15-март 2014
АКШнын федералдык тамактануу эрежелери 5-жылдан бери ар 1990 жыл сайын жаңыланып турат. 2015-жылы комитет учурдагы федералдык тамак-аш эрежелерин өзгөртүү үчүн жолугушууну пландаштырууда. Комитеттин жаңы мүчөлөрү планетанын климатын «стабилдештирүүнү» издеген климатологдор. Жаңы мүчөлөр универсалдуу азык-түлүк саясатын жана социалдык өзгөрүүлөрдү түзүүгө багытталган жаңы өкмөттүн доктринасын жактагандар.
Федералдык диета көрсөтмөлөрү чындыкты айтпайт. 90-жылдардан бери федералдык өкмөт америкалыктарга кантип жана эмне жеш керектиги боюнча кеңеш берүүгө аракет кылып келет. Бул сунуштар жакшы ниет менен илгерилетилгени менен, алар жеке кызыкчылыктар үчүн, өзгөчө биотехнология, химия жана сүт өнөр жайларында жылчык болуп калды.
Көрсөтмөлөр негизги билимди берет, алардын айрымдары жаңылыштырат. Бул, адатта, жасалма ингредиенттер менен ГМО катары сунуш кылынган дан үчүн сунуштарды камтыйт. Пастерленген уйдун сүтүндө ферменттер жок жана өсүү гормондору көп.
Эндокриндик системанын иштешин нормалдаштырган элеутерококк же женьшень тамыры сыяктуу ден соолукту чыңдоочу тамак-аш азыктарынын сунуштарында бир да сөз жок. Куркума жана имбирь сыяктуу ракка каршы, сезгенүүгө каршы тамактар жөнүндө бир да сөз жок. Бирок, бул өкмөттүн директивалары Америка маданияты үчүн негизги шилтеме болуп саналат жана кошумча тамак-аш (тамак-аш рациону), мектеп тамактары, айыл чарба маркетинги жана изилдөө программалары, АКШнын аскерий тамак-ашына жөлөкпулдар жана багып алуулардагы тамактануу боюнча көрсөтмөлөр.
Комитет тамактануу менен климаттын өзгөрүшүнүн ортосундагы байланышты айтып, өкмөттү саясатты “өзгөртүүгө” чакырат. 2015-жылы биринчи жолу вегетариандык жашоо образын жана анын америкалыктардын ден соолугу үчүн маанисин жактагандардын тобу комитетке келиши мүмкүн. Бирок жаңы көрсөтмөлөр вегетарианизмди дени сак тандоо катары жайылтпайт. Көрсөтмөлөр климаттын өзгөрүшүнө жана аны турукташтыруу зарылдыгына көбүрөөк кайрылат.
Анын үстүнө, жаңы көрсөтмөлөр тамак-аш менен камсыз кылуу секторунда пестициддердин, антибиотиктердин жана генетикалык жактан өзгөртүлгөн ингредиенттердин коркунучтуу деңгээлдери бар экендиги жөнүндө сөз кылбайт. Миннесота университетинин Туруктуу айыл чарба институтунун тамак-аш системасы боюнча консультанты жана улук илимий кызматкери Кейт Клэнси америкалыктар климаттын өзгөрүшүн басаңдатуу үчүн вегетариандыкка өтүшү керектигин жактайт.
Комитеттин жаңы мүчөсү, доктор Мириам Нельсон: «30 жыл күткөндөн кийин, комитеттин туруктуу өнүгүү маселелери боюнча иштеп жатканы мага чоң ырахат тартуулайт», - дейт. Ал эт керектөөнү азайтуу америкалыктардын көмүртек изи азайтат деп эсептейт.
Комитеттин комментарийлери жаңы көрсөтмөлөр ден соолуктун конкреттүү компоненттери жана туура тамак сиңирүү зарылдыгы боюнча чыныгы билим берүүнүн ордуна климаттын өзгөрүшүн турукташтырууну жактай турганын көрсөтүп турат. Учурдагы көрсөтмө витаминдерге, минералдарга, антиоксиданттарга жана маанилүү май кислоталарына болгон муктаждык, ошондой эле тамак сиңирүү системасынын иштешинде пробиотиктердин жана ферменттердин маанилүүлүгүн камтыбайт.
Жаңы комитет билим берүү тармагына көңүл бурбайт. Чынында, комитеттин төрагасынын орун басары Элис Лихтенштейн, негизинен, өкмөттүн саясаты аркылуу адамдардын тамактануу адаттарын өзгөртүүгө басым жасоодо. Ал Нью-Йорктун мэри Майкл Блумбергдин таттуу газдалган суусундуктарга тыюу салуусунун күйөрманы жана бул планды адамдардын жүрүм-турумун өзгөртүүгө жардам бере турган “социалдык өзгөрүү” деп атады. Бул план акыры коомчулуктун нааразычылыгын жаратты.
Өкмөт сиздин ден соолугуңуз үчүн эмне жакшы экенин билеби? Мамлекеттик саясат ар бир адам үчүн эмне жакшы экенин эске алабы? Сыягы, салыктын күчү адамдарды жүрүм-турумун өзгөртүүгө мажбурлай албайт. Мыйзамдар жана өкмөттүн саясаты чындап эле адамдарды вегетарианчы болууга мажбурлай алабы же өкмөт глобалдык температуранын өзгөрүшүнө көбүрөөк кызыкдарбы? Кантип өкмөт адамдарды чындап эле пайдалуу эмес тамактарды жегенге мажбурлай алат? Өкмөт ракка каршы дарылар жана чөптөр жөнүндө билимди жайылтуу үчүн мамлекеттик саясатты кантип колдонот?
Спирулина сыяктуу суперфуддор тууралуу маалымат федералдык тамактануу боюнча көрсөтмөлөргө да киргизилген эмес. Спирулина планетадагы өсүмдүк протеининин жана микроэлементтердин эң бай булактарынын бири. Ошондой эле кара куурайдын энергия, азык-түлүк, дары-дармек жана курулуш материалдарынын булагы катары потенциалы тууралуу маалымат жетишсиз. Өкмөттүн саясаты сиздин ден соолугуңуз үчүн эң жакшы жагын жетектейби? Же жаңы салык саясаты ушундан башка нерсе менен шартталганбы?