Жоон ичеги рагы кеңири жайылууда! Бул жоон ичегидеги эттин калдыктарынын жай чыгып, чирип кетишинен. Вегетариандар мындай оору менен оорушпайт. Көптөгөн эт жегендер эт белоктун жалгыз булагы деп эсептешет. Бирок бул протеиндин сапаты өтө төмөн, адам керектөө үчүн жараксыз, анткени анда аминокислоталардын жана белоктун курулуш материалдарынын керектүү айкалышы жок.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, орточо америкалыктар өзүнө керектүү белокту беш эсе көп алат. Белоктун ашыкчасы кооптуу экендиги белгилүү медициналык чындык. Биринчиден, белокторду сиңирүү учурунда пайда болгон заара кислотасы бөйрөккө чабуул жасап, нефрон деп аталган бөйрөк клеткаларын жок кылгандыктан. Бул оору нефрит деп аталат; анын пайда болушунун негизги себеби ашыкча жүктөлгөн бөйрөк болуп саналат. Бир аш кашык тофу же сояда эттин орточо порциясына караганда пайдалуу белок көп!
Үч күн күн астында жаткан бир кесим эт эмне болгонун көрдүңүз беле? Эт сиңиргенге чейин, жок эле дегенде, төрт күн жылуу ичегиде калышы мүмкүн. Ал калп айтып, кезегин күтөт. Эреже катары, ал жерде узак убакыт бою калат - бир нече күндөн бир нече айга чейин. Дарыгерлер көп жылдар мурун вегетарианчылыкка өткөн адамдардын ичегисинде этти дайыма көрүшөт, бул эт көпкө чейин сиңирилбей калаарын көрсөтүп турат. Кээде жыйырма жылдык тажрыйбасы бар вегетариандардын ичегисинде эт табылат!
Кээ бир вегетариандар тамактанганда көбүрөөк канайт дешет. Мунун себеби, өсүмдүк протеин сиңирилгенде кетондор (белок-сиңирүү заттары) алда канча азыраак пайда болот. Көптөр үчүн кетондор жүрөк айланууну жана табитти төмөндөтөт.
Организм тамакты көбүрөөк талап кылса да, даам сезгичтери жийиркенет. Бул популярдуу протеинге бай диетанын коркунучу. Кетондордун анормалдуу жогорку деңгээли кетоз деп аталат жана табигый ачкачылыктын басылышы, аппетиттин тамакка чакыра албоосу менен байланыштуу. Мындан тышкары, кандагы кетондордун деңгээли өтө жогору болгондо, ал ацидоз деп аталган кандын анормалдуу кычкылданышына алып келет.
Эт менен азыктанган жолборстор менен арстандардын тамак сиңирүү системасында күчтүү кислоталар бар. Биздин туз кислотасы этти толук сиңирүү үчүн жетиштүү күчкө ээ эмес. Мындан тышкары, алардын ичегилери болжол менен беш фут, ал эми адамдын ичегилери көп эсе узун - жыйырма фут.