Тазалоо процесси камыш кантын тазаланган канттан айырмалап турган нерсе. Канттын эки түрү тең кант камышынын ширесинен алынат, андан кийин чыпкаланат, бууланат жана центрифугада айлантат. Мунун баары кант кристаллдарынын пайда болушуна алып келет. Камыш кант өндүрүүдө процесс ушул жерден бүтөт. Бирок, тазаланган кантты алуу үчүн кошумча кайра иштетүү жүргүзүлөт: бардык кантсыз ингредиенттер алынып, кант кристаллдары майда гранулаларга айланат. Канттын эки түрү тең даамы, сырткы көрүнүшү жана колдонулушу боюнча бири-биринен айырмаланып, өзүнчө өзгөчө касиеттерге ээ. Камыш канты Ошондой эле чийки кант же turbinado катары белгилүү. Камыш канты бир аз алтын күрөң түстөгү чоң кант кристаллдарынан турат. Бул таттуу, даамы бүдөмүк патокаларды эске салат. Камыш кантынын чоң кристаллдары тазаланган кантка караганда аны колдонууну бир аз азыраак кылат. Камыш канты төмөнкүгө кошуу үчүн сонун: Тазаланган шекер Ошондой эле гранулдашкан, ак же ашкана канты катары белгилүү. Канттын бул түрү айкын ак түскө ээ, көптөгөн сорттор менен көрсөтүлөт, майда жана орто гранулдар көбүнчө бышыруу үчүн колдонулат. Тазаланган кант абдан таттуу жана тилде тез эрийт. Жылытканда иристи эске салган жыт чыгат. Учурда тазаланган ак кант тамак жасоодо көбүрөөк колдонулат:
2022-11-11