мазмуну
Заманбап дүйнөдө жашоо тездетилген ылдамдык менен өтүп баратат. Көбүнчө уктоого дагы убакыт жетишсиз. Көпчүлүк учурда фаст-фуд деп аталган майга каныккан фаст-фуд толугу менен ашканада орун ээледи.
Бирок сергек жашоо образы жөнүндө маалыматтын көптүгүнөн улам, дени сак жашоого кызыккандар көбөйүүдө. Айткандай эле, каныккан май бардык көйгөйлөрдүн негизги булагы деп эсептелет.
Каныккан майдын зыяндуулугу жөнүндө элдик ишеним канчалык негиздүү экендигин аныктайлы. Башкача айтканда, каныккан майга бай тамактарды таптакыр жегенге болобу?
ЭФА курамы жогору өнүмдөр:
100 г продуктунун болжолдуу саны көрсөтүлгөн
Каныккан май кислоталарынын жалпы мүнөздөмөсү
Химиялык көз караштан алганда, каныккан май кислоталары (SFA) көмүртек атомдорунун бирдиктүү байланыштары бар заттар. Булар эң көп концентрацияланган майлар.
EFA табигый же жасалма келип чыгышы мүмкүн. Жасалма майларга маргарин, табигый майлар - сары май, чочконун майы ж.
EFA эт, сүт жана кээ бир өсүмдүктөрдүн азыктарында кездешет.
Мындай майлардын өзгөчөлүгү - бөлмө температурасында катуу формасын жоготпойт. Каныккан майлар адамдын денесин энергияга толтуруп, клеткалардын түзүлүшүнө активдүү катышат.
Каныккан май кислоталары бутрик, каприл, нейлон жана уксус кислотасы. Ошондой эле стеарин, пальмитин, каприн кислотасы жана башкалар.
EFA денедеги май запасы түрүндө "запаста" сакталат. Гормондордун (адреналин жана норадреналин, глюкагон ж. Б.) Таасири менен организмге энергия бөлүп, канга EFA бөлүнүп чыгат.
Пайдалуу кеңеш:
Курамында каныккан майдын курамы жогору азыктарды аныктоо үчүн, алардын эрүү чекиттерин салыштырыңыз. Лидердин EFAs мазмуну жогору болот.
Май кислотасынын күнүмдүк каныккан талаптары
Каныккан май кислоталарына болгон муктаждык адамдын күнүмдүк рационунун 5% ын түзөт. 1 кг салмакка 1,3-1 г май керектөө сунушталат. Каныккан май кислоталарына болгон муктаждык жалпы майдын 25% ын түзөт. 250г аз майлуу быштак (0,5% майлуу), 2 жумуртка, 2 чай кашык жесе жетиштүү. зайтун майы.
Каныккан май кислоталарына болгон муктаждык жогорулайт:
- ар кандай өпкө оорулары менен: кургак учук, пневмониянын оор жана өнүккөн түрлөрү, бронхит, өпкө рагынын алгачкы стадиялары;
- ашказан жарасын, он эки эли ичегинин жарасын, гастритти дарылоодо. Боордо, өт же табарсыкта таштар бар болсо;
- күчтүү физикалык күч менен;
- адам денесинин жалпы азайышы менен;
- суук мезгил келип, организмди ысытууга кошумча энергия сарпталат;
- кош бойлуулук жана эмчек эмизүү мезгилинде;
- Ыраакы Түндүктүн жашоочуларынан.
Каныккан майга болгон муктаждык төмөндөйт:
- дене салмагынын бир кыйла ашыкча менен (сиз EFA колдонууну азайтуу керек, бирок аларды толугу менен чыгарып салбаңыз!);
- кандагы холестеролдун жогорку деңгээли менен;
- жүрөк-кан тамыр оорулары;
- кант диабети;
- организмдин энергия керектөөсүнүн төмөндөшү менен (эс алуу, кыймылсыз иш, ысык мезгил).
ЭФАлардын сиңимдүүлүгү
Каныккан май кислоталары организмге начар сиңет. Мындай майларды керектөө аларды энергияга айлантып узак мөөнөткө иштетүүнү камтыйт. Эң жакшысы, курамында май аз болгон тамактарды колдонуңуз.
тооктун майсыз этин тандоо, үндүк, балык да ылайыктуу. Сүт азыктары майлуулугу аз болсо, жакшы сиңет.
Каныккан май кислоталарынын пайдалуу касиеттери, алардын организмге тийгизген таасири
Каныккан май кислоталары эң зыяндуу деп эсептелет. Бирок, эгерде биз эне сүтү бул кислоталарга көп санда каныккан деп эсептей турган болсок (атап айтканда, лор кислотасы), бул майлуу кислоталарды колдонуу табиятка мүнөздүү экенин билдирет. Жана бул адамдын жашоосу үчүн чоң мааниге ээ. Сиз жөн гана кайсы тамактарды жеш керек экенин билишиңиз керек.
