Куурулган порцини козу карындары үчүн рецепттер

Ар бир адам, өзгөчө, пияз жана өсүмдүк майы менен порцини козу карын кууруганды билет окшойт. Бирок бул процесстин сырлары бар. Мисалы, бир гана профессионал ашпозчулар порцини козу карындарын анын бардык аш болумдуу баалуулугун сактап калгыдай кылып туура куурууну билишет. Ашкана идиштерин колдонуучулардын көбү оригиналдуу продуктуну бузат. Бул баракта порчини козу карын кууруу үчүн рецептти тандаңыз: бул токой белектерин даярдоонун ар кандай жолдору бар. Баарын кадам-кадам нускамаларында сүрөттөлгөндөй кылууга аракет кылыңыз. Даамдагы айырманы сезиңиз. Үй шартында козу карындарды кантип кууруу боюнча бардык рецепттер кылдат текшерилип, заманбап тамак-аш даярдоо стандарттарына жооп берет.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Жаңы порцини козу карындарын кантип кууруу керек

Курамы:

• 450 г жаңы козу карындар
• 1 лампа
• 100 г май
• туз

[ »]

Пияз менен порчини козу карын кууруу кандай даамдуу

Курамы:

• 1 чөйчөк тазаланган порцини козу карындары
• 1/2 чөйчөкчө ун
• 1 ст. бир кашык май же чочконун майы
• 1/2 чыны каймак
• туз
• 1 лампа

[ »»]Калпактарды кууруу эң жакшы. Порчини козу карындарын пияз менен даамдуу кууруудан мурун, кабыгынан тазаланган капкактарды чайкап, чоң тилкелерге кесип (майда капкактарды кеспеңиз) жана 5 мүнөт бышырыңыз. туздалган сууда. Капкактарды тешикчеси бар кашык менен чечип, сууну агызып коёбуз, анан унга ороп, сары майга же чочконун майына кызарганча кууруп алабыз. Андан соң сары майга куурулган пиязды салып, үстүнө каймакты куюп, ысытып жатканда кайнатабыз. Кайнатылган козу карындын капкактарын чабылган жумурткага нымдап, нандын күкүмүнө ороп, сары майга кууруп, андан кийин духовкага салып, кууруп алса болот. Дасторконго коюуда эриген сары майды сүйкөп коюңуз. Картошка пюреси же куурулган картошка менен кызмат кылыңыз. Тазаланган козу карындар карарып калбаш үчүн муздак туздалган жана кычкылданган (уксус кошулган) сууга малып коюу керек. Козу карындарды бышырууда алардын даамын начарлатпоо үчүн тез кайнап кетүүгө болбойт.

Кургатылган порцини козу карындарын кантип кууруу керек

Курамы:

• 40 г кургак ак козу карындар
• 1 стакан сүт
• 2-ст. аш кашык май
• 1 ст. бир кашык каймак
• 1 пияз
• 1 чай кашык помидор же 1 аш кашык. ачуу томат соусу кашык
• 1 чай кашык ун
• петрушка же укроп
• туз.

[ »»]Кургатылган порцини козу карындарын кууруудан мурун аларды сорттоп, жакшылап жууп, кайнатылган ысык сүткө чылап, шишип, анан тилке кылып кесип, майга кууруп, унга себелеп, кайра кууруп, анан помидорду кошуу керек. , май, каймак жана кызартылган майда тууралган пияз менен алдын ала ысытылган, туз, аралаштырып, кайра ысытыңыз. Майда тууралган петрушка же укроп, куурулган картөшкө, жаңы жашылча салатына себилип кызмат кылыңыз.

Үй шартында козу карынды кантип кууруу керек

Курамы:

• 1 табак туздалган порцини козу карындары
• 1-2 лампа
• 1/2 стакан өсүмдүк майы
• 1 кг ысык бышырылган картошка

Үй шартында порчини козу карын кууруп алардан мурун туздалган козу карындарды сууга чылап, анан тиштүү кашык менен чыгарып, суусун агып чыгуу керек; пиязды кошуп, көмөч казанга өсүмдүк майына кууруп алабыз. ысык бышырылган картошка менен кызмат кылган.

Тоңдурулган козу карындарды көмөч казанга кантип даамдуу кууруу керек

Тоңдурулган порчини козу карын кууруу алдында төмөнкү тамак-аш курамын даярдоо керек:

• рукола - 200 г
• бальзам уксусу - 70 мл
• Зайтун майы - 80 мл
• Кургатылган помидор - 150 г
• жаңы тоңдурулган ак козу карындар - 250 г
• Тимьян - 1-2 бутак
• Сарымсак - 6 тиш
• Сарымсак - 2 даана.
• Коньяк - 100 мл
• Май - 70 гр
• Туз калемпир

Порчини козу карындарын көмөч казанга даамдуу кууруудан мурун, зайтун майынын бир бөлүгүн бальзам уксусу менен аралаштырыңыз. Руколаны чайкап, кургатып, терең табактарга салып, бул аралашманы куюп коюңуз. Күнгө кургатылган помидорлорду тилкелерге кесиңиз. Тоңдурулган порчини козу карындарын даамдуу кууруудан мурун, аларды кайнак сууга куюп, бир кайнатып, сүзүп, чоң кубиктерге кесиңиз. Тоңдурулган порчини козу карындарын көмөч казанга кууруунун эң жакшы жолу – аларды калган зайтун майында тимьян, сарымсак жана майда тууралган шалот менен кууруу. Козу карындардын үстүнө коньяк куюп, отко (фламбэ), туз жана калемпирди коюңуз. Тарелкаларга козу карындарды татытылган руккуланын тегерегине салабыз, үстүнө күнгө кургатылган помидорду салабыз. Берүүдө тамакка майдаланган кара мурч менен татылат.

Көмөч казанга жаңы порцини козу карындарын кантип кууруу керек

компоненттери:

• 600 г жаңы козу карын капкактары
• 3-4 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы же май
• 4–5 ст. кашык ун
• туз
• калемпир

Жаңы терилген козу карындарды кургак тазалаңыз. (Эгер козу карындарды жууш керек болсо, анда аларды салфеткага салып кургатуу керек.) Козу карындардын буттарын кесип, башка тамак даярдоо үчүн колдонуңуз. Жаңы порцини козу карындарын көмөч казанга куураардан мурун, майды бир аз түтүндөй тургандай кылып ысытып, ага козу карындын капкактарын малып, адегенде бир жагын, анан экинчи жагын бир аз кызартып коюңуз. (Эгер козу карындар майдаланып кетсе унга ороп коебуз. козу карындын бетине бир аз кургактык берет.) Куурулган козу карындарды табакка салып, туз себелеп, куурулгандан кийин калган майды куябыз. Куурулган же кайнатылган картошка жана чийки жашылча салаттары менен кызмат кылыңыз.

Кургатылган порцини козу карындарын кантип кууруу керек

компоненттери:

• 9-10 чоң кургатылган козу карындар
• 250 мл сүт
• 1 жумуртка
• 4–5 ст. аш кашык майдаланган нан күкүмдөрү
• 3-4 аш кашык. май кашык
• суу
• туз
• калемпир

Кургатылган порцини козу карындарын кууруудан мурун жакшылап жууп, сууга аралашкан сүткө 3-4 саат чылап коюу керек. Андан кийин ошол эле суюктукка кайнатабыз. (кайнатма шорпо же соус жасоо үчүн колдонулат.) Козу карындарга татымалдарды себелеп, чабылган жумурткага малып, анан туз, мурч менен майдаланган нан күкүмдөрүн ороп алабыз. Козу карындарды кызарганча кызуу майга эки тараптан кууруп алабыз. Куурулган картошка (же картөшкө пюреси), хрен соусу жана бадыраң жана помидор (же кызыл калемпир) салаты менен кызмат кылыңыз.

Порчини козу карындарын пияз менен кантип кууруу керек

Курамы:

• 500 г жаңы козу карын
• 3-4 кылым кашык ун
• 1 жумуртка
• 2-3 аш кашык. аш кашык майдаланган нан күкүмдөрү
• май
• туз
• калемпир

Козу карындардын капкактарын тазалап, эттуураактарын чоң ичке (калыңдыгы 1 смден ашпаган) тилимдерге, туз жана калемпирди кесип. Порчини козу карындарын пияз менен кантип туура кууруу керек: алардын тилимдерин унга тоголоктоп, андан кийин чабылган жумурткага малып, акырында майдаланган нан күкүмүнө ороп салабыз. Алар кенен бычак менен козу карындарга каршы басышат. Козу карындарды көп өлчөмдө майга кууруп, эки тарабын кызартып, жумшартылганга чейин кууруп, дароо кызмат кылабыз. Бышырылган козу карындарды нан бышырууга болот, бирок бул учурда куурулгандан кийин алар кургак болот. Негизги тамакка куурулган же кайнатылган картошка, бышырылган сабиз же түстүү капуста сунуштаңыз.

Кайнатылган порцини козу карындарын кантип кууруу керек

Курамы:

• 500 г жаңы козу карындар
• 80 г ун
• 1 жумуртка
• 125 мл сүт
• 1 ч. бир кашык шекер
• өсүмдүк майы
• туз даамын

Козу карындардын кабыгын тазалап, буттарын кесип, капкактарын жууп, бир аз сууга кайнатабыз. Андан кийин аларды сорподон алып, кургатуу керек. (Башка тамактарды бышыруу үчүн кайнатма жана козу карындын буттарын колдонуңуз.) Бышкан порцини козу карындарын кууруудан мурун камыр даярдоо керек: идишке унду куюп, жумуртканы, туз, кумшекерди салып, сүттү куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Терең казанга (же фризерге) майды куюп, катуу отто жакшылап ысытыңыз. Ал жылыганда отту минимумга чейин азайтыңыз. Кайнатылган козу карындын капкагын камырга малып, кайнап жаткан майга малып алабыз. Куурулган козу карындарды тарелкага салып, майын төгүп алсын. Козу карындарды кууруудан мурун майдын жетиштүү ысып турганын текшериңиз. Бул үчүн, майдын ичине козу карындын бир бөлүгүн ыргыта аласыз, ал эми күчтүү көбүк чыкпаса, фритер жакшы жылытылат.

Порчини козу карындарын канча убакытка чейин кууруу керек

Курамы:

• 800 г жаңы козу карын
• 3 лампа
• 100 г каймак
• 1 ст. ун кашык
• 1 ст. майдаланган чөптөрдүн бир кашык

Козу карындар таза, чайкоо, туз жана майдаланган пияз менен кууруу. Алар даяр болгондо ун салып, сууну (же сорпону) кошуп, отко дагы бир аз кайнатабыз. Берердин алдында идишке майдаланган чөптөрдү чачыңыз. Порчини козу карындарын канча убакытка чейин кууруу кайнатылган чийки заттын колдонулушу же колдонулбагандыгынан көз каранды. Бышырылган козу карындар 20 мүнөт, чийки - 40 мүнөт куурулган.

Кайнатылган порцини козу карындарын кантип кууруу керек

Курамы:

• 500 г жаңы козу карын
• 2 жумуртка
• ½ чыны крекер
• 2-3 аш кашык. өсүмдүк майы кашык
• калемпир
• туз
• Жашылдар

Бышырылган порчини козу карындарын кууруудан мурун, алар кайнак суу менен күйгүзүлүп, тилимдерге, туз жана калемпирге кесилиши керек. Аларды чыйратылган чийки жумурткага малып, нандын күкүмүнө ороп, май куюлган көмөч казанга жумшартылганга чейин кууруйбуз (15-25 мүнөт). Берүүдө тамакка петрушка же укроп себелет.

Тоңдурулган козу карындарды кантип кууруу керек

Курамы:

• 200 грамм козу карын
• 1 лампа
• 3 сарымсак тиштери
• 1 ст. бир кашык май
• ½ чай кашык лимон ширеси
• жашылдандыруу

Тоңдурулган порцини козу карындарын кууруудан мурун пияз менен сарымсакты майда туурап, сары майга кууруп алабыз. Кесилген жаңы козу карындарды салып, лимон ширесин, татымына жараша туз куябыз, жакшылап аралаштырып, катуу отто кууруп алабыз. Берердин алдында идишке майда тууралган чөптөрдү себиңиз.

ысык козу карындарды кызмат кылгыла.

Кургак козу карындарды кантип кууруу керек

• 250 г кургатылган порчини козу карындары
• 20 мл жарым кургак шарап
• 25 мл өсүмдүк майы
• 60 г каймак
• 50 г сыр
• туз жана татымал татымына жараша

Кургак козу карындарды майга 5 мүнөт кууруу. Кургак порцини козу карындарын кууруудан мурун шарапты куюп, катуу отто дагы 2 мүнөт кармаңыз. Андан кийин отту азайтып, козу карындарды туз, калемпир, аралаштырабыз. Каймак менен сүртүлгөн сырды кошуп, масса коюуланганга чейин аралаштырабыз.

Кургак козу карындарды кантип кууруу керек

компоненттери:

• 750 г пияз
• 250 г жаңы (же 50 г кургатылган) козу карындар
• 20 мл өсүмдүк майы (же маргарин)
• ½ чай кашык зире
• туз даамын

Кургак порцини козу карындарын кууруунун алдында пиязды 2-3 см калыңдыкта кесип, бир аз туздалган сууга кайнатабыз. Даяр болгон жаңы козу карындарды туурап, майга кууруп, зире, туз жана бир аз жашылча сорпону кошобуз. Бул аралашма менен кайнатылган пиязды куябыз. Жаңы эмес, 2 саат муздак сууга чыланган кургатылган козу карындарды ичсе болот.

Кургатылган порцини козу карындары каймакка куурулган.

Курамы:

• 40 г кургатылган порчини козу карындары
• 2 чай кашык май
• 1½ ст. кашык каймак
• 125 мл сүт
• жашыл пияз
• туз даамын

Козу карындарды сорттоп, жакшылап чайкап, үстүнө кайнатылган ысык сүттү куюп, толук сиңгенче күтүп, кубик кылып туурайбыз. Козу карындар пияз менен бир аз кууруу, каймак куюп, кайнатып, көк пияз менен чачат.

Пияз менен куурулган кургак козу карындар.

Курамы:

• 200 г кургатылган порчини козу карындары
• 300 г пияз
• 1 ст. өсүмдүк майы бир кашык
• 1 ст. ун кашык
• 2 ст. каймактын кашык
• туз
• даамы таттуу калемпир

Кургатылган козу карындарды чайкап, бир аз сууга чылап, кайнатабыз. Андан кийин сорпонун аларды алып салуу жана узунунан тилкелерге кесип. Көмөч казанга пиязды майга кууруп, андан кийин козу карындарды салып, аларга ун себелеп, кууруп алабыз. Аларга козу карын сорпосу, каймак, туз, мурч кошуп, толук бышканга чейин кайнатабыз. Картошка пюреси же куурулган картошка менен гарнир катары бериңиз.

Кеңеш: кургатылган козу карындар даамын жоготуп албаш үчүн, алар жабык идиште сакталышы керек.

Каймакка куурулган ак козу карындар.

Курамы:

• 600 г жаңы козу карындар
• 400 г картошка
• 2 лампа
• 40 г каймак
• 1 ст. ун кашык
• 500 г каймак
• туз
• калемпир
• Жашылдар

Тазаланган порцини козу карындар тилимдерге, картошка - кубиктерге кесип. Картошканы майга жарым бышканча кууруп, анан козу карын менен пиязды салып, картошка жумшаргыча отто кармайбыз. Андан кийин ун, татымалдарды кошуп, каймакты салып, баарын чогуу кайнатабыз. Табакты майдаланган чөптөр менен чачыңыз. Гарнир үчүн бышырылган сабиз жана кайнатылган түстүү капуста сунуштаңыз.

Нан күкүмүнө куурулган козу карындар (венгрче).

Курамы:

• 200 г ак козу карындар
• 1 жумуртка
• 2-ст. аш кашык өсүмдүк майы
• 2 ст. майдаланган нан күкүмдөрүн кашыктар
• туз даамын

Даяр болгон козу карындарды туздуу сууга 10 мүнөт кайнатып, дуршлагга салып төгүп коюңуз. Андан кийин туз, козу карындарды адегенде чабылган жумурткага малып, анан майдаланган нан күкүмүнө бышырып, майга кууруп алабыз.

Кантип кыш үчүн porcini козу карын кууруу

Сага керек болот:

• жаңы козу карындар - 3 кг
• пияз - 2 даана.
• орточо өлчөмдөгү сабиз - 3 даана.
• өсүмдүк майы - 3-5 аш кашык. л.
• каймак - 1-1,5 аш кашык.
• туз даамын

Порчини козу карындарын кышка кууруунун алдында аларды жууп, кургатып, туз менен аралаштырып, өсүмдүк майына 20 мүнөт кууруп, тез-тез аралаштырып коюңуз. Андан соң оттон алып, муздатып, таза айнек банкага же кичинекей эмаль казанга салып, муздаткычка салабыз. Эритилген куурулган козу карындарды соус менен берсе болот. Ал үчүн пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Тазаланган сабизди тилкелерге кесип. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, пияз менен сабизди кууруп алабыз. Пияз алтын түскө ээ болгондо каймак, туз кошуп, тамырларды жабык капкактын астында жай отто 10 мүнөт кайнатабыз. Даяр соус менен эриген козу карындарды куябыз. Гарнир менен кызмат кылыңыз.

Поляк тилинде картошка менен козу карындар.

Курамы:

• 700 г картошка
• 500 г ак козу карындар
• 1 жумуртка
• 2 лампа
• 200 г каймак
• 2 кашык өсүмдүк майы
• укроп
• жер кара мурч
• туз

Картошканы жууп, кабыгын аарчып, тилке кылып кесип, кайнак туздалган сууга малып, 7-10 мүнөт кайнатып, анан оюк кашык менен алып салыңыз. Козу карындарды жакшылап жууп, майдалап, ысык өсүмдүк майына бир аз кууруп, анан майдаланган пиязды кошуп, орто отто даяр абалга келтириңиз. Жумуртканы бир чымчым туз менен чалып, каймакты куюп, жакшылап аралаштырабыз. Терең нандын түбүнө картошканын жарымын салып, үстүнө козу карындарды жайып, майда тууралган укроп себелеп, үстүнө калган картошка, туз, мурч, каймак соусун куюп, ысытылган духовкага 25-30 мүнөткө коёбуз. .

куурулган козу карындар.

Сага керек болот:

• 500 г жаңы козу карындар
• 3-4 кылым кашык ун
• 2–3 ст. май кашык
• петрушка жана укроп туз

Козу карындардын кабыгын тазалап, жууп, ысык суу менен күйгүзүп, сүлгүгө кургатуу керек. Аларды чоң тилкелерге кесип, туздап, май куюлган ысытылган көмөч казанга эки тарабын кууруп алабыз. Андан кийин ундан себелеп, бардыгын кайрадан кууруп алабыз. Ошол эле көмөч казанга майда тууралган петрушка менен укроп менен ысык кызмат кылабыз.

Пияз менен куурулган козу карындар.

Курамы:

• 500 г жаңы козу карындар
• 1 лампа
• 3-ст. аш кашык май
• петрушка же укроп
• туз

Тазаланган козу карындарды чайкап, күйгүзүп, жука кылып туурап, туз, майга кууруп, өзүнчө куурулган пияз менен аралаштырабыз. Берүүдө козу карындарга петрушка же укроп себелет. Кааласа даяр козу карындарга куурулган картошканы кошсо болот.

Пияз соусу менен куурулган козу карындар.

Курамы:

• 1 кг ак козу карындар
• 2 лампа
• 1 стакан каймак
• 100 г каймак
• туз

Козу карындарды жууп, капкактарын кургатып, тузду жана тез-тез аралаштырып, өтө ысык май куюлган көмөч казанга 15 мүнөт куурабыз. Андан кийин алып, жылуу жерге коюу керек. Майда майдаланган пиязды ысытылган майга салып, туз салып, жумшартылганга чейин кайнатыңыз, андан кийин каймакты кошуп, кайнатып, козу карындарды пайда болгон соус менен куябыз.

Сыр менен каймакка куурулган козу карындар.

Курамы:

• 500 г жаңы козу карындар
• 1/2 чыны каймак
• 25 г сыр
• 1 чай кашык ун
• 2-ст. аш кашык май
• жашылдандыруу

Козу карындар тазаланып, чайкалып, ысык суу менен күйгүзүлөт. Элекке ыргытып, сууну агызып, тилимдерге кесип, туз жана майга кууруйбуз. Кууруп бүтөр алдында козу карындарга 1 чай кашык унду кошуп аралаштырабыз. Андан соң каймакты салып, кайнатып, майдаланган сырды себелеп, бышырабыз. Берүүдө козу карындарга петрушка же укроп себелет.

Боор менен куурулган козу карындар.

Курамы:

• 25 г кургатылган порчини козу карындары
• 15 г каймак
• 45 г уйдун же торпоктун боору
• 5 г буудай уну
• 25 г пияз
• 40 г каймак
• 5 г сыр туз

Козу карындарды жакшылап сорттоп, агын сууга чайкап, кайнатып, кайра жакшылап чайкап, тилке кылып кесип алабыз. Боорду пленкадан бошотуп, сууга чайкап, жука тилкелерге кесиңиз. Майга майдаланган пиязды кууруп, анан боорду, козу карындарды салып, үстүнө ун себелеп, кайра кууруп, анан каймакты, тузду салабыз. Кокот табактарына бөлүп, майдаланган сырды себелеп, мешке салабыз. Үстүндө алтын кабык пайда болгонго чейин аны ошол жерде кармаңыз.

Порчини козу карындарын кантип кууруу керектигин видеодон көрүңүз, анда бардык кадамдар көрсөтүлгөн.