«Эгерде биздин денелерибиз өлгөн жаныбарлар көмүлгөн тирүү мүрзөлөр болсо, жер бетинде тынчтык жана бакубатчылык өкүм сүрөөрүнө кантип үмүттөнөбүз?» Лев Николаевич Толстой
Жаныбарлардан алынган азыктарды керектөөнү четке кагуу, ошондой эле өсүмдүк тамак-ашына өтүү, экологиялык ресурстарды сарамжалдуу жана эффективдүү пайдалануу зарылдыгы жөнүндө кеңири талкуу 1878-жылы орусиялык «Вестник Европы» журналында XNUMX-жылы башталган. Андрей Бекетов «Адамдын азыркы учуру жана келечеги» деген темада.
Андрей Бекетов – профессор-ботаник жана 1876-1884-жылдары Петербург университетинин ректору. Ал вегетарианчылык темасында Россиянын тарыхында биринчи эмгек жазган. Анын очерки эт керектөө парадигмасын жоюуга, ошондой эле коомго мал азыктарын жегенден келип чыккан адеп-ахлаксыздыкты жана ден-соолукка зыянды көрсөтүүгө умтулган кыймылдын өнүгүшүнө салым кошкон. Бекетов адамдын тамак сиңирүү системасы жашылчаларды, жашылчаларды жана жемиштерди сиңирүүгө ылайыкташкандыгын далилдеди. Очерк ошондой эле өсүмдүк азыктарын өстүрүү ресурсту көп талап кылгандыктан, мал чарбачылыгындагы натыйжасыздык маселесине да токтолгон, ал эми адам бул ресурстарды өз тоюту үчүн өсүмдүк азыктарын өстүрүү үчүн пайдалана алат. Мындан тышкары, көптөгөн өсүмдүк азыктарында этке караганда көбүрөөк белок бар.
Бекетов жер шарындагы калктын санынын есушу созсуз колдогу жайыттардын тартыштыгына алып келет, бул акыр-аягында мал чарбасынын кыскарышына шарт тузет деген корутундуга келди. Өсүмдүктөрдүн да, жаныбарлардын да тамак-аш азыктарынын диетасынын зарылдыгы жөнүндө билдирүүнү ал бейкалыс деп эсептеп, адам өсүмдүктөр дүйнөсүнөн бардык керектүү күчтү ала аларына чын жүрөктөн ишенген. Ал очеркинин аягында мал азыктарын колдонуудан баш тартуунун моралдык себептерин ачыктайт: «Адамдын асылдыгынын, адептүүлүгүнүн эң жогорку көрүнүшү – адамдарга гана эмес, ааламдагы бардык жандыктарга болгон сүйүү. . Мындай сүйүү жаныбарларды дүңүнөн өлтүрүүгө эч кандай тиешеси жок. Анткени, кан төгүүдөн жийиркенүү – адамкерчиликтин биринчи белгиси. (Андрей Бекетов, 1878)
Лев Толстой Бекетовдун очерки жарык көргөндөн кийин 14 жыл өткөндөн кийин биринчи болуп касапканалардын ичиндеги элдин көз карашын буруп, алардын дубалдарында болуп жаткан окуяларды айтып берди. 1892-жылы ал коомдо резонанс жараткан жана замандаштары тарабынан «Орус вегетарианизминин Библиясы» деп аталган макаласын жарыялаган. Ал макаласында адам өзүн өзгөртүүгө аракет кылуу менен гана руханий жактан жетилген адам боло аларын баса белгилеген. Жаныбарлардан жасалган тамак-аштан аң-сезимдүү баш тартуу адамдын өзүн-өзү адеп-ахлактык жактан өркүндөтүү каалоосу олуттуу жана чын ыкластуу экендигинин белгиси болот, деп белгилейт ал.
Толстой Туладагы мал союучу жайга барганы жөнүндө айтат жана бул сүрөттөмө Толстойдун чыгармасынын эң азаптуу бөлүгү болсо керек. Болуп жаткан үрөйдү учурган көрүнүштү сүрөттөп, «биз өзүбүздү билбестик менен актоого акыбыз жок. Биз төө куш эмеспиз, демек, өз көзүбүз менен көрбөсөк, андай болбойт деп ойлобошубуз керек”. (Лев Толстой, , 1892).
Лев Толстой менен катар атактуу инсандарды да айткым келет Илья Репин - балким, улуу орус сүрөтчүлөрүнүн бири, Николай Ге – атактуу сүрөтчү Николай Лесков – орус адабиятынын тарыхында биринчи жолу вегетарианды башкы каарман катары көрсөткөн жазуучу (, 1889 жана, 1890).
Лев Толстой өзү 1884-жылы вегетарианчылыкка өткөн, тилекке каршы, өсүмдүк тамак-ашына өтүү кыска убакытка созулуп, бир аз убакыт өткөндөн кийин кайра жумуртка, булгаарыдан жасалган кийим жана мех буюмдарын колдонууга өткөн.
Дагы бир көрүнүктүү орус фигурасы жана вегетариандык - Паоло Трубецкой, Лев Толстой менен Бернард Шоунун образын жараткан дүйнөгө белгилүү скульптор жана сүрөтчү, ошондой эле Александр III ге эстелик жараткан. Ал скульптурада вегетарианчылык идеясын биринчилерден болуп билдирген – “Divoratori di cadaveri” 1900-ж.
Жашоосун вегетарианизмдин жайылуусу, Россиядагы жаныбарларга этикалык мамилеси менен байланыштырган эки сонун аялды эстебей коюу мүмкүн эмес: Наталья Нордман и Анна Барикова.
Наталья Нордман биринчи жолу 1913-жылы бул темада лекция окуганда чийки тамак-аштын теориясын жана практикасын киргизген. Джон Гайдын беш томдугун ырайымсыздык темасына которуп, басып чыгарган Анна Барикованын эмгегин жана салымын баалоо кыйын. жаныбарларды чыккынчылык жана адеп-ахлаксыз эксплуатациялоо.