Жана майлардан мындай артыкчылыктарды жетиштүү ала аласыз! Жаныбарлардагы майлар адамдар үчүн эң бай энергия булагы. Мындан тышкары, бул клетка мембраналарынын түзүлүшүндөгү алмаштырылгыс компонент, ошондой эле гормон синтезинин маанилүү процессинин катышуучусу. Каныккан май кислоталарынын болушунан улам гана A, D, E, K витаминдерин жана көптөгөн микроэлементтерди ийгиликтүү өздөштүрүү болуп саналат.
Каныккан май кислоталарын туура колдонуу потенцияны жакшыртат, этек кир циклин жөнгө салат жана нормалдаштырат. Майлуу тамактарды оптималдуу колдонуу ички органдардын ишин узартып, жакшыртат.
Башка элементтер менен өз ара аракеттенүү
Каныккан май кислоталарынын маанилүү элементтер менен өз ара аракеттенүүсү өтө маанилүү. Бул майда эрий турган класска кирген витаминдер.
Бул тизмеде биринчи жана эң маанилүүсү - А витамини Сабизде, хурмада, болгар калемпиринде, боордо, чычырканакта, жумуртканын сарысында бар. Ага рахмат - дени сак, люкс чачтуу, тырмактары бекем.
Д витамини рахиттин алдын алууну камсыз кылган маанилүү элемент болуп саналат.
Организмде EFA жетишсиздигинин белгилери
- нерв системасынын бузулушу;
- аз салмак;
- тырмактардын, чачтардын, теринин абалынын начарлашы;
- гормоналдык дисбаланс;
- тукумсуздук.
Денедеги ашыкча каныккан май кислоталарынын белгилери:
- дененин олуттуу ашыкча салмагы;
- атеросклероз;
- диабеттин өнүгүшү;
- кан басымдын жогорулашы, жүрөктүн иштешинин бузулушу;
- бөйрөктө жана өттө таштын пайда болушу.
Организмдеги EFA курамына таасир этүүчү факторлор
EFAдан сактануу денедеги стресстин күчөшүнө алып келет, анткени ал майларды синтездөө үчүн башка азык булактарынын ордун басуучу заттарды издөөгө аргасыз болот. Демек, EFA керектөө организмдеги каныккан майдын болушунун маанилүү фактору болуп саналат.
Курамында каныккан май кислоталары бар азыктарды тандоо, сактоо жана даярдоо
Тамак-ашты тандоодо, сактоодо жана даярдоодо бир нече жөнөкөй көрсөтмөлөрдү сактоо каныккан май кислоталарынын ден-соолугун сактоого жардам берет.
- 1 Эгерде сизде энергия чыгымдары көбөйбөсө, тамакты тандоодо, каныккан майдын кубаттуулугу төмөн болгон адамдарга артыкчылык берген жакшы. Бул организмге аларды жакшы сиңирүүгө мүмкүнчүлүк берет. Эгер сизде каныккан май кислоталары көп тамак-аштар болсо, анда бир аз эле чектелип калуу керек.
- 2 Нымдын, жогорку температуранын, жарыкты алардын ичине киргизбей койсоңуз, майлардын сакталышы узак болот. Болбосо, каныккан май кислоталары түзүмүн өзгөртүп, продукциянын сапатынын начарлашына алып келет.
- 3 EFA менен азыктарды кантип туура бышыруу керек? Каныккан майга бай тамактарды бышыруу гриль, гриль, бышыруу жана кайнатууну камтыйт. Куурууну колдонбогонуңуз оң. Бул тамактын калориялуулугун жогорулатууга алып келет жана анын пайдалуу касиеттерин төмөндөтөт.
Эгерде сиз оор физикалык эмгек менен алектенбей турган болсоңуз жана EFA көлөмүн көбөйтүү боюнча атайын белгилериңиз жок болсо, анда рационуңузда жаныбарлардын майларын керектөөнү бир аз чектегениңиз оң. Диетологдор этти бышырардан мурун анын ашыкча майын бөлүп алууну сунушташат.
Сулуулук жана ден-соолук үчүн каныккан май кислоталары
Каныккан май кислоталарын туура кабыл алуу ден-соолугуңузду чыңдап, жагымдуу көрүнөт. Керемет чачтар, күчтүү тырмактар, көздүн көрүүсү, дени сак терилер - бул денедеги майдын жетиштүү көлөмүнүн көрсөткүчтөрү.
ЭФА ашыкча "резервдерди" жаратпоо үчүн сарптоого арзырлык энергия экендигин унутпоо керек. Каныккан май кислоталары дени сак жана сулуу дененин маанилүү компоненти болуп саналат!