1. Бычак менен тез иштегенди үйрөнүңүз. Туура бычактарды колдонуңуз жана тамакты тез кесүүнү үйрөнүңүз – анда тамак даярдоо процесси көп убакытты талап кылбайт жана сизге абдан кызыктуу көрүнөт. Бычактарыңар дайыма курч экенине ынангыла. Кесүүчү такта да маанилүү – ал кичинекей болбошу керек!
2. Иштин сызыктуу эмес стилин үйрөнүңүз. Тамак-аш даярдоодо, иш-аракеттердин так ырааттуулугу болушу мүмкүн эмес! Тамакка ар кандай ингредиенттердин бышыруу убактысын эске алуу менен бир эле учурда бир нече азыктарды бышыруу керек. Мисалы, макарон бышыруу үчүн болгону 15 мүнөт талап кылынса, ал эми макаронду жашылча менен бышыра турган болсоңуз, ага суу куюунун эмне кереги бар? Эң көп убакыт талап кылынганынан баштаңыз: пиязды кууруу, жашылчаларды кууруп, соус жасоо. Ошондуктан рецептти кунт коюп окуп чыгуу, тамакты даярдоонун бүт процессин көрүү жана аракеттердин ырааттуулугун жана параллелдүүлүгүн аныктоо абдан маанилүү. 3. Өзүңүздүн кол тамгаңыздан бир нече тамак жасаганды үйрөнүңүз. Көптөгөн жаңы тамактарды бир убакта өздөштүрүү, шашпай, жөнөкөй рецепттерден баштоо, колго алуу жана акырындап татаалыраак тамактарга өтүү абдан кыйын. Сиз үчүн жаңы категорияны тандаңыз, мисалы, кайнатма сыяктуу, өзүңүзгө эң жаккан рецептти тандап, бир эле тамакты кайра-кайра бышырып, өзүңүздүн сонун натыйжага жеткениңизди сезгенге чейин. Андан кийин импровизацияны баштаңыз. Ошентип, сиз бардык жашылча кайнатмаларын даярдоо принцибине түшүнөсүз жана мындан ары рецепттердин кереги жок болот. Андан кийин тамактардын башка категориясын өздөштүрүп баштаңыз. Менин бир досум тамак жасаганды ушинтип өздөштүргөн: үй-бүлө мүчөлөрү жаңы нерсени сурай баштагыча 3 тамак бышырып алган. Ошондой эле бир ыкма. 4. Менюңузду жөнөкөйлөтүңүз. 4 тамактан турган түшкү тамакты дароо даярдоого аракет кылбаңыз; Толук вегетариандык тамак үчүн бир же эки негизги тамак жетиштүү. Идиш жууганга нервиңизди, акчаңызды жана убакытыңызды үнөмдөңүз. Картошканы бышырып, жашыл салат менен дасторконго койсоңуз болот, же шорпону кайнатып, тост куурсаңыз болот. Эгерде сиз жумуртка жесеңиз, анда жашылча менен омлет жана мөмө-жемиш десерт даярдаңыз. Кышында жаңгак кошулган кургатылган жемиштерди десерт катары берсе болот. 5. Негизги менюну ойлоп табыңыз. Кээде эмне тамак жасаш керек экенин түшүнүү абдан кыйын болушу мүмкүн, ошондуктан мен сизге бир тамакка ар кандай тамактардын тизмесин түзүп, бул тизмени колдонууну сунуштайм. Бул жол менен сиз убакытты жана энергияны үнөмдөйсүз. Ал эми биз ресторандарда бир эле тамактарды көп заказ кылсак, эмне үчүн үйдө убара? 6. Бланктарды түзүңүз. Албетте, иш күндөрү жумуштан кийин кечти ашканада өткөргүңүз келбейт, бирок кечки тамагыңыз аз болуп калбашы үчүн, алдын ала бир аз даярдансаңыз болот. Мисалы, салатты жууп же картошканы же кызылчаны бууга бышырып, баарын нөлдөн баштап бышырганга караганда аралаштыруу алда канча оңой. 7. Калган азыктарды колдонуңуз. Кээ бир азыктар дагы сиздин дасторконуңузда болушу мүмкүн, бирок башка тамакта. Калган төө буурчак, жасмык жана нокот салаттарды, шорполорду, шишкебектерди жана картошка пюресин жасоо үчүн колдонсо болот; кайнатылган бүт дандарды тоңдурулуп, андан кийин жашылча шорпого кошууга болот. Калган күрүч, квиноа жана кускустан токулган токууларды жасоого же салатка кошууга болот. Эртеси шорполордун даамы жакшыраак. 8. Ашкана шаймандарын колдонуңуз. Ашкана шаймандары тамак даярдоо процессин абдан жеңилдетет. Басым меши узак мөөнөттүү жылуулук дарылоону талап кылган азыктарды даярдоо үчүн жөн эле зарыл. Жай меш сиз уктап жатканда эртең мененки тамакты бышырып алат. 9. Бир нече жогорку сапаттагы жарым фабрикаттарды колдонуңуз. Жакшы тоңдурулган жана консерваланган органикалык продуктулар ашканада жөн эле зарыл. Аймагыңыздагы супермаркеттер менен ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүн изилдеп, сизге ылайыктуу өнүмдөрдү табыңыз. Кээ бир дүкөндөрдө сатылып алынган соустарга фенхель уруктарын, розмаринди, майда тууралган козу карындарды жана зайтундарды кошуу менен "алуу" болот. Консерваланган нокот жана кара буурчак, тоңдурулган лима буурчак жана тоңдурулган кара буурчак сатып алсаңыз болот. Капер, зайтун, тай карри пастасы жана кокос сүтү колдо болгону жакшы. Tofu бир гана сонун продукт эмес, ошондой эле көптөгөн тамактар үчүн алмаштырылгыс ингредиент болуп саналат. Кошумча таза зайтун майы менен бир кашык кайнатылган спаржа жегенге даяр тамакка айланат. 10. Жардамчылар. Балдарыңыз болсо, ашканада жардам беришин сураныңыз. Кичинекей балдар оңой эле жөнөкөй тапшырмаларды аткара алышат. Улгайган балдар менен бирге жекшемби күнү түшкү тамактын менюсун пландап, супермаркеттен азыктарды тандап, тамак жасай аласыз. Балдарыңызга үйдө тамак жасаганды үйрөтсөңүз, бир күнү ашканада жардамчыларыңыз бар экенин көрөсүз! Булак: deborahmadison.com Котормосу: Лакшми