мазмуну
Руфтун сүрөттөлүшү
Кадимки руф алабугага таандык жана кандайдыр бир деңгээлде анын тикенектери көп болгон тууганына окшош. Түбү кумдак суу сактагычтарда жашаган руфтар түбү ылайлуу дарыяларда жана көлдөрдө жашаган руфтарга караганда ачык түстө болот. Руфтун аркасы боз-жашыл, капталдары саргыч, кээде боз. Капталдарында жана арт жагында кара тактар бар. Ичи жарык. Канаттары да кара чекиттер менен чекиттелген. Руфтун көздөрү иридесценттик көлөкө менен айырмаланат, алар жашыл-көк жана кара кареги менен кызгылтым.
Ruff өлчөмдөрү
Ruff орто балык болуп саналат. Кадимки руф өлчөмү 5-12 см, салмагы 14-25 грамм. Сибирдин дарыяларында бул балыкка карата гигант деп атоого болот үлгүлөрү бар. Булар салмагы жүз граммдан ашкан, узундугу 20 сантиметрге жетет. Обада дагы чоңураак руфтар бар дешет.
Habitat
Руфтар Европанын көптөгөн дарыяларында жана көлдөрүндө кездешет. Түндүк Азия да анын аймагына кирет. Бул Россиянын дарыяларында эң кеңири таралган жана кеңири таралган балык, аны кээде руфтардын үйүрү чоңураак балыктарды жемден, жалпысынан тамактануучу жайдан сүрүп чыгарып, аземсиздиги үчүн Босс деп аташат.
Курамы жана пайдалуу касиеттери
Руф эт диеталык болуп саналат, анын курамында тең салмактуу жана аминокислоталуу курамы менен толук белок көп, көп тойбогон май кислоталары, A, D, B топторунун витаминдери, микро жана макроэлементтер (хром, фосфор, цинк, никель, молибден, хлор, кальций, калий, фтор жана магний). Мунун баары тиштен жасалган кулакты абдан аш болумдуу кылат жана оорудан жана операциядан кийин алсырап калган бейтаптарга да сунушталат.
Эгерде сиз тамак-ашты үзгүлтүксүз жеп жатсаңыз, анда углеводдун алмашуусу жакшырат жана ал тургай пеллагра сыяктуу тери оорусунун алдын ала аласыз – эпителийдин кератинизациясынын күчөшү жана теринин орой өңү пайда болушу.
Калориялуулук
Руф этинин калориялуулугу 88 граммга 100 ккал түзөт.
Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Булар кирет гана жеке непереносимость балык продуктылары – бул учурда гана, сиз жей албайсыз эт руф.
Тамак-аш даярдоодо руфтун колдонулушу
Бул тамак-аш даярдоодо абдан популярдуу эмес. Бирок ансыз чыныгы балык уулоочу балык шорпосун бышыра албайсыз, анткени ал жогорку жабышчаак (калоризатор) бар. Бул балыктан жасалган уха жана шорполор өзгөчө азыктык баалуулукка ээ жана организмге оорудан айыгууга абдан пайдалуу болот.
Руф желе жана аспик тамактары үчүн сорпону даярдоодо да колдонулат.
Sea Ruff менен шорпо
Products
Ошентип, 2 литр балык шорпосу үчүн ингредиенттер:
- ичеги чаян балык - 550 г,
- картошка - 300 г,
- укроп - бир тутам
- сабиз - 80 г,
- пияз - 40 г,
- балык үчүн татымал - 1 чай кашык,
- лавр жалбырагы - 1 шт.,
- туз - 0.5 аш кашык аз. л.,
- таттуу калемпир - 2 буурчак.
рецепт
- Деңиз кычкылын кесип, сууга толтуруңуз, мешке коюңуз.
- кичинекей бөлүктөргө жашылчаларды кесип.
- Укроптун астыңкы сабактарын майда туурайбыз.
- Кайнаганга чейин балыктын сорпосун сүзүп алуу учурун өткөрүп жибербеңиз.
- Кулакты туз.
- Майдаланган укроп сабактарын кошуу.
- Кулакка татымалдарды салыңыз.
- Балык шорпосу кайнагандан кийин 7 мүнөттөн кийин сорподон деңиздин бышырмасын алып салыңыз – өзүнчө идиште муздатыңыз.
- сорпону жашылчалар менен татыңыз.
- Балык шорпосун картошка жумшартылганга чейин кайнатыңыз.
- Этти балыктан алып салыңыз.
- Аны казанга кошуңуз.
- Балык шорпосун дагы 2 мүнөт бышырыңыз, андан кийин тарелкаларга куюп, калган укроптун үстүнкү үлпүлдөш бөлүгүн татымалдайсыз.
Даамдуу чаян кулагы даяр. Ажайып жыпар жыт, бай шорпо жана ал тургай "Виагранын" касиеттери менен таанылган даамдуу деңиз кыртышынын эти бул тамактан ырахат алууга толук мүмкүнчүлүк берет.
Тамагыңыздан ырахат алыңыз!