мазмуну
Булар организмибиз үчүн өтө маанилүү заттар. Адам денесинде алар клетка мембраналарынын өткөрүмдүүлүгүн көзөмөлдөп, зат алмашуу процесстерине таасир этет. Бул заттар липиддердин ажырагыс бөлүгү жана биздин ден-соолугубузга жана жагымдуулугубузга абдан маанилүү.
Стеролго бай тамактар:
Стеролдардын жалпы мүнөздөмөсү
Стеролдар өсүмдүк жана жаныбар майларынын ажырагыс бөлүгү. Алар полициклдик спирттер тобуна кирет жана бардык тирүү организмдердин кабыкчаларында кездешет.
Стеролдар жаратылышта эки абалда кездешет: эркин спирттер түрүндө, ошондой эле жогорку май кислоталарынын эфирлери түрүндө. Сыртынан караганда, алар кристаллдык зат, сууда дээрлик эрибейт.
Жаныбарлардын жана адамдардын организмдеринде кездешкен стеролдар зоостерол деп аталат. Алардын эң белгилүүсү холестерол.
Илимпоздор микробиологдор дагы бир кыйла таралган түрдү аныкташты - бул фитостерол деп аталган төмөнкү жана жогорку өсүмдүктөрдүн стеролдору. Бул В-ситостерол, кампестерол, стигмасстерол, брассикастерол. Алар соя майы жана рапс майы сыяктуу өсүмдүк материалдарынан алынат.
Мындан тышкары, табиятта микостеролдор (грибоктук стеролдор, мисалы, эргостерол), ошондой эле микроорганизмдердин стеролдору дагы эле кездешет. Эргостерол адамдын ден соолугу үчүн абдан пайдалуу. Ультрафиолет нурунун таасири менен Д витаминине айланат. Өнөр жай стеролдору гормондорду, ошондой эле D тобундагы витаминдерди өндүрүү үчүн колдонулат.
Стеролго болгон күнүмдүк муктаждык
Диетологдордун айтымында, холестеролдун суткалык дозасы 300 мгдан ашпашы керек. Өсүмдүктөрдүн стеролдарын күнүнө 2-3 грамм өлчөмүндө ичүү сунушталат.
Жүрөк жана кан тамыр көйгөйлөрү бар адамдар үчүн ставка алардын физикалык абалына жана дарыгердин сунуштарына жараша эсептелет.
Стеролго болгон муктаждык төмөндөгүчө жогорулайт:
- кандагы жогорку холестерол;
- алсыз иммунитет;
- инсультка чейинки жана инфарктка чейинки абал (фитостерол колдонулат);
- организмдеги A, E, K, D витаминдеринин жетишсиз саны;
- энергия жетишсиздиги менен;
- кош бойлуулук жана эмчек эмизүү мезгилинде;
- либидо азайган учурда;
- зарыл болсо, кошумча жылуулук энергиясы;
- оор физикалык эмгек менен;
- жогорку психикалык стресс менен;
- рахит оорусунун белгилери менен (дарылоо үчүн эргостерол колдонулат).
Стеролго болгон муктаждык төмөндөп жатат:
Жогорудагы факторлордун бардыгы жок болгон учурда.
Стеролдардын сиңимдүүлүгү
Өсүмдүк стеролдорунун ассимиляция процесси жаныбарларга караганда алда канча активдүү. Бул ачылыш фитостеролдордун химиялык байланышы ашказан ширесинде иштетүүгө анча чыдамдуу эместиги менен байланыштуу. Буга байланыштуу алар авариялык электр энергиясын өндүрүү үчүн колдонулат.
Зоостеролдор, тескерисинче, узак убакыт бою бөлүнүүгө туруштук бере алышат. Ал эми бул, өз кезегинде, адамдын ачкалыгын азайтууга жардам берет. Эркектер жаныбарлардын стеролдорун камтыган азыктарга, ал эми аялдар өсүмдүк стеролдарына артыкчылык беришет деп эсептелет.
Стеролдардын пайдалуу касиеттери жана анын организмге тийгизген таасири
Россиялык диетологдор жүргүзгөн изилдөөлөргө ылайык, стеролдордун адам организмине тийгизген оң таасири аныкталды жана далилденди.
Фитостеролдар кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүү үчүн колдонулат, бул атеросклероздо өзгөчө мааниге ээ. Алар инсульт жана жүрөк пристубу коркунучун азайтат. Аларда байкалган антиоксидант активдүүлүгү бар. Иммундук системаны чыңдайт.
Мындан тышкары, стеролдор өсүмдүк майларындагы А жана Е витаминдеринин, ал эми D витамининин негизги заты болуп саналат. Фармакологияда стеролдар стероиддик гормондорду өндүрүү үчүн, ошондой эле Д витаминин жана башка дары-дармектерди синтездөө үчүн колдонулат.
Башка элементтер менен өз ара аракеттенүү:
Стеролдар - каротин (А провитамини), ошондой эле K, E жана D витаминдери үчүн идеалдуу эриткичтер, организмде транспорттук функцияны дагы аткарат. Алар белокторду адамдын бардык органдарына жана ткандарына жеткиришет.
Денеде стерол жоктугунун белгилери
- атеросклероз (фитостеролдун жетишсиздиги менен);
- чарчоо;
- нервдик чарчоо;
- маанайдын өзгөрүшү;
- жыныстык функциянын төмөндөшү;
- тырмактардын начар абалы;
- чачтын морттугу;
- гормоналдык дисбаланс;
- төмөн иммунитет;
- эрте картайуу.
Организмдеги ашыкча стеролдардын белгилери
- атеросклероз (ашыкча холестерол);
- кандын уюшунун деңгээли жогорулаган;
- өт жана боор таштарынын өнүгүшүн активдештирүү;
- остеохондралдык аппаратынын начарлашы;
- кан басымдын жогорулашы;
- жүрөктөгү оору;
- боор менен көк боордун ишиндеги өзгөрүүлөр.
Денедеги стеролдардын көлөмүнө таасир этүүчү факторлор
Организмдеги фитостеролдордун мазмунуна таасир этүүчү негизги фактор бул тамак-аш. Зоостеролдор углеводдордон жана майлардан пайда болушу мүмкүн, ошондой эле биздин организмге тамак менен бирге кирет. Физикалык кыймылсыздык организмде стеролдордун топтолушуна алып келет, бирок ошол эле учурда алардын сиңүүсүн азайтат.
Сулуулук жана ден-соолук үчүн стеролдер
Тилекке каршы, көпчүлүк адилет жыныстагы адамдар, керектүү көлөмүн издеп, майларды - стерол булактарын керектөөдөн баш тартышат. Бир жагынан, бул арыктоого чындыгында реалдуу мүмкүнчүлүк. Бирок ал ашыкча салмак чындыгында эле бар болсо жана адамдын активдүү жашоо образына жол бербесе гана өзүн актайт.
Болбосо, кыжырдануу, чачтын күңүрт болуп, теринин кургашы жана тырмактардын морт болуп кетүү коркунучу бар. Мындан тышкары, стеролдардын жетишсиздиги көрүү сезиминин төмөндөшүнө жана репродуктивдик көйгөйлөргө алып келет.
Майлуулугу төмөн диетанын кесепеттерин стеролдорду салмактуу ичүү менен гана, жаныбарлардын жана өсүмдүктөрдүн майларын жегенде гана чечүүгө болот.