мазмуну

 

Балык ден-соолуктун жемиши, анын артыкчылыктары эсепсиз. Балыктар дүйнөнүн көптөгөн улуттук ашканаларынын менюсунан табылышы таң калыштуу эмес. Бүгүн биз дагы бир гастрономиялык экскурсия жасап, дүйнөнүн ар кайсы бурчунда балыкты эмне жана кантип бышырууну билип алууну сунуштайбыз.

Жибек торлорунда

Деңиз окуялары: дүйнө жүзү боюнча балык адистиктери

 

Алар кайсы өлкөлөрдө балык тамактарын жасаганды жактырышат? Италиялык фонду майрамдык балыктын мыкты тамагы болот. 50 г май куюлган терең табага, 5-8 тууралган кууруйбуз ачуу пияз тиштери алтын күрөңгө чейин. Акырындык менен 100 мл зайтун майын куюп, сарымсак күйүп кетпесин текшерип алыңыз. Мүмкүн болушунча кичинекей болуп, 250 г хамсё филесин кесип, табага салыңыз. Тынымсыз аралаштырып, массаны жай отто каймак майга чейин кайнатабыз. Мыкты консистенция үчүн бир аз каймак куюп койсоңуз болот. Эң жакшысы, бышырылган порчини козу карындары менен фонду берүү картошка же кайнатылган брокколи. Бул комбинациялардын бардыгы үйдөгү гурмандарга жагат.

Treasure Plate

Деңиз окуялары: дүйнө жүзү боюнча балык адистиктери

Ар кайсы өлкөлөрдөгү улуттук балык тамактарынын тизмесине шорполор кирет. Эң белгилүү рецепттердин бири - бульян гүлү. Идеалында, алар үчүн балыктын 5-7 түрүн алышат: элиталык сорттордун жуптары жана майда балыктар. Ошондой эле, 100 г асшаян, мидия жана кальмар керек болот. Балык жана деңиз азыктары алдын-ала укроп кошулган туздуу сууда бышырылат. Пиязды жана 5-6 тиш сарымсакты кууруп жасайбыз. Терисиз 4 помидор, кесилген картошка, лавр жалбырагы, z кошулсун лимон, 1 аш кашык. l. балык татымалдары, 5-6 буурчак ак калемпир. Аралашманы 10 мүнөт кайнатып, балык сорпосун, 200 мл ак шарап куюп, шорпону бышканга чейин бышырыңыз. Дастаркандан мурун, бульбайды балык жана ар кандай деңиз азыктары менен кооздоңуз.

Улуттук мурас

Деңиз окуялары: дүйнө жүзү боюнча балык адистиктери

Шорполор жөнүндө сөз болуп жаткандыктан, балыктын негизги улуттук тамагы - балык шорпосун айтпай кетүүгө болбойт. Кайнак суу куюлган идишке 5 картошканы кубиктерге салып, 2 даана пияз, сабиз жана петрушка тамыр, тилкелерге кесип. Жашылчалар бышып жатканда, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз алабуга. Табага бир чымчым туз, 6-7 буурчак кара мурч, 2-3 лавр жалбырагы жана балыкты кошуп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Даамын шайкеш келтирип, жагымсыз жытты кетирүү үчүн 50 мл арак куюңуз. Балык бышканда эле, алып салыңыз пияз жана лавр жалбырагы жана 1 аш кашык кошуп. l. май. Даяр болгон балык шорпосун майдаланган чөптөр менен себелеп, эң сонун кечки тамак берилет.

 

Күмүш түстөгү балыктар

Деңиз окуялары: дүйнө жүзү боюнча балык адистиктери

Ар кайсы өлкөлөрдүн балык тамактарынын арасында еврей ашканасынан жасалган гефильт балыгынын рецепти өзгөчө сөз кылууга арзыйт. А-нын өлүгүн кесип салдык шортан же сөөктөрдүн бардыгын кылдаттык менен тандап алсаңыз болот. Тери калтырылышы керек. Филе эт туурагычтан өткөрүп, майдаланган пияз жана 100 г сууга малынган нан менен аралаштырабыз. Жумуртканы, 1 аш кашык өсүмдүк майын, бир чымчым тузду, кумшекерди жана калемпирди кошуңуз. Майдаланган эттен фрикадельки жасап, балыктын териси менен ороп беребиз. Табанын астына сабиз менен кызылчанын кружкаларын салып, үстүнө фрикаделькаларды коюп, суу менен толтуруңуз. Аларды жай отто 2 сааттай кайнатыңыз. Баса, идиш муздаса, адаттан тыш aspic аласыз.

Sea Rainbow

Деңиз окуялары: дүйнө жүзү боюнча балык адистиктери

 

Ошондой эле, балыктын кастрюлун грек тилинде жасап көрүшүңүз керек. 600 г кесип Сайда филе, бөлүктөргө бөлүп, туз жана кара мурч менен сүртүңүз. Орточо 2 кесүү Zucchini жана 3 коюу помидорду жука тегерекчелерге айландырыңыз. 2 түстүү таттуу калемпирди уруктардан жана бөлүктөрдөн тазалап, кең тилке кылып кесебиз. Жылуулукка чыдамдуу форманы май менен майлагандан кийин, балыктын филесин жайып, үстүнө кезектешип жашылчаларды коёбуз. Аларды 200 мл сүт аралашмасы менен толтуруңуз, 4 жөжө жумуртка жана сүйүктүү кургатылган чөптөр. Биз форманы 180 ° С температурада 40-50 мүнөт духовкага жиберебиз. Бышыруунун аякташына 15 мүнөт калганда, табакка майдаланган туздалган сырды себелеп салыңыз. Бул балыктан жасалган кастрюль бүт үй-бүлөгө жагат.

Кытайдан келген конок

Деңиз окуялары: дүйнө жүзү боюнча балык адистиктери

Кытайлыктар балыкты ар кандай соустар менен чебер айкалыштырып, сый мамиле кылышат. 1 аш кашык крахмал, 3 аш кашык соя соусу, 1 аш кашык уксус, 2 аш кашык аралаштырыңыз помидор паста жана 1 аш кашык шекер. Аралашманы 300 мл суу менен толтуруп, коюуланганга чейин бышырыңыз. Кандайдыр бир кызыл балыктын 1 кг филесин одоно кесип, унга ороп, ысык майга кууруйбуз. Андан кийин аны табакка таркатабыз. Бул жерде биз 3 тиш сарымсак менен 2 майдаланган пиязды passeruem. Ага 3 таттуу калемпир жана 100 г имбирдин тамырынын кесиндилерин кошуңуз. Аралашманы жумшарганга чейин кууруп, балык, 200 гр ананас кубик жана кол соусун куюңуз. Балыкты дагы бир-эки мүнөт кайнатып, кызмат кылыңыз.

 

Бул маалыматтык гастрономиялык саякатты "Үйдө тамактануу" кулинардык порталында улантсаңыз болот. Бул жерде окурмандарыбыздын сүрөттөрү менен балыктын даамдуу тамактарынын мыкты рецепттери келтирилген. Жана комментарийлерде сүйүктүү балык тамактарыңыз жөнүндө айтып бериңиз.

Таштап Жооп