Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 370 ккал | 1684 ккал | 22% | 5.9% | 455 г |
| белоктор | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 2.2% | 1206 г |
| майлар | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 0.2% | 11200 г |
| Көмүрсуулар | 81.7 г | 219 г | 37.3% | 10.1% | 268 г |
| Алиментардык була | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| суу | 10.5 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 21648 г |
| күл | 0.4 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.51 мг-дан | 1.5 мг-дан | 34% | 9.2% | 294 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.13 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.2% | 1.9% | 1385 г |
| В4 витамини, холин | 5.9 мг-дан | 500 мг-дан | 1.2% | 0.3% | 8475 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.55 мг-дан | 5 мг-дан | 11% | 3% | 909 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.195 мг-дан | 2 мг-дан | 9.8% | 2.6% | 1026 г |
| В9 витамини, фолий | 29 мкг | 400 мкг | 7.3% | 2% | 1379 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.11 мг-дан | 15 мг-дан | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| К витамини, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин PP, ЖОК | 7.46 мг-дан | 20 мг-дан | 37.3% | 10.1% | 268 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 143 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.7% | 1.5% | 1748 г |
| Кальций, Ca | 5 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Магний, Mg | 23 мг-дан | 400 мг-дан | 5.8% | 1.6% | 1739 г |
| Натрий, Na | 6 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.5% | 0.1% | 21667 г |
| Күкүрт, С. | 63 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.3% | 1.7% | 1587 г |
| Фосфор, П | 124 мг-дан | 800 мг-дан | 15.5% | 4.2% | 645 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 28.44 мг-дан | 18 мг-дан | 158% | 42.7% | 63 г |
| Марганец, Mn | 1.033 мг-дан | 2 мг-дан | 51.7% | 14% | 194 г |
| Жез, Cu | 244 мкг | 1000 мкг | 24.4% | 6.6% | 410 г |
| Селен, Се | 19 мкг | 55 мкг | 34.5% | 9.3% | 289 г |
| Цинк, Zn | 1.12 мг-дан | 12 мг-дан | 9.3% | 2.5% | 1071 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.3 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.513 г | ~ | |||
| валин | 0.407 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.189 г | ~ | |||
| пролин | 0.332 г | ~ | |||
| лейцин | 0.52 г | ~ | |||
| лизин | 0.265 г | ~ | |||
| тирозин | 0.187 г | ~ | |||
| threonine | 0.314 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.092 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.267 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.259 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.576 г | ~ | |||
| глицин | 0.362 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.004 г | ~ | |||
| proline | 0.263 г | ~ | |||
| серин | 0.284 г | ~ | |||
| тирозин | 0.351 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.107 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.136 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.122 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.009 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.156 г | мин 16.8 г | 0.9% | 0.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.154 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.134 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.2% | 0.3% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.111 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.024 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.024 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 2.7% | 0.7% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.111 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 2.4% | 0.6% |
Энергетикалык баалуулугу 370 ккал.
- 0,25 чыны (1 NLEA порциясы) = 46 г (170.2 ккал)
Күрүч каймак, майдаланган күрүч тез арада, кургак витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 34%, В5 витамини - 11%, РР витамини - 37,3%, фосфор - 15,5%, темир - 158%, марганец - 51,7%, жез - 24,4%, селен - 34,5%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 370 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдери, минералдары, Күрүчтүн эмне кереги бар, майдаланган күрүч тез, кургак, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Күрүч каймак, майдаланган күрүч тез, кургак