мазмуну
Фаршталган тартлеттер: рецепт. Видео
Фаршталган тартлеттер ар кандай майрамдык дасторкондун жасалгасы боло алат, ошондой эле жумуш күнүндө үй чарбаларын эркелете алышат. Даяр себеттерди дүкөндөн сатып алууга жана каалаган толтуруу менен толтурууга болот; мындай тамак жарашыктуу жана даамдуу көрүнөт. Бирок конокторду чындап таң калтыруу жана даамдардын жаркыраган айкалышы менен таң калтыруу үчүн сизге өзүңүз даярдаган адаттан тыш толтурулган тартлеттер керек.
Камырга керектүү ингредиенттер: • буудай уну - 200 г;
• май - 100 г;
• жумуртка же сарысы - 1 даана;
• бир чымчым туз.
Май жумшак болушу керек, бирок агып кетпеши керек. Аны эленген ун, туз менен аралаштырып, бир тектүү масса алынганга чейин бычак менен майда тууроо керек. Камырды май эрип кетпеши үчүн салкын жерде жасаганыңыз оң - бул учурда камыр катуураак жана катуураак болот.
Андан кийин камырга 1 жумуртка же эки сарысын кошуп, камырды жакшылап жууруш керек. Бул ийкемдүү жана жылмакай болушу керек. Камырды тоголоктоп тоголотуп, муздаткычка 20-30 мүнөткө коёбуз. Муздаган камырды илгич менен жайып, пленкага салыңыз. Оптималдуу катмар 3-4 мм.
Тартлеттерди жасоо үчүн калыпсыз жасай албайсыз. Алар кырдуу же жылмакай, терең же төмөн болушу мүмкүн, оптималдуу диаметри 7-10 см. Аларды оролгон камырдын үстүнө тескери жайып, бекем басып же камырды бычак менен четинен кесип салуу керек. Пайда болгон тегерекчелерди калыптардын ичине салып, ички бети боюнча тегиздеп, вилка менен сайыңыз (бышыруу учурунда камыр шишип кетпеши үчүн).
Эгерде калыптар жок болсо, себеттерди жөн эле скульптураласа болот. Диаметри 3-4 см чоңураак тегерекчелерди кесип, аларды удмурт перепечени сыяктуу тегерете чымчып алыңыз
Тартлетт себеттерин чогуу бышырсаңыз болот, бул үчүн калайларды экинчисине салып, бышыруучу табакка салыңыз. Даяр камыр агарып, бир аз күрөң болот. 10 градус температурада 180 мүнөт жетиштүү.
Бышыруу учурунда түбү шишип кетпеши үчүн, форбдун ичине буурчак, жүгөрү же башка убактылуу толтурууну салсаңыз болот.
Толтуруу үчүн: • 100 г катуу сыр, • 200 г деңиз азыктары, • 150 мл ак шарап, • 100 мл суу, • 1 аш кашык. каймак, • 1 аш кашык. зайтун майы, • 1 аш кашык. лимон ширеси, • 1 чай кашык. шекер, • лавр жалбырагы, калемпир, сарымсак, татымына жараша туз.
Алгач сырды майдалап, майда тууралган сарымсак, бир кашык каймак жана эки аш кашык ак шарап менен аралаштыруу керек. Өзүнчө казанда 100 мл вино менен 100 мл сууну, тузду аралаштырып, 1 чай кашык кошуңуз. шекер, лавр жалбырагы. Кайнатыңыз жана бир мүнөттүн ичинде мидиядан, осьминогдон, креветкадан жасалган деңиз азыктарынан жасалган коктейлге чөмүлүңүз. Анан деңиз азыктарын кургатып, бир кашык зайтун майын жана лимон ширесин кошуңуз. Деңиз азыктарынан жасалган коктейлди себетке салып, үстүнө сыр массасынын катмарын жайып, духовкада 180 градуста 10 мүнөт бышырасыз.
Туна жана зайтун менен тартлеттер
Толтуруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек: • 0,5 ачуу кызыл калемпир, • 150 г быштак, • 50 г фета сыр, • 100 г чукул зайтун, • 1 банка консерваланган тунец, • 1 аш кашык. ун, • 2 аш кашык. майлуу каймак же каймак, • жашыл пияз, • калемпир жана туз татымына жараша.
Калемпирди уруктан тазалап, майда туурап, быштак жана фета быштак, ун, каймак менен аралаштыруу керек. Зайтундарды тилимдерге бөлүп, тунец пюресин жана майда тууралган пиязды кошуңуз. Творог массасын тартлеттерге 1 см катмарга салып, үстүнө-тунец менен зайтундун аралашмасы. 180 градуста 10-15 мүнөт бышырабыз.
Тил жана козу карын тартлеттери
Толтуруу үчүн сизге керек болот: • 300 г уйдун тили, • 200 г шампиньон же порчини козу карыны, • 100 г катуу сыр, • 1 аш кашык. өсүмдүк майы, • 150 гр каймак, • 1 помидор, • татымына жараша туз жана мурч.
Тарамыштардын тилин тазалап, козу карындарды чайкап, майда туураңыз. Табага өсүмдүк майын ысытып, козу карындарды жана этти салып, козу карындардан суу чыккыча кууруңуз. Кремди көмөч казанга куюп, бышырылганга чейин бышырыңыз. Массаны себеттерге салып, помидордун бир кесими менен кооздоп, майдаланган сырга себелеп, 10 градуста мешке 180 мүнөт бышырабыз.
Толтуруу үчүн сизге керек болот: • 1 жумуртка, • 1 апельсин, • 3 аш кашык. шекер, • 1 чай кашык. картошка крахмалы, • 50 г май, • 1 аш кашык. апельсин ширеси, • гарнир үчүн корица жана ваниль.
Апельсинден жука түстүү кабыкты (кабыкты) алып салыңыз, андан кийин ак ачуу катмарды алып салыңыз. Целлюлозаны майда туурап, кабыгы менен аралаштырып, бышырыңыз. Кремди бир калыпта коюу үчүн суу ваннасын колдонуу эң жакшы. 10 мүнөттөн кийин, шекерди кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз, дайыма аралаштырыңыз - бардык кристаллдар толугу менен ээриши керек. Жумуртканы, майды кошуп блендерге салып, андан кийин дагы 5 мүнөт кайнатып, камыр менен жакшылап аралаштырыңыз. Өзүнчө бир аш кашык апельсин ширесинде крахмалды эритип, кремге ичке агым менен куюп, коюу болгонго чейин бышырыңыз. Даяр болгон кремди муздатып, себеттерге салыңыз, ваниль кабыгы жана корица менен кооздоңуз.
Ак шоколад жана кулпунай салынган тартлеттер
Толтуруу үчүн сизге керек болот: • 2 шоколад ак шоколад, • 2 жумуртка, • 40 г шекер, • майлуулугу 300-33%дан кем эмес 35 мл каймак,
• 400 г тоңдурулган же жаңы кулпунай.
Сарысын шекер менен майдалап, майда тууралган ак шоколадды кошуп, суу ваннасында эриңиз. Акты жана кремди өзүнчө сабаңыз, кремге акырын аралаштырыңыз. Себеттерди кремдүү шоколад аралашмасы менен куюп, духовкада 45 градуста 170 мүнөт бышырабыз. Үстүнө уруксуз кулпунайды жайыңыз, коньяктагы кулпунай өзгөчө даамдуу.