Курамы Сабиз жана шалгам кошулган тооктун эти
| тоок | 109.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 4.0 (грамм) |
| сабиз | 50.0 (грамм) |
| чымгыр | 40.0 (грамм) |
| пияз | 48.0 (грамм) |
| сельдерей тамыры | 15.0 (грамм) |
| маргарин | 15.0 (грамм) |
| Каймак соусу | 75.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Даяр болгон жашылчалар (сабиз, шалгам, пияз, сельдерей) тилке кылып тууралат. Пияз менен сабиз куурулат. Шалгам алдын ала тазаланат, андан кийин куурулат. Даяр болгон тооктун этин бөлүктөргө бөлүп, унга бышырып, кабыгына чейин маргаринге кууруп алабыз. Куурулган тоокту казанга салып, даярдалган жашылчаларды, бир аз суу кошуп, идиштерди жаап, жарым бышканча бышырыңыз, анан каймак соусунун үстүнө куюп, даяр абалга алып келиңиз. Кайнатылган тоок жашылча жана алар бышырылган соус менен кое берилет. Бул тамак порцияланган казандарда даярдалышы мүмкүн.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 250.8 ккал | 1684 ккал | 14.9% | 5.9% | 671 г |
| белоктор | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 6.2% | 644 г |
| майлар | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 13.9% | 287 г |
| Көмүрсуулар | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 1.4% | 2959 г |
| органикалык кислоталар | 0.1 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.8% | 1429 г |
| суу | 89.6 г | 2273 г | 3.9% | 1.6% | 2537 г |
| күл | 1 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 1700 мкг | 900 мкг | 188.9% | 75.3% | 53 г |
| Ретинол | 1.7 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.06 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4% | 1.6% | 2500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 92.2 мг-дан | 500 мг-дан | 18.4% | 7.3% | 542 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.4 мг-дан | 5 мг-дан | 8% | 3.2% | 1250 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 6% | 667 г |
| В9 витамини, фолий | 8.1 мкг | 400 мкг | 2% | 0.8% | 4938 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбин | 3 мг-дан | 90 мг-дан | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.9 мг-дан | 15 мг-дан | 12.7% | 5.1% | 789 г |
| Витамин Н, биотин | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.8588 мг-дан | 20 мг-дан | 19.3% | 7.7% | 518 г |
| РР | 1.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 316.3 мг-дан | 2500 мг-дан | 12.7% | 5.1% | 790 г |
| Кальций, Ca | 53.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.3% | 2.1% | 1883 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг-дан | 30 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магний, Mg | 29 мг-дан | 400 мг-дан | 7.3% | 2.9% | 1379 г |
| Натрий, Na | 84 мг-дан | 1300 мг-дан | 6.5% | 2.6% | 1548 г |
| Күкүрт, С. | 109.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 11% | 4.4% | 912 г |
| Фосфор, П | 158.1 мг-дан | 800 мг-дан | 19.8% | 7.9% | 506 г |
| Хлор, Cl | 75.2 мг-дан | 2300 мг-дан | 3.3% | 1.3% | 3059 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 159.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 70.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 20.5 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.3 мг-дан | 18 мг-дан | 7.2% | 2.9% | 1385 г |
| Йод, мен | 5.7 мкг | 150 мкг | 3.8% | 1.5% | 2632 г |
| Cobalt, Co. | 6.6 мкг | 10 мкг | 66% | 26.3% | 152 г |
| Литий, Ли | 1.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1021 мг-дан | 2 мг-дан | 5.1% | 2% | 1959 г |
| Жез, Cu | 74.2 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 3% | 1348 г |
| Molibdenum, Mo. | 8.1 мкг | 70 мкг | 11.6% | 4.6% | 864 г |
| Никель, Ни | 1.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 81.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, сен | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 88.9 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.9% | 4499 г |
| Chrome, Cr | 5.2 мкг | 50 мкг | 10.4% | 4.1% | 962 г |
| Цинк, Zn | 0.9814 мг-дан | 12 мг-дан | 8.2% | 3.3% | 1223 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 2.3 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 3.6 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 250,8 ккал.
Сабиз жана шалгам кошулган тооктун эти сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 188,9%, холин - 18,4%, В6 витамини - 15%, Е витамини - 12,7%, РР витамини - 19,3%, калий - 12,7 %%, фосфор - 19,8%, кобальт - 66%, молибден - 11,6%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ИНДРЕГЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 г сабиз жана шалгам менен бышырылган тооктор.
- 220 ккал
- 334 ккал
- 35 ккал
- 32 ккал
- 41 ккал
- 34 ккал
- 743 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 250,8 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Сабиз жана шалгам менен бышырылган тооктор, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар