин чымчып, тегиздейбиз. Даярдалган бөлүктү үстүнө жумуртканын сарысы менен майлап, пирогду духовкага 200 ° C температурада 20-25 мүнөт салып коюңуз.
Жоомарт балык
Пасха дасторконунда балык пирогдору өзгөчө орунду ээлейт. Кандай балык алуу керек, ак же кызыл, айырмасы жок. Биз камырды маргаринге "Жоомарт жай" жасоону сунуштайбыз. Ал бышырууга балык менен жакшы шайкеш келген экспрессивдүү кремдүү түстөрдү берет. Кошумчалай кетсек, мындай маргарин суутектелген майлар, ГМО жана холестеролсуз жогорку сапаттагы продукциядан жасалган.
Курамы:
- ун-300 г.
- бышыруучу порошок-8 г.
- маргарин “Жомарт жай” 72% - 200 гр
- тооктун жумурткасы - 1 даана. + майлоо үчүн жумуртканын сарысы
- туз-0.5 чай кашык.
- кант - 1 чай кашык.
- балык филеси-300 гр
- пияз-1 баш
- круглозерный күрүч - 70 гр
- туз, кара мурч, балык үчүн татымалдар - татымына жараша
Маргаринди эриңиз, муздатыңыз, жумуртка, туз жана шекерди кошуңуз. Акырындык менен унду электен өткөрүп, камыр жууруп, муздаткычка салыңыз. Ал ортодо күрүчтү жарым бышканга чейин кайнатабыз. Пиязды жана балыкты майдалап туурап, күрүч менен аралаштырып, туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз.
Камырды көлөмү 30 × 50 см болгон катмарга жайабыз. Катмардын эки кең капталына, курч бычак менен узундугу 10 смдей этек жасайбыз. Ортосунда толтурууну тыгыз катмар менен тегиз жайабыз. Камыр тилкелерин бири-бирине айкалыштырып, камырды ороп жатабыз. Тортту сарысы менен майлап, 200 ° C температурада 40-45 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Кулебяк бүт дүйнө жүзү үчүн
Балким, орустун эң белгилүү пирогу кулебяка болгон жана кала берет. Биз адаттан тыш вариантын - төрт толтурма менен бышырууну сунуштайбыз. Камыр ачыткысын жасайбыз, ага “Жоомарт жай” маргарин кошулат. Ошондо торт назик жыпар жыт менен бай каймак даамга ээ болуп, сырты даамдуу алтын кабык менен капталат.
Курамы:
камыр:
- ун-600 г.
- маргарин “Жомарт жай” - 300 гр
- кургак ачыткы - 2 чай кашык.
- тооктун жумурткасы - 3 даана. + майлоо үчүн жумуртканын сарысы
- суу - 3 аш кашык. l.
- туз - 1 чай кашык.
- кант - 1 чай кашык.
Толтуруу:
- жашыл пияз - 2 боо
- тооктун жумурткасы - 4 даана.
- козу карындар - 300 гр
- пияз - 2 баш
- каймак 20% - 50 г.
- тоок боору - 300 г
- күрүч - 60 гр
- петрушка - 5-6 бутак
- өсүмдүк майы - кууруу жана таңуу үчүн
- туз, кара мурч - татымына жараша
Ачыткыны жана шекерди жылуу сууга эритип, ысыкка 15 мүнөт коёбуз. Жумурткаларды туз менен сабап салыңыз. Жумшартылган “Жомарт жай” маргаринин кубик кылып бөлүп алдык. Унду слайд менен элеп, тешик жасап, ачыткыны куюп, жумуртканы сабап, маргаринди салыңыз. Эластикалык камырды жууруп, бир сааттын ичинде ысыкка коюңуз.
Бул убакыт толтуруунун 4 түрүн даярдоого жетиштүү. Бышырылган 4 жумуртканы кайнатып, туурайбыз, тууралган көк пияз менен аралаштырабыз. Майдаланган козу карындарды пияз менен кууруйбуз, каймак кошобуз. Тооктун боорун кубиктерге бөлүп, пияз менен кошо кууруп, эт майдалагычтан өткөрөбүз. Даяр болгончо күрүчтү бышырып, майдаланган чөптөр менен айкалыштырыңыз. Ар бир салына бир аз өсүмдүк майын, тузду жана татымалдарды кошуңуз.
Даяр болгон камырдын үчтөн экисин бөлүп, капталдары менен тик бурчтуу формага бастырабыз. Көрүнүш боюнча, биз базаны бирдей төрт тармакка бөлүп, ар бирине толтуруунун ар кандай түрлөрүн салабыз. Калган камырдан пирогдун “капкагын” жасайбыз жана кооздуктарды перигриль түрүндө жасайбыз, аны периметри боюнча коё беребиз. Камырды вилка менен тешип, сарысы менен майлап, 180 ° С духовкага 35-40 мүнөт салып коёбуз.
Бул пирогдордун кайсынысы болбосун Пасха дасторконун кооздоп, майрамдык менюнун таажысы болуп калат. Бышырууну кемчиликсиз кылуу үчүн, “Жомарт жай” маргаринин колдонуңуз. Бул ден-соолукка 100% сапаттуу жана коопсуз продукт. Анын жардамы менен камыр уникалдуу каймак даамга ээ болуп, кооз алтын-кызгылт кабык менен укмуштуудай жайнап чыгат. Сүйүктүү тамак-аш рецепттериңизди тандап, жакындарыңызды өз колуңуз менен жасаган кооз үй токочтору менен кубантыңыз